腰子的做法（烤猪腰子的做法）

今天给各位分享腰子的做法的知识，其中也会对烤猪腰子的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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1、清炒猪腰子：将猪腰子清洗干净，去除白色的脂肪和腰花中的筋膜，切成薄片或条状。用料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉腌制片刻。热锅凉油，快速翻炒猪腰子至变色，加入葱姜蒜爆香，再加入适量的青椒、红椒丝增加色彩和口感，快速炒匀即可出锅。酸菜猪腰子：将猪腰子处理干净后切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制。

2、猪腰切片：将猪腰清洗干净，侧面剖开，将中间的血管和脂肪去除干净，切片。猪腰焯水：取一盆清水，放入花椒和猪腰，浸泡1小时以上，等猪腰变得有点透明，捞出放入沸水中，煮约10~12秒，迅速出锅，下冰水冰镇。

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3、主料：猪腰子1个、韭黄300克。辅料：泡椒10克、姜2片、蒜2瓣、豆瓣酱1勺。腰子加料酒盐腌制5分钟。另外锅中烧开水绰一下腥骚味。另外锅中油热炒姜蒜辣椒沫。加豆瓣酱炒香加入腰花。大火翻炒入味。加韭菜炒1分钟出锅。成品如图。

4、猪腰子不臊的秘诀的做法将猪腰子用中间破开，撕掉外面的膜，切除臊筋。不要心疼切多了浪费，只有切干净了，猪腰子才会干净。在猪腰外面那侧切花刀，尽量切的深一些，花刀密集一些，每刀两毫米，但不要切断，切完花刀后再切成小块。

5、醋水浸泡法：将猪腰子切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰片会发大，无血水，炒熟后便会洁白脆口。（2）花椒水浸泡法：先将少许花椒放入碗中，倒入半碗开水。10分钟后捞出花椒。当花椒水凉后，将切好的腰花放入水中浸泡3～5分钟，然后捞出，用清水冲洗一下，然后下锅炒。

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6、做法猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。

将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。锅内放植物油烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒，入成熟的时候放红辣椒，并加少量油，辣椒，盐，起锅前加少许鸡粉和生葱。在湖南这个菜中加入一点酱辣椒味道更佳。

猪腰去除里面白色的腺体。如下图所示。倒入白醋。用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净。用锋利的刀在表面切上十字花刀，再切成长方形片。烧开一锅水，将猪腰花片放入开水锅中，汆烫几秒钟，腰花微微卷起来立刻捞出来备用。青辣椒切斜片，葱姜蒜都洗干净。将葱姜蒜都切成沫。

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洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用。锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。

具体步骤：将新鲜的猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3—4 小时，除去臊味。将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽5 厘米的腰花块。取木耳洗净泡发，青椒洗净切片备用，葱切段、姜切片、蒜切沫备用。

爆炒腰花猪腰切开，把里面白色的东西处理掉，然后用水漂一段时间，去去臊味。在猪腰外面竖着划几刀，再横切成片，这样炒的时候就成花状了，然后拌上黄酒和生粉，待用。爆香姜丝，先把红辣椒和青蒜下锅炒，再到入拌好的腰花，翻炒几下，待猪腰颜色变了就可以调味，勾芡，完工。

1、根据配料表，用淀粉，生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，胡椒粉，调制芡汁。 1过油之前，把腌制好的腰花，用厨房纸吸干水分，否则会崩油。 1起锅烧油。 1腰片下锅，过油煸炒。 1过完油的腰花备用。 1切少许葱花姜末。 1起锅烧油，爆香葱花。 1胡萝卜片下锅。

2、制作方法一：鲜猪腰子两个，约250克，红辣椒3个，生姜，盐，鸡粉，植物油，醋，料酒，葱，生粉各适量。将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。

3、猪腰去除里面白色的腺体。如下图所示。倒入白醋。用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净。用锋利的刀在表面切上十字花刀，再切成长方形片。烧开一锅水，将猪腰花片放入开水锅中，汆烫几秒钟，腰花微微卷起来立刻捞出来备用。青辣椒切斜片，葱姜蒜都洗干净。将葱姜蒜都切成沫。

1、鸡肾一定要洗干净，加盐揉搓再揉搓再揉搓，冲洗干净，盐洗建议三次；加生抽，料酒腌制20分钟以上；冷水下锅，下腌制的鸡肾去腥，捞起来冷水洗干净；切片或者切刀花备准配料：八角花椒，蚝油，盐，喜欢吃辣可以下辣椒。

2、辅料芹菜 1条香菜 2条小红辣椒 4个酱油 2克椒盐 5克青辣椒 1个爆炒鸡肾的做法洗好鸡肾，在市场先让叔叔弄干净再拿回来吧。请点击输入图片描述切开哦，成小片，吐槽我蠢死了的刀功。请点击输入图片描述全部切好，沥干净水分哦请点击输入图片描述大火热锅，小火炸哦。

3、将大米淘洗干净，浸泡半个小时，鸡腰子洗净切片，枸杞洗净；（2）锅内放入藜麦和燕麦片、大米一起熬煮成粥；（3）放入鸡腰子继续煮约10分钟；（4）出锅前调入食盐即可。

4、辣炒鸡腰子首先，将鸡腰子清洗干净，用料酒、生姜片腌制去腥。接着，准备一些青红辣椒切段备用。热锅凉油，下鸡腰子快速翻炒至变色，然后加入辣椒段、蒜末、酱油、盐等调味料，继续翻炒均匀，炒至辣椒断生，即可出锅。

5、做法1 盐焗鸡肾材料鸡肾250克，芝麻少许，盐焗鸡粉半包，盐适量。做法鸡肾洗净后切片，然后用适量盐焗鸡粉和盐腌制2小时。水烧开后，加入适量盐焗鸡粉和盐，再放入鸡肾煮开。将鸡肾捞出后用冷水冲洗过冷河。将鸡肾晾干，然后用适量盐焗鸡粉和盐搅拌均匀。

6、鸡腰子好吃的做法如下：工具/材料：鸡肾300克、盐（清洗鸡肾用）10克、料酒35克、姜片3片、陈皮丝少许、万能蘸料、小辣椒3个、香菜1根、大蒜4瓣、酱油20克、蚝油10克、白砂糖2克、花椒油10克。新鲜鸡肾去油后倒入20克黄酒、10克盐搓洗片刻，再用清水冲洗干净。

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