猪骨（猪骨粉价格是多少钱一斤）

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“豚骨”指的是猪骨头，也就是猪大骨。”豚”在文言文与日语里是猪的意思，日本豚骨拉面这个汤头也就是用猪大骨和多种蔬菜，经过长时间熬制出来的汤。喜欢吃面的人都知道：汤头就是一碗面的生命所在。

猪骨，也称为“豚骨”猪骨，中药名。为猪科猪属动物猪Sus scrofa domestica Brisson 的骨骼。具有止渴，解毒，杀虫止痢之功效。常用于消渴，肺结核，下痢，疮癣。

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豚在文言文与日语里是猪的意思，所以豚骨指的是猪骨头，也就是猪大骨。猪大骨一般是猪身上的大腿骨或者小腿骨上面的骨头，也叫腔骨、棒子骨或筒子骨，猪大骨富含骨髓，一般是两头大，中间有洞，富含胶原蛋白，是一种煲汤的好材料。

可以的，毕竟是早上买的，没有那么容易变质，放入急冻以后再放入冷藏，其实并不影响这个猪肉的保鲜。不过放在保鲜那里最好不要超过两天。

冰箱冷冻：这应该是大多数人采用的方法，冰箱作为家庭必备电器，把新鲜的猪骨分成多份，用保鲜膜包起来，放在冰冻层就好，可以保证长时间不变质。醋：放在冰箱里冰冻固然能保证不变质，但是如果你只想保存一会儿，那就不太适合放冰箱了，毕竟化冰是一个漫长的过程。

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冰箱保鲜。如果只想保存一天两天，那么建议直接放在冰箱的保鲜层就可以了，应该尽快食用，否则影响口感。冰箱冷冻。如果想保存的时间长一点，放入冰箱冷冻，一般可以保存一到三个月，但是不要反复冷冻，例如今天停电了，那么排骨就要尽快吃掉了，不要再继续冷冻下去了。把排骨都分装成小袋再冷冻。

猪骨冷冻保存：冰箱现在是家家户户都人的一种电器，大家可以把新鲜的猪骨分成多份，用保鲜膜包起来，入冰箱进行冷藏保存同，可以保存很长时间不变质，需要时取出化开即可。

1、大骨头汤的做法步骤请点击输入图片描述 1 食材洗净，葱切段，姜切片。请点击输入图片描述 2 洗净的大棒骨用清水浸泡30分钟以上，中途换水两次。请点击输入图片描述 3 汤锅烧开水，放入棒骨，焯水去血沫，捞出。汤锅洗净，烧开水备用。

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2、第一步将大棒骨敲成两截，用清水浸泡1小时，如下图所示。锅里放入冷水，如下图所示。点火加热，撇去血沫，捞出沥水。焯水后放入高压锅，加入水，葱段和姜片，如下图所示。盖上盖子，上气后压25分钟，如下图所示。时间到后放入盐，如下图所示。

3、大骨棒用水焯去血末，洗干净。锅内倒水加煮肉料，姜，大火烧开后转小火煮一小时左右。炒锅内把糖炒化倒入骨头翻炒挂糖色，加入酱油，盐，水炖至收汁。

4、将猪骨头切小块洗净。淮山去皮，泡在盐水里以防变色。将茨实清洗干净，泡水里备用。将猪骨头焯水后用清水冲洗干净。将所有材料倒进汤锅内，加入2000克的水，开大火煮开。煮开后转小火煮5至2个小时，加盐调味即可。

5、大棒骨煲汤的最佳方法：主料；猪骨2根、4人份。辅料；姜2片、大葱1段、精盐1小勺。大棒骨从中间敲开成两截，用清水浸泡1小时。然后冷水下锅。煮开后，撇去血沫。捞出沥水。将焯水后的大棒骨加入高压锅，加半锅热水，加入葱段和姜片。加盖，上气后压25分钟。

注意安全：在挑选猪骨时，要注意自己的安全。避免触碰锋利的骨头边缘，以免划伤手指。总之，挑选品质好的猪骨需要观察颜色、闻气味、检查肉质、观察骨髓等多方面因素。同时，了解猪骨的来源、选择合适的部位、注意包装和储存，以及咨询销售人员等，都有助于您挑选到新鲜、优质的猪骨。

在挑选猪骨时，我会选择看起来鲜红色的猪骨，表面应该没有深色或暗斑，这表示猪骨新鲜且质量良好。同时，我会用手轻轻按压猪骨的表面，感受它的质地是否结实，如果有弹性感则是一个好的标志。对于山药，我会选择外皮光滑，没有明显划痕或凹陷的山药。

选材：酱骨架的主要食材是猪骨，通常选用猪脊骨或猪排骨。优质的猪骨肉质鲜美，骨髓丰富，能够为菜肴增添浓郁的口感。在选择猪骨时，应挑选肉质鲜嫩、无异味、骨髓丰满的部位，以保证菜肴的品质。准备：将猪骨洗净，剁成适当大小的块状。为了增加口感，可以在猪骨上划几刀，使酱料更容易渗透到骨头中。

猪骨（主要是指猪蹄骨和脊骨）：选择新鲜的猪骨是关键。你可以去肉类市场或者超市的肉品区购买。最好选择有机饲养或自然放养的猪，因为它们的骨头通常更加健康且无激素。猪骨要选大块的，这样熬煮出的汤底才会浓郁。选购时注意骨头应该呈粉红色，无异味，表面没有过多的血渍。

帕特尔猪骨好。帕特尔猪骨属于无公害农产品，品质安全有保障，特点是肉多，熬制后的猪骨鲜香味美。无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，由于动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，由于这个原因熬骨头汤不宜时间过长。

首先，选材非常重要。优质的食材是熬制出美味汤品的基础。雪梨应选择新鲜、肉质细腻、汁多味甜的品种。猪骨则应选择带有一些肉的排骨或脊骨，因为骨头中的骨髓和肉质可以在熬煮过程中释放出丰富的营养和鲜美的味道。

猪骨含钙最高的地方是猪筒骨。猪筒骨也叫猪大骨头，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。

大骨两边彭大部位是钙元素成分最高的地方，表层有一层很厚的机壳，色调雪白，如同烧出陶器一般硬实高密度。纯粹烧煮，钠离子很少会释放。选购大骨的情况下或自己在家里，将大骨两边彭大部位斩开，最好一分为四，这样才可以把钙元素彻底释放出。

排骨含钙量不高，每100毫升的猪骨汤里只含有约2毫克的钙，其含量与自来水相似。含钙高的食物芝麻酱芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

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