本篇文章给大家谈谈蒸菜菜谱大全，以及蒸菜菜谱大全带图片和做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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蒸菜菜谱大全(美味健康,轻松蒸出好菜!)
蒜泥茄子。材料：长茄300克、大蒜3瓣。调料：香醋1大匙、白糖1/2大匙、香油1小匙、鸡精1/2小匙、盐适量。做法：茄子洗净（可不去皮），切成约5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。
肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。 杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹，把拌好的肉馅填到鲍菇夹里，码盘。 放蒸锅里，开锅后蒸12-15分钟，取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开，放适量蚝油、少许盐和鸡精，搅匀。
粉蒸肉。材料：带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克。做法：将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。
蒸鲈鱼 材料：鲈鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐。将鲈鱼去鳞去内脏洗净，斜着切上几刀。将姜片和葱段放在鱼肚内部。鱼放在蒸盘中，加入适量的盐和料酒。放入高压锅中蒸10分钟即可。蒸鸡蛋 材料：鸡蛋2个、清水适量、盐适量。将鸡蛋打散，加入盐和适量清水拌匀。
榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。
鲈鱼去鳞去鳃去内脏，用清水冲洗干净，切成两半。 鱼肉上撒姜丝葱丝，料酒，生抽，盐，白胡椒粉均匀撒在鱼肉上。 饭锅内加入适量清水，大火烧开，将待蒸的鱼放入晾香草或者菜干或者藕片，蒸10分钟左右即可。 蒸豆腐 用料：豆腐一块，葱姜末适量，盐适量，生抽适量，猪油适量。
厂食堂菜谱蒸菜
肉末蒸豆腐 材料：豆腐、肉末、榨菜、香葱末 做法步骤：榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。
在蒸菜方面，扣肉系列丰富多样，如香芋扣肉、干豆角扣肉等，搭配土豆、红薯和各种蔬菜，营养美味。猪手则常用于烧菜，如花生焖猪手、香菇胡萝卜烧猪手，口感鲜美。红烧肉则是经典中的经典，如土豆红烧肉、海带黄豆焖猪手，色香味俱佳。
辣味和酸辣的组合在水煮毛血旺和剁椒炒玉豆拌三丝中得到完美展现，串烧牛肉和水煮魔芋豆腐则带来不同寻常的口感。炖煮类如北味炖土豆和酸炖粉条，以及各种炒菜和凉拌菜品，如手拍黄瓜和凉拌海带丝，为餐桌增添清爽口感。
新疆丸子汤、新疆大盘鸡。1956年5月11日上午11时，回民饭店前身清真食堂开张营业，由时任广州市市长孙乐宜和越秀区副区长马景廉剪彩。清真食堂首层设有卡座。二楼以散座为主，接办宴席，设有座位350个。经营范围是清真食品，特别是以烧腊为主，每天三茶两饭五市营业。
营养搭配、食材方面选择一些：豆制品、禽类、蛋类等。。搭配一些汤品就好；（尽量不要买卤制品和海鲜类成品，因为卤制品食品卫生令人担忧，海鲜产品小朋友容易过敏。
蒸菜菜谱
粉蒸肉。材料：带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克。做法：将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。
蒸肉饼 材料：猪肉末300克、胡萝卜丝、葱花、生抽、盐、味精、淀粉、鸡蛋。操作步骤：猪肉末加入胡萝卜丝、葱花、生抽、盐、味精、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀。将肉饼铺在蒸盘上，大火蒸15-20分钟。出锅前撒上葱花即可。
生姜切成细末，香葱切碎分开葱白和葱青；生抽1小匙、鸡精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起来，搅拌均匀，再放入1又1/2大匙的橄榄菜，生姜末，葱白碎用筷子搅拌均匀。 将豆腐平放在盘中，用利刀在表面横竖划上口子，将腌好的肉末平铺在豆腐上。
