辣炒扇贝肉（扇贝肉怎么炒）

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做法锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，一小酒盅的白酒，以大火烧开。倒入扇贝焯熟，沥水备用。下姜丝炒香，倒入扇贝。立刻把调味汁倒入翻炒均匀。

小扇贝刷洗一下外壳用刀撬开，然后去掉内脏泥沙，用流动水冲洗干净留一半贝壳备用。将葱姜切丝，香菜切段，辣椒酱开盖备用。炒锅放油，油热以后下姜丝煸炒。放入扇贝煸炒加入料酒加入一勺辣酱翻炒再加一勺盐最后将葱丝和香菜段倒进去翻炒均匀就可以出锅。

（图片来源网络，侵删）

干的扇贝肉做法如下：备好青椒和扇贝肉，首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3~5分钟，把表面的冰化开。然后将每个扇贝肉，上边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉。全部处理好后加少许食盐，轻轻抓揉抓揉，再用清水冲洗干净。

非常下饭哦。1，姜蒜切末，青红椒切斜段，洋葱切块。锅中烧开水，加入料酒，再放入扇贝焯烫熟后捞出。炒锅烧热，放适量油，爆香姜蒜末，下入青红椒和洋葱，调入盐炒至断生。倒入焯过水的扇贝，加入料酒、郫县豆瓣、泡椒、白胡椒粉和少许白糖，翻炒均匀即可出锅。

1、主料main 扇贝肉300克3人份辅料others 辣椒粉2茶匙桂皮1小段香叶3片八角2粒蒸鱼豉油2茶匙蚝油1茶匙白糖半茶匙花椒粒20粒花椒粉适量白芝麻1茶匙麻辣小海鲜，做起来简单快捷，鲜，香，麻，辣~~麻辣扇贝的做法步骤step 1 扇贝肉摘去沙囊，洗净备用。

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2、准备食材：将新鲜扇贝肉清洗干净，沥干水分；大蒜和生姜剁成末；小葱切成葱花；干辣椒剪成小段。腌制扇贝肉：将扇贝肉放入碗中，加入少许盐、胡椒粉和料酒，拌匀后腌制10分钟左右。炒制配料：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末、姜末和干辣椒段，炒出香味。

3、将扇贝肉清洗干净，用清水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。青椒、红椒洗净，切成小块备用。干辣椒剪成小段备用。姜蒜切末备用。热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。放入干辣椒段煸炒出红油。放入青椒、红椒翻炒。倒入扇贝肉，加入料酒煸炒。加入生抽、盐、糖、鸡精调味。

1、扇贝肉炒鸡蛋材料：扇贝肉200g、鸡蛋3个、葱、盐、花生油适量。做法：扇贝用水冲洗，洗去表面的泥沙。再把洗干净的扇贝放入锅中加水盖盖大火煮。至扇贝开口关火。捞出扇贝取肉。鸡蛋打成蛋液。热锅下油，先把鸡蛋滑散盛出备用。锅中留底油，再放入扇贝肉炒香。

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2、把扇贝肉洗净，沥干水分，用干净的厨房纸吸干水分。在扇贝肉上均匀撒上少量盐和白胡椒。在锅中加入适量的橄榄油，加热后放入姜末，翻炒出香味。将扇贝肉放入锅中，大火煎两分钟左右，煎至两面金黄色即可。

3、扇贝肉清洗干净。准备好生姜，大蒜，干辣椒。洋葱，青椒切块备用。水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒。加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒。倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅。

4、方法/步骤：新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒。水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用。炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香。

5、把扇贝肉加入锅中，小火煮至白萝卜软烂，汤色乳白，加盐、胡椒粉调味，撒香菜出锅即可。【制作要点】白萝卜一定要煸炒去除水汽后添汤，这样是汤色乳白的关键。因为白萝卜本身就有鲜甜的口感，加上为了吃扇贝肉的鲜，所以不需要太多的调味。白萝卜也可以换成冬瓜，味道也是一样的鲜美。

扇贝肉做法1新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时2葱姜蒜改刀切丝辣椒切小段3取小碗，放蚝油酱油1大匙清水调成料汁4水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用 5炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜小。

扇贝肉怎样做出来才好吃食材扇贝适量葱适量蒜适量青椒适量红辣椒少量盐适量酱油适量胡椒粉适量耗油适量方法/步骤切好蒜，青椒，葱备用。请点击输入图片描述倒油，待油热后，倒入葱，蒜。请点击输入图片描述翻炒出香味后，加入青椒，盐，少量红辣椒。

可以做成辣炒扇贝肉食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：冻扇贝肉一斤、五花肉少许、芹菜适量、辣椒两根、姜适量、蒜适量、干辣椒 3个、蚝油适量、鲍鱼汁适量、盐 1勺、油少许。将芹菜、辣椒、蒜分别洗净切段，切好备用。

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