本篇文章给大家谈谈萝卜泡菜的做法，以及酸辣萝卜泡菜的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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如何做出正宗的四川萝卜泡菜?
首先将所有的食材都准备好，我们做四川泡菜，一定要选择土陶坛，把它提前清洗干净，然后晾干水备用。取一个碗，把香料放进来，3个八角，2块桂皮，5片香叶，1小把山奈，3块良姜，4块木香，加入适量的清水，提前半小时浸泡好，这样能够去掉一些药材的味道，加入香料会让泡菜吃起来更香。
常用泡菜原料：萝卜，豇豆，盖菜，子姜（紫红的的嫩姜）、辣椒等。 注意：胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃，过一晚上就拿出来，不然会引起坛子里生花（泡菜汤里出现泡沫，表面出现灰皮）。 （2）蔬菜洗干净后，切成大块或条（不要太小），晾干水分。 （3）放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口。
泡菜萝卜制作方法 家用 材料： 白萝卜一条，红萝卜半个，盐一茶匙，砂糖64克，白醋158毫升。 步骤： 削去萝卜皮，白萝卜切成片后切成条，红萝卜切片后切成条。 在切好的萝卜条上撒盐腌制30分钟，历干盐水后倒掉。 准备调料液，将白醋、砂糖和盐混合搅拌均匀。
请问各位朋友、白萝卜做泡菜要怎么样泡吃起来才是脆的呢???求解
1、把白萝卜切成小块，洒上粗盐放置三个小时以上，等白萝卜变软，滤出水份，凉干备用；把苹果、梨、姜切碎，加入盐、味精、糖搅拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面 鱼露继续搅拌；把胡萝卜切丝，本人的刀功不好。
2、常见的白萝卜，略带辛辣味，也算是比较适合做泡菜的；萝卜想要泡的非常脆，一定要先用盐把它腌制一下，把里面的水分逼出来，然后再去泡制。再就是切条的时候切的小一点，这样腌制比较容易把水分杀干净，腌出来的萝卜就比较脆，好吃。
3、第一步先将玻璃密封罐洗干净晾干，白萝卜洗干净，切成块状或者条状，你自己喜欢什么样的都行，但是记住一定要切均匀了，不能大小不一，这样泡出来的萝卜就有的可以吃了有的还没入味，切好的萝卜最好先撒点盐让它腌制一会，吃起来会更脆一点。
4、第一，菜要新鲜；第二，洗净后要晾干明水，但又不能让菜萎蔫；第三，选一个好的泡菜坛；第四，用盐量要合适；第五，加一点的冰糖，这很重要。
5、水不要太多，可以考虑在泡之前，用热水漂烫一下，泡制过程中稍加一点氯化钙。
朝鲜族的萝卜泡菜是怎么做的?
1、白萝卜去皮洗好。切成长方条。放入盆中，加入食盐腌制两小时。准备好配料。韭菜洗净切中长段。把腌好的白萝卜拧干水份，加入韭菜。倒入辣椒面，加上少量食盐。再加上辣点的野山椒粉。倒上银鱼鱼露。加一点寿司醋。1戴上手套，拌匀。
2、萝卜表面洗净，去掉萝卜缨。 萝卜削皮，去头尾。萝卜切薄片，这样容易入味，也可以切成指甲盖大小的萝卜块。切好的萝卜片放入大点的容器中，（我照片中的盆小，后面用的大盆）。
3、人人都可以上手的简易版朝鲜族水泡菜的做法步骤：1 1萝卜表面洗净，去掉萝卜缨。人人都可以上手的简易版朝鲜族水泡菜的做法步骤：2 2萝卜削皮，去头尾。
4、调料：取萝卜10颗擦成丝儿。剩下的均切成两半，与盐、辣椒粉和蒜拌在一起。蒜和姜需捣碎，如用石臼磨碎则更好。将芹菜和芥菜切成5厘米长。牡坜放少许盐腌，再清洗干净，除去水分。如用墨鱼，则先剥去皮，再剁成两截，然后用1厘米宽的擦床儿将其擦成丝，在盐水里腌泡24小时，最后控去水分。
整个萝卜的腌制方法大全窍门
1、萝卜洗净沥干水备用。把萝卜切成粗条装入无油无水的干净盆里。放入食盐拌匀腌一小时。蒜切末备用。洋葱切末备用。韭菜切段备用。把萝卜腌出的水倒去，放入切好的蒜、洋葱和韭菜拌匀。放入白糖拌匀。放入辣椒粉拌匀。
2、-准备好所有食材：白萝卜、白醋、辣椒；2-白萝卜去皮，洗干净，切片；形状可以切自己喜欢的 3-放盐，腌制约30分钟至萝卜片变软，有很少萝卜水出来，捞出沥干水待用；4-沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放辣椒、再倒入白醋；白醋要盖过萝卜片；如果怕酸可以与凉白开水兑开，再倒入。
3、整个萝卜的腌制方法步骤 把准备好的新鲜萝卜用清水洗干净，然后在锅中放入多一些水烧开后把洗好的萝卜放入水中，在萝卜皮起皱以后把它们快速的取出。把烫过的萝卜放在阳光下晒制，不用晒得太干，以萝卜发软为宜。晒到这种程度大约需要两三天的时间。
关于萝卜泡菜的做法和酸辣萝卜泡菜的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
