榆钱怎么做最好吃（榆钱怎么做最好吃 鲜嫩）

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榆钱儿饭食材：榆钱适量、面粉适量、精盐适量、凉拌醋适量、味极鲜酱油适量、油泼辣椒适量、大蒜适量。做法如下：把采摘来的榆钱捡去枝叶，把榆钱用清水浸泡一段时间。将榆钱洗净，捞出沥干水分，以榆钱湿润为准。

玉米面蒸榆钱榆钱与玉米面粉、白面粉、玉米油、盐、香油、青椒、红椒混合，蒸制而成。口感丰富，营养均衡。榆钱煎饼榆钱与面粉、鸡蛋、花椒粉、胡萝卜碎、姜末、花生油混合，煎至两面金黄。香脆可口，营养丰富。蒸榆钱馍榆钱与面粉、盐混合，团握成圆后蒸制。搭配蘸汁，风味独特。

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蒸苦瓜苦瓜是夏天的清热降火的神器，多吃苦瓜，还能使皮肤变得细腻健美。万物皆可酿的客家人喜欢酿苦瓜。挖空苦瓜瓤，将五花肉入馅儿，或蒸、或煎、或厚汁烩之。蒸豆腐肉末蒸豆腐，豆腐滑嫩，肉末酥香味浓，舀一大勺拌在米饭里，越嚼越好吃，不知不觉就会多吃一碗饭。

贵妃饼贵妃饼的主要原料为富强粉、炼大油、白砂糖、核桃仁、芝麻仁、枣泥等。已有 1000多年的历史。成品形如圆月、色泽乳白、皮薄馅足、酥脆松软、咸中带甜、油而不腻，是始于唐代的传统名食。原是骊宫御厨专为唐玄宗的爱妃杨玉环制做的，很受杨贵妃的喜爱，后传到民间，人们称其为“贵妃饼”。

榆钱炒蛋。材料：榆钱400克、鸡蛋4个、食盐适量、植物油适量。步骤：将榆钱摘洗干净；将鸡蛋打入洗净的榆钱中；将鸡蛋搅散，放入食盐调味；锅烧热后倒油，放入蛋液；大火将蛋液炒至结块变熟；装盘即可。榆钱铺蛋汤。主料：鸡蛋150克。辅料：榆钱50克。

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新鲜的榆钱择好。淘洗干净后沥去水分至大半干。太干了沾不上面粉，太湿了做出来发粘。拌入干面粉，翻一翻，使每一个榆钱上满都沾上面粉，再放入一点点盐。大火烧开水，将拌好的榆钱倒入笼布上。大火蒸6-8分钟。蒸好的榆钱倒入大盆里。散开。

榆钱可生吃、煮粥、笼蒸或做馅。常见食谱：榆钱蘑菇塌豆腐、榆钱炒鸡蛋、榆钱炒肉片、粉蒸榆钱、榆钱窝头、香炸榆钱丸等。糖拌榆钱：西红柿、黄瓜斜刀切成薄片，橘瓣用小刀切开去子，均匀摆在大平盘中，再加上榆钱，均匀撒上白糖即可食用，可健胃消食，生津利水。

吃法如下：生吃刚摘下的榆钱鲜嫩脆甜，做凉菜方便又可口。把榆钱洗净、晾干，放在盘里，加入白糖，或者再添点儿西红柿丁、黄瓜丁，既好看又好吃。如果喜欢咸味的，就放点盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等。蒸榆钱饭这是最传统、流行的吃法。做法既简单又美味。

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可根据个人爱好，加入蒜泥，老干妈等调味品配着吃。注意：不要把榆钱蒸得太散，个人感觉，大片大片的榆钱抱一起，吃着口感会更劲道，沙沙的，而且这样，比太散的榆钱香味上要足一些。榆钱蛋饼把一串串的榆钱摘下来。

榆钱鸡蛋饼榆钱去尾，用盐水泡十分钟洗净，控干水分；香葱切末，鸡蛋打散。面粉中加入鸡蛋和水，拌成面糊。加入榆钱和香葱末，再次拌匀。平底锅加热，加少许油，油热后舀入面糊，摇晃锅使面糊均匀铺开。面糊定形后，翻面煎至两面金黄即可。

榆钱炒鸡蛋材料：榆钱100克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油，葱花，生姜丝各适量。做法：嫩榆钱摘下，洗净，沥干水。鸡蛋打入碗中，加精盐，味精，用筷子抽打成糊。炒锅内放油，加热后投葱花，生姜丝煸炒了香，捞去葱花，生姜丝，倒入鸡蛋翻炒几下，放入榆钱，炒拌均匀，用精盐调味后即可装盘。

榆钱咸粥：将榆钱与玉米面或小米面混合，煮成粥状，其口感爽滑，营养丰富，食用时仿佛能感受到财富的积累。榆钱疙瘩汤：将榆钱与其他食材搭配，制作成疙瘩汤，或者与玉米面混合，做成菜窝窝头，不仅美味，而且富有创意。家常蒸榆钱：将洗净的榆钱拌上面粉，蒸制而成，简单而美味。

榆钱粥先把榆钱择好洗净后备用，大米淘洗干净，锅中放入适量的油烧热后，放入葱姜丝爆香后把榆钱倒入翻炒片刻，炒制榆钱变蔫之后把榆钱倒入电饭锅把米一起倒入加入适量水，再加入适量盐，熬制粥粘稠之后即可。

榆钱粥首先挑选干净的榆钱，清洗干净备用。将大米洗净后放入锅中，加入适量的油烧热，放入葱姜丝炒香，随后加入榆钱翻炒至稍微软化。接着将榆钱和大米一同倒入电饭煲中，加入适量的水并加入适量的盐，煮至粥变得粘稠即可食用。02 榆钱饼将榆钱去蒂并洗净，焯水后挤干水分。

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