日本寿司料理（日本寿司料理酱汁）

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铁板烧即席料理。大家围坐在大而扁平的铁板周围，烧热铁板后擦油，放上原料煎熟，厨师当场操作，边吃边煎。日式铁板烧是较高档的日本料理。

日式生鱼片。主料：净活黑鱼肉（生鱼肉）750克。辅料：白萝卜500克，西生菜，胡萝卜花少许。调料：芥末25克，日本酱油100克。

（图片来源网络，侵删）

翻转寿司材料：米饭、蛋皮、海苔、萝卜苗、寿司醋、鱼子酱、辣根、淡口酱油做法：刚做好的米饭中倒入寿司醋，拌匀至米饭均匀沾上寿司醋，根据个人口味调整寿司醋的用量。将海苔剪成两半，铺在寿司帘上。在海苔上均匀铺上一层米饭，厚度均匀。

1、制作工艺独特：日本寿司的制作工艺非常独特，要求师傅具备高超的技艺。寿司的制作过程包括切鱼、捏饭、摆盘等多个环节，每个环节都要求精细严谨。寿司师傅会根据鱼的种类、口感和形状，采用不同的刀法将鱼肉切成合适的大小和厚度。

2、日本寿司的特点主要体现在以下几个方面：选材讲究：日本寿司的食材非常讲究，以新鲜、美味、口感丰富为原则。寿司的主要食材包括鱼类、海鲜、蔬菜、米饭等。其中，鱼类和海鲜的选择尤为严格，通常选用肉质鲜美、纹理分明的鱼种，如金枪鱼、三文鱼、鳗鱼等。

（图片来源网络，侵删）

3、握寿司（nigiri）：握寿司是由手握成的寿司，通常由一团醋饭（shari）和一片生鱼片或其他海鲜（neta）组成。醋饭的形状通常是椭圆形或圆柱形，上面覆盖着一片生鱼片，如金枪鱼、三文鱼或鲷鱼等。握寿司的口感丰富，既有醋饭的微酸，又有海鲜的鲜美。

4、其次，日本寿司的特点是新鲜度。在日本，寿司师傅非常注重食材的新鲜度，尤其是海鲜。他们会在每天早晨去市场购买新鲜的海鲜，确保寿司的品质。新鲜的海鲜不仅口感鲜美，而且营养丰富，对人体健康有益。此外，寿司师傅还会根据季节和当地的特色食材来调整寿司的种类和口味，以保证食材的新鲜度和口感。

5、鳗鱼寿司：鳗鱼寿司是以烤鳗鱼为主要配料的寿司。鳗鱼经过特殊烤制，搭配醋味的米饭，味道醇厚，深受人们喜爱。其他特殊种类除了上述几种常见的寿司种类外，日本还有许多特殊的寿司种类，如：日式炒饭寿司、卷帘门寿司、军舰寿司等。

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