材料：土豆 辅料：线椒、芝麻 调料：食盐、香油、生抽、香醋、白糖 先把土豆削去外皮后切小块，放入盘中，再放入蒸锅内，上气后转中火蒸20分钟。把土豆用叉子压成土豆泥。在土豆泥中少量多次加入淀粉，土豆大小不一样，需要加的淀粉也不一样。
做法：将桂鱼处理好，用清水洗净，放入盘子里，生姜洗净切片放入桂鱼肚子里，桂鱼上涂抹些食盐后，连盘子放入锅中隔水，盖上盖子大火蒸8-10分钟端出来，铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。粉丝蒸鲍鱼是一道过节必不可少的蒸菜，这道菜外观好看，搭配合理，非常好吃。
蒸菜系列菜谱有双色蛋卷、糯米蒸排骨、蒜蓉粉丝蒸丝瓜、粉蒸肉、肉末蒸豆腐等。双色蛋卷：主要食材是肉馅、红萝卜、鸡蛋。蛋卷以肉馅为主，加入些红萝卜不仅颜色漂亮，而且营养更丰富。因为鲜香可口受到许多中老年朋友的喜爱。糯米蒸排骨：是一道色香味俱全的传统名点，属于湘菜系。
天冷就馋这3道蒸菜,简单上锅蒸一蒸,营养健康不上火,老少皆宜
鸡翅根清洗干净，将所有调料放入塑料袋中，腌制一夜。 第二天，将腌制好的鸡翅根放入蒸锅中，大火蒸25分钟。剁椒鱼头 食材：- 鱼头 1个 - 剁椒、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、辣椒油、花椒油 做法： 鱼头处理干净后摆入盘中。
团好的丸子在中间旋一个窝，然后放一个鹌鹑蛋，上锅蒸10分钟，出锅后直接吃，或者蘸上自己喜欢的料汁都可以。【蒸花菜】花菜平常我们都是炒着吃，搭配点肉片做成干锅花菜，非常下饭，但是这样的做法口味较重，如果喜欢清淡的，那么这个蒸花菜就很不错，花菜脆嫩，清淡不油腻。
鸡翅蒸金针菇材料：鸡翅中5个，金针菇1把，生抽20克，蚝油20克，黄酒10克，盐2克，姜1块，淀粉30克左右，香葱少许，红辣椒少许。做法： 鸡翅中清洗干净，金针菇泡凉水中15分钟，去除其中的秋水仙碱。 鸡翅一劈两半，增加入味面积，减少蒸制时间。
冷天，这蒸菜多给孩子吃，蒸一蒸就好，简单营养又美味，汁都不剩。接下来一起来看看详细做法吧。【红葱头蒸鸡】准备食材：三黄鸡半只、小红葱头适量、红枣一个、姜适量。准备配料：蚝油半勺、酱油一勺、料酒适量、老抽少许、鱼露半勺、糖盐少许、生粉一勺。详细做法：鸡洗干净斩件装盘待用。
首先准备新鲜的面条菜500克放在清水中给它清洗干净，然后去掉老根。在里面打入一个母鸡蛋用筷子搅匀。再准备50克的面粉，用手直接洒在面条菜的上面。用手给他抖散搅拌均匀。准备一个干净的蒸笼，在上面铺上一层篦子，开水上锅蒸五分钟。五分钟后面条菜就蒸好啦。
第一道：南瓜蒸鸡肉南瓜蒸鸡肉，配上松软的大米饭，这看似简单的一餐，做法也简单，不用饱受油烟之苦，就算一个人吃饭，享用的时候，一定满心愉悦。准备食材，小南瓜、香菇、盐、鸡腿2只、蚝油、淀粉、蒜南瓜切开掏空，鸡肉切块焯水捞出备用。
最简单最营养的蒸菜菜谱,收好,想吃什么就蒸什么
1、粉蒸肉。材料：带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克。做法：将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。
2、选草鱼、桂鱼、卢鱼，收拾干净，沿鱼大刺儿切两半。在鱼身上放上葱条、姜片、浇上黄酒，放入蒸锅蒸，冒气后再蒸8分钟。2 配酱油汤：放少许生抽酱油（生抽上味，老抽上色）。再放大量普通酱油（如美极鲜牌）和糖（可尝一尝，如果太咸了就放糖来中和咸味）。把酱油也放进蒸锅加热。
3、清蒸大闸蟹〖食材清单〗螃蟹蘸汁：姜末、半勺蚝油、醋、一勺生抽〖制作步骤〗螃蟹刷洗干净备用，生姜切末备用；准备蘸汁：姜末，半勺蚝油，醋，一勺生抽搅拌均匀即可；蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸20分钟左右；蒸好的螃蟹蘸食刚才的调料汁就可享用啦。
4、在我老家，一到过年的时候，就会准备很多蒸菜，一次蒸一大锅，用小碗装着，然后吃的时候加热倒扣出来就能吃，既快手省事又美味，寓意也很好：“蒸蒸日上”迎新年！年夜饭必备3道蒸菜，好吃又好做，提前学会安排上，来客不慌不忙。
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