烧白（烧白要蒸多久）

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烧白的做法步骤1 烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟，捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干。（如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油）步骤2 把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡。

老丁的私房菜－重庆烧白的做法带皮五花肉，洗干净，冷水下锅，放入一些姜片，烧开后撇去浮沫，肉8分熟出锅，用筷子可以扎透。出锅的五花肉，用冷水冲洗，冲去表面的浮沫并迅速冷却，然后用老抽在肉皮表面涂抹一层上色。

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四川烧白正宗做法如下：操作材料：五花肉、菜籽油、芽菜、豆豉、泡椒、姜、葱、红酱油、花椒、红糖水、盐、料酒、白糖。花肉猪皮的腥味比较重，买的时候让老板娘炙好皮，然后刮洗干净。把猪肉冷水下锅，加点葱姜进去转大火烧开。

烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干。把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下。锅里留少许菜籽油，加入2大勺白糖。

1、烧白是过分炫耀的意思。根据查询相关资料显示，烧白出自河南土话，烧白，鬼白是近似于这个发音的词，是个标准的河南土话，类似于显摆、炫耀、嚣张等意思。大意指某个人在衣食住行等方面，在人前人后过分炫耀，以至于引起旁人的反感。旁人在后面指指点点，说这个人很烧白，是一个贬义词。

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2、烧白是现代年轻人常用的网络用语，意思是在某个事物或人物上疯狂热捧，让它成为当下最受欢迎的话题。比如某个歌手在演唱会上表现出色，观众就会烧白他，让他成为全网最热门的明星。这种现象并不仅仅局限于娱乐圈，各个领域的优秀人才也可能因为表现突出而被烧白，成为当之无愧的焦点。

3、小水轻轻握着玻璃杯，很平静地说出这句话来。我没料到是这样的开场白，看她微微烫过的长发顺从地趴在她的肩上，我一时间不知该转换什么话题。好在她很快发现了我的尴尬，开始讲起了她对烹饪的兴趣。这个22岁，即将大学毕业的女生有很强的语言驾驭力，她会让你情不自禁地跟随她的话题去思考和想象。

咸烧白的风味一定要带一点泡椒味，用一根泡椒切成马耳朵节。豆豉也一定要用到，准备15颗左右用来提味，再切上一点葱姜片备用。关于肉皮的上色，现在大多数做法要么炒糖色，要么用老抽替代，但这些做法要么复杂，要么效果一般。个人觉得家庭做买现成的糖色不仅方便，效果也更好一点。

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蒸熟以后倒扣于盘内，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的烧白（扣肉）就制作完成了。这个过程看似复杂，但其实会做了之后一步步来也并不是那么难的！小贴士去买五花肉时最好买一大块的，不要买一小条的，这样过油炸的时候更方便也好切。

1、四川烧白正宗做法如下：操作材料：五花肉、菜籽油、芽菜、豆豉、泡椒、姜、葱、红酱油、花椒、红糖水、盐、料酒、白糖。花肉猪皮的腥味比较重，买的时候让老板娘炙好皮，然后刮洗干净。把猪肉冷水下锅，加点葱姜进去转大火烧开。

2、炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起；肉皮要煎得棕红微微起泡；随后将肉切成6厘米长，3毫米厚的大片。将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、糖和1汤匙的油混合成料汁；再将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个家常烧白大碗内。

3、步骤：材料准备好。肉先焯水一次，然后下八角。捞出、厨房纸巾擦干水。抹上酱油，抹完晾干再抹，可以多抹几次上色，一般3-4次。最后最好等到表面晾干没有水份。锅烧热倒入油，加热后肉下油锅。最好立马盖上盖子，以免油四溅烫伤。油焯一下猪皮部分，捞出，晾一下。

4、准备材料：五花肉200克，盐菜（梅干菜） 200克，老抽1勺，生抽1勺，八角适量，白糖适量，盐适量，酱油适量，生姜 5片，葱适量，姜 1块，蒜适量，蚝油适量，甜面酱适量五花肉洗净后放入锅里和生姜一起煮熟。将准备好的葱姜蒜切成末。准备好的梅菜切细备用。

、所有的五花肉都这样码好后，将冬菜全部铺好在上面，大火蒸20分钟后，中小火蒸1个半小时。

甜烧白的做法超市买的洗沙。糯米煮好备用。红糖用热水融化。在把红糖水和糯米饭拌均匀。煮好的五花肉。抹上老抽。锅里放少量的油把肉片炸金黄。炸好的肉在水里泡制一会，肉片泡软好切。切成片，第一刀不要切断，第二到切断。适量的洗沙放在肉片中间。

鸡精食用油烧白的做法步骤1 烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟，捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干。（如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油）步骤2 把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡。

五花肉。锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出。擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。涂好酱油的肉稍稍晾一会，把肉皮晾干。锅中加油，油摸过肉皮即可（不要太多），肉皮朝下，放入锅中。

烧白做法如下：用料：五花肉1斤、半芽菜1包、生抽少许、老抽少许、耗油少许、糖少许。取肥瘦均匀五花肉，加料酒姜大葱干花椒去腥煮至肉八分熟，捞起来夹掉多余的猪毛，皮子稍微干点了就立马抹起老抽上色。

鸡精，最后淋上1：3：1的比例的陈醋、生抽和老抽。把炒好的冬菜铺在码好的五花肉上，准备上锅蒸制。所有的五花肉都这样码好后，将冬菜全部铺好在上面，大火蒸20分钟后，中小火蒸1个半小时。

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