本篇文章给大家谈谈江米甜酒，以及江米甜酒发酸还能吃吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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甜酒的做法,江米甜酒怎么做好吃,江米甜酒的家常做法
1、江米甜酒的做法步骤9注入冷开水约180毫升，拌均。江米甜酒的做法步骤10将拌好的糯米饭盛到米酒罐；倒点水约70毫升，将锅涮一下，将此水倒入米酒罐；在表面撒上余下的酒曲，就是“8”提到的。这时的温度大约30度.江米甜酒的做法步骤111设置米酒机时长36小时。
2、在糯米饭的中央挖一个圆孔（做500克糯米或大米，大约需要配200ml凉开水，但是糯米饭放凉后太硬，可适当多放点凉开水；若是太软，可以少放点凉开水；酒曲的分量可以按照购买的酒曲包装上的说明配置）。15 把装有糯米饭的容器放到米酒机里，选择米酒功能，然后定时即可（一般在30-36小时）。
3、按照酒曲的比例准备好江米和酒曲 将糯米浸泡一天 将浸泡过的糯米水倒掉，糯米放进电饭煲，加水刚刚过糯米。将糯米蒸熟，盛出晾到温热不烫手。取一个干净容器。将糯米分三次倒入容器，每倒一次就撒一层酒曲。全部撒好后再倒入少许凉白开，搅拌均匀。
4、做法 用清水淘两遍。保持水分，泡24小时。泡过24小时后的糯米。检查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。准备蒸锅，下面垫块笼布。把糯米放在笼布上。放糯米的时候，要把水沥干。蒸半个小时，关火。放凉至人体温度。把酒曲就凉开水，搅拌进蒸好的糯米里。
糯米甜酒用哪种糯米比较好?
首先，糯米的种类有很多，如江米、红糯米、黑糯米等。其中，江米是最常用的一种，因为它的颗粒饱满，质地细腻，易于糖化，适合用来酿造甜酒。红糯米和黑糯米虽然营养丰富，但是它们的颜色较深，可能会影响甜酒的色泽和口感。其次，糯米的产地也会影响其品质。
圆粒的好。圆糯米做出来口感好，长糯米微凉后会返生，做出来口感有些夹生。下面介绍酒酿做法供参考，首先准备材料：圆糯米1000克、甜酒曲适量。圆糯米淘洗干净，然后放到容器里，倒入适量的清水，浸泡4小时以上。把浸泡好的圆糯米捞出来，放到蒸锅里蒸熟，然后盛出放凉至35度左右。
平时超市里面售卖的糯米粉通常是用圆糯米打出来的，而豆妈在南方买的糯米粉，用来做雪媚娘和汤圆，第二天再吃就会变得硬邦邦，是因为南方的糯米粉是用长糯米磨出来的，这种糯米点心最好尽快吃完。在超市如何挑选糯米 糯米与大米的区别就是糯米的颜色要比大米白一些，而且透明度不高。
做酒酿最好选用圆糯米，那样做出来的酒酿最甜，大米也可以做，但是没圆糯米好吃，需要提前一晚上泡糯米。做酒酿的容器要提前消毒的，用热水泡，不能碰到生水和油脂，手要洗净擦干，最好带手套操作的。还要提前烧点开水晾凉，以便后面使用。
江米甜酒怎么做
主料：糯米适量、甜酒曲适量 按照酒曲的比例准备好江米和酒曲 将糯米浸泡一天 将浸泡过的糯米水倒掉，糯米放进电饭煲，加水刚刚过糯米。将糯米蒸熟，盛出晾到温热不烫手。取一个干净容器。将糯米分三次倒入容器，每倒一次就撒一层酒曲。全部撒好后再倒入少许凉白开，搅拌均匀。
大约蒸30分钟就熟透了，关火待凉备用。准备好安琪甜酒曲。糯米饭凉到约35度时，将酒曲撒下去，不要全部用完，少留一点，留到最后撒到表面。注：就在蒸锅里拌，这样减少污染的机会.注入冷开水约180毫升，拌均。
江米甜酒的制作方法如下，供参考！糯米500克，泡水16-24小时。大米也可以，大米不用水泡。甜酒曲2-3克，这个可以在食品杂货店买到，家里老妈用的是用麦麸培养的甜酒曲，像谷糠一样，但做出的甜酒味道也挺好。泡好的糯米用蒸锅隔水蒸熟，也可以用电饭煲煲熟，建议最好蒸熟。
用清水淘两遍。保持水分，泡24小时。泡过24小时后的糯米。检查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。准备蒸锅，下面垫块笼布。把糯米放在笼布上。放糯米的时候，要把水沥干。蒸半个小时，关火。放凉至人体温度。把酒曲就凉开水，搅拌进蒸好的糯米里。
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