苦瓜怎么做好吃（青炒苦瓜怎么做好吃）

今天给各位分享苦瓜怎么做好吃的知识，其中也会对青炒苦瓜怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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盐渍苦瓜：将切完的苦瓜撒上盐腌制一会后，随后再炒苦瓜，能够降低苦瓜的苦味。盐水煮苦瓜：将苦瓜放入烧开的盐水中煮3min后，苦瓜会并没有那麼苦。盐水泡苦瓜：将苦瓜切片状，放入了加上了食用盐的冷水中，泡浸15分钟后，能够降低其苦味。

切好的苦瓜片，加入白糖腌制。白糖虽然比食盐脱水能力弱，但不会让苦瓜变软、失去脆爽的口感，同时甜味还能中和苦瓜的苦味。腌完后反复清洗苦瓜，这样做可以保留原来的口味，虽然微苦，但余味清甜。苦瓜放入冰水中浸泡几小时，或者放入冰箱冷藏一晚，这样做能有效去除苦涩味。

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冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次。苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

先讲凉拌萝卜丝。把苦瓜清洗割开去瓤后，切成薄片，放到加上一勺盐的沸水里焯烫一下，随后捞起来太凉沥干水时放到碗里，把拍好的蒜碎放到上边，随后加盐、味精、食用橄榄油和适当白砂糖，把上面这种食物翻拌就可以了。

苦瓜又因入菜时的苦味不会传给其他菜，而被誉为”君子菜”。苦瓜一般很难吃.太苦我今天分享一下苦瓜的家常做法：苦瓜洗净挖去瓤切片，放在盐水里搓一下。在热好的油锅里放入蒜末，辣椒炒香后放入切好的苦瓜翻炒一会加入一点糖苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手，摄取多余脂肪，能高效减肥。

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1、苦瓜洗净对切，除籽及白膜，入滚水烫；枸杞洗净备用。热油锅，将苦瓜、酱油、水加入锅中，以小火焖煮入味。起锅前，再加入枸杞拌炒即可。

2、烹饪步骤：将苦瓜洗净，切成两半，去掉瓢和籽，切成薄片，加两勺盐抓匀腌制。苦瓜变软出水后，将其盐水洗净，挤干水分待用。鸡蛋打入碗中，加少许盐划散，青椒切圈。锅里下食用油烧热，倒入鸡蛋液迅速划散，鸡蛋液凝固后铲出。锅里下青椒，煸炒出味后铲出待用。

3、做法：苦瓜去瓤，切成条，用少许盐腌渍片刻，去其卤汁；干辣椒去蒂、籽。炒锅中倒入油少许，放入干辣椒煸香，加入苦瓜、料酒、盐、味精煸炒至熟即可。龙眼苦瓜原料：苦瓜200克，虾蓉100克，鲜龙眼10颗，盐、料酒、干淀粉、清汤、味精、水淀粉、色拉油各适量。

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4、苦瓜和五花肉切片。苦瓜片放少许盐。用手抓几下，把汁腌在苦瓜片里。肉片放入少许盐、酱油、料酒，揉匀后腌制十分钟左右。将青椒和红椒切丝备用。腌好的苦瓜汁倒出后，将苦瓜冲洗干净。烧热油锅，将肉片煎至微微变色。加入苦瓜片。加入青红椒，一起翻炒至椒盘变软。

1、苦瓜在做各种菜之前最好焯一下，因为苦瓜含草酸高。但不宜焯时间太长，热水烫一下就好。

2、苦瓜切片，腊肠、蒜片切好备用；锅里烧开水，放苦瓜片飞水，再用凉水冲一下沥水待用；油烧八成熟，下蒜片爆香，再放腊肠稍煎一下，拔开在锅的一边，放入苦瓜快速翻炒，放盐，鸡粉，糖调味，再腊肠番炒匀即可。

3、苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。

4、做法：苦瓜去瓤，切成条，用少许盐腌渍片刻，去其卤汁；干辣椒去蒂、籽。炒锅中倒入油少许，放入干辣椒煸香，加入苦瓜、料酒、盐、味精煸炒至熟即可。龙眼苦瓜原料：苦瓜200克，虾蓉100克，鲜龙眼10颗，盐、料酒、干淀粉、清汤、味精、水淀粉、色拉油各适量。

5、步骤 1准备原料：苦瓜、枸杞、小葱 2苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用。3苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下；苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用。4沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐；锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出。

1、切片后将苦瓜放在盐水中浸泡30分钟以上，可以去除苦味。把切好的苦瓜放在锅中焯水3-5分钟，这也有助于去除苦味，同时让苦瓜口感更加鲜嫩。用咖啡勺或者餐勺挖掉苦瓜的中心部分和籽，这些部位是最苦的地方。然后再切成片，炒熟即可。以上方法都可以让你在烹饪苦瓜时尽可能地减少苦味，让食用起来更加美味。

2、妙招一：巧用盐渍盐渍法是去除苦瓜苦味最常用、最有效的办法。将苦瓜切块后，加入适量食盐均匀搅拌，腌制约15-20分钟。盐分会渗入苦瓜组织，析出苦味物质。腌制完成后，用清水冲洗掉多余的盐分，苦瓜的苦涩感就会明显减轻。妙招二：焯水法焯水法也是一种简便有效的去苦方法。

3、盐腌制法：将苦瓜切好后，放在碗内，加入1匙精盐拌匀，腌制7-8分钟后，再炒菜就没苦味了，而且仍能保持苦瓜的风味。水焯法：顾名思义，将切好的苦瓜放热水里焯下，之后再放冷水中浸泡。这样不仅苦味全无，而且风味不减。

4、具体做法如下：苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝，红彩椒，大葱切碎，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用，锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒，盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。

5、苦瓜好吃又不苦的做法有凉拌苦瓜、苦瓜炒蛋、清炒苦瓜、爽口苦瓜等。凉拌苦瓜【材料】苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。【做法】①将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。

6、苦瓜好吃又不苦的做法如下：第一种：焖苦瓜。需准备食材：大蒜，生姜，冰糖（白糖），香菇，干辣椒，大料，苦瓜，酱油。做法：把苦瓜洗干净去籽，切成小块，干辣椒（切段），生姜，大蒜切成丁，香菇洗干净切小块。

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