泥鳅怎么做好吃（泥鳅怎么做好吃又营养?）

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1、将干泥鳅洗净；装盘，放入蒸锅内，加入辣椒酱、香油、生抽、鸡精大火蒸30分钟即可，出锅时撒点香葱。做法二：干锅泥鳅入油锅炸，保持高温。

2、干泥鳅的做法一材料：干泥鳅适量、辣椒酱适量、香油适量、生抽适量、鸡精适量做法：将干泥鳅洗净；装盘，放入蒸锅内，加入辣椒酱、香油、生抽、鸡精大火蒸30分钟即可，出锅时撒点香葱。

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3、食材：泥鳅干1盘、青辣椒1根、香芹1把、青蒜1棵、油适量、盐少许、酱油少许、葱花少许、大蒜1头、鲜姜1块。将泥鳅干用凉水冲洗一遍，洗掉表面浮尘，表面水用纸巾蘸干。配菜清洗干净，青辣椒，青蒜，香芹，品种不限这些，红辣椒，干辣椒，香菜，韭菜都可以替换。

4、泡姜、泡海椒、大蒜切颗。准备好二荆条、小米辣、小葱切颗，鲜青花椒，清洗干净并切好备用。3锅里面加油，烧热后倒入切头去腹、清洗好的泥鳅，炸至表面焦酥后捞出。继续往锅里放油加热，然后小火下泡姜、泡海椒、大蒜、花椒、豆瓣酱、白糖煎出香味。

准备一些泥鳅，辣椒，蒜，酱油，蚝油，盐，米酒，面粉，盐。先把泥鳅去头去内脏洗干净、辣椒切小段、蒜拍末、面粉中加盐、兑水调成面粉液备用。将泥鳅放入面粉液中沾上面粉液，然后锅中放油烧开，烧开后把粘好面粉的泥鳅放进油锅炸，炸好后捞出。

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将泥鳅去头去肚清洗干净。洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。将青椒洗净去蒂去籽切片。把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。

干煸泥鳅原料准备：泥鳅片、蒜苗、料酒、精盐、味精、酱油、醋、干辣椒、花椒粉、姜、黄瓜和洋葱等。步骤：将泥鳅鱼片洗净后，炒锅置于火上，加入色拉油烧至八成热，放入泥鳅鱼片煸干水分。然后下干辣椒、料酒炒至色红，再下蒜苗等配菜炒香，最后加入调料翻炒均匀即可。

泥鳅炖豆腐：泥鳅炖豆腐是一道营养丰富的家常菜。将泥鳅处理干净后，用开水焯一下去腥味。豆腐切块备用。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入泥鳅翻炒，然后加入豆腐和适量的水，调入盐、酱油、料酒等调味料，小火慢炖至豆腐入味，泥鳅熟透即可。清蒸泥鳅：清蒸泥鳅是一种简单健康的烹饪方式。

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1、香辣泥鳅的做法：主料：泥鳅500克，蒜苔200克，红辣椒8个。辅料：油适量，盐2克，生抽15克，料酒20克，姜1块。泥鳅处理干净，控干水分。蒜苔切段，辣椒切碎，姜切丝。热锅倒油，分几次放入泥鳅，炸至酥脆，捞起。热锅倒油，放入蒜苔和辣椒翻炒。放泥鳅混合，淋入料酒炒匀。

2、主料：泥鳅鱼250克、豆腐150克。辅料：稻米油15毫升、花椒少量、八角少量、香菜20克、葱30克、姜20克、蒜20克、酱油15毫升、醋15毫升、啤酒300毫升、盐少量、黄酒10毫升。

3、说到泥鳅，相信大家都不陌生了，泥鳅跟黄鳝都是我们常见的乡村美食，记得在我小时候，我们这边的田边小溪里面非常多的黄鳝和泥鳅，泥鳅它味道鲜美，并且营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。

4、主料：新鲜泥鳅500克。辅料：植物油适量、盐适量、料酒10克、老抽5额、生抽10克、姜10克、花椒粒1克、香葱2根、辣皮子5个、鸡精1克。步骤：准备好食材。宰杀好的泥鳅多清洗几次，再用盐和料酒拌均匀，腌制10分钟。把姜、辣皮子、大蒜去皮，切片，香葱洗净切末。

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