藕饼（藕饼骑木马车）

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第一步猪肉清理干净切成块预留。将猪肉块放进破壁机中弄成猪肉泥，再进入1个鸡蛋，5克食用盐和黄酒，10克生抽酱油和耗油，将猪肉末和调味品沿着1个方位搅拌均匀。第二步小香葱去头清洗，切割成葱段放进猪肉末中搅拌均匀。

首先，将新鲜的藕洗净，去皮后切成厚度适中的片。在另一个碗中，将干淀粉与鸡蛋轻轻搅拌，制成蛋粉糊。接着，准备虾仁，将其洗净后剁成细腻的茸状。在小碗中，加入适量的黄酒、味精、盐以及打散的鸡蛋清，将这些调料与虾仁茸混合均匀，使得虾仁茸充分吸收了调料的味道。

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平底锅倒入油，不用太多，把底部铺满即可。油热后开始炸藕片。一面炸好会后，再翻面炸。炸至焦黄即可。

将煎好的藕饼放入锅中煮2分钟，然后再往锅中倒少许水淀粉搅拌匀均，大火再次烧开后，即可盛出开动了。（首先，如果担心藕饼没有煎熟，这个时候可以多煮一会儿。另外，加一些水淀粉，可以让汤汁更加浓稠，味道也更好。水淀粉就是干淀粉加水调成的。

把藕[1]治净，顶刀切成0.3厘米厚的片，入开水锅中略氽捞出；虾仁挑去沙线洗净，剁成虾茸；猪肥膘肉剔净皮，剁成泥；水发香菇、香菜、葱白摘洗干净，均切成细末；马蹄切成细粒。均待用。

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首先我们准备一个莲藕，然后擦成丝状。将丝状莲藕，攥干水份，用手弄成圆球状。接下来就需要把鸡蛋壳打碎，然后把蛋黄和蛋清分离开来。将分离好的蛋清倒入藕丝里面。

在《哪吒之魔童降世》中，藕饼这个名字其实和他们的名字有关系，看过有关哪吒故事的小伙伴们都知道，哪吒曾经重生过，他是用莲藕重生的，所以哪吒就简称是藕，而敖丙最后一个字的谐音就是饼，所以敖丙和哪吒就叫藕饼。

在电影《哪吒之魔童降世》中，敖丙和哪吒被称为“藕饼”，这个名字与他们各自的名字有密切联系。哪吒曾经历重生，他是借助莲藕得以复活的，因此被简称为“藕”。而敖丙的名字最后一个字与“饼”谐音，故此二人被合称为“藕饼”。电影中的敖丙和哪吒角色深受观众喜爱。

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因为哪吒后来化为藕身重生，哪吒简化为藕，取敖丙最后一字的谐音为饼，所以两人的cp名就简化为藕饼。

只不过在后面被天尊给分开了而已。所以按照剧情设定，也可以将哪吒和敖丙看成是一体的。同时。哪吒在许多神话中都有以“藕”作为身体的说法，而敖丙名字里的“丙”字和“饼”同音，所以网友也戏称哪吒和三太子敖丙为“藕饼”。

由于哪吒在多个神话故事中被描述为以藕为身，而敖丙的名字中的“丙”与“饼”谐音，网友便将他们亲切地称为“藕饼”组合。在电影结局中，哪吒和敖丙共同经历了天雷的考验，失去了他们的身体。然而，太乙真人使用了自己的修为来保护他们的魂魄，这为他们的故事画上了一个开放的结局。

选材讲究：湖北藕饼的制作首先要选用新鲜的莲藕，要求藕质鲜嫩、无病虫害、无机械损伤。一般来说，秋季是莲藕的丰收季节，此时的藕质地最佳，适合制作藕饼。独特切割技巧：将莲藕洗净后，去皮切成约0.5厘米厚的片，然后每片藕中间切一刀，但不要切断，使其呈连刀状。

首先，选材是制作湖北藕饼的基础。选用新鲜的莲藕，最好选择肉质饱满、无病虫害的莲藕。新鲜的莲藕口感更加鲜嫩，营养丰富，有利于提高藕饼的品质。此外，还需要准备一些辅料，如糯米粉、白糖、猪油、鸡蛋等，这些辅料的选择也会影响到藕饼的口感和味道。其次，制作工艺是决定藕饼品质的关键。

选择新鲜莲藕，口感更加脆嫩。糯米粉糊的稠度要适中，太稀会导致藕饼不成形，太稠则会影响口感。炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。炸制过程中要注意翻面，确保两面都能均匀受热，炸至金黄酥脆。撒糖和芝麻时要及时，趁热操作，这样更容易粘附。

藕饼的面糊调法：面糊要用淀粉和面粉来调，比例要掌握好，都是一比一，调面糊的时候可以加入鸡蛋，也可以在炸的时候再沾上一层鸡蛋液，这样炸出来的藕夹更酥脆，更好吃，面糊的稀稠度要掌握好，不能太稀也不能太稠，可以用筷子挑起面糊，落下时能叠出纹路，就是刚刚好。

煎藕饼的特色：外形似鼓，色泽柿黄，外焦里软。蘸以白糖，香甜可口。

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