今天给各位分享黄瓜的腌制方法的知识，其中也会对酸甜黄瓜的腌制方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、黄瓜的腌制方法及步骤
- 2、酱黄瓜的腌制方法及步骤
- 3、小黄瓜怎么腌制又脆又好吃
- 4、酸黄瓜的做法
黄瓜的腌制方法及步骤
1、取出腌黄瓜，用清水浸泡5小时以上，换水两次。然后取出少许水，装入布袋（每袋2公斤），放入黄酱中腌制，每日早中晚各切一次。春夏冬季5天，夏秋3天。出罐后沥干酱汁，放入面糊中继续腌制。每天早上、中午、晚上各烤一次。春、冬季5天，夏、秋季4天。黄瓜600g辅油、盐、酱油、蒜、姜、糖。
2、春夏冬季5天，夏秋3天。出罐后沥干酱汁，放入面糊中继续腌制。每天早上、中午、晚上各烤一次。春、冬季5天，夏、秋季4天。黄瓜600g辅油、盐、酱油、蒜、姜、糖。练习步骤 黄瓜洗净，晾干，切成细条，放入盆中，撒上盐。用手抓一下，尽快控制黄瓜的含水量。
3、酱黄瓜的做法和步骤 黄瓜洗净晾干。 把调料准备好。 姜、蒜洗净备用。 将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2-3小时。 蒜、姜切片。 盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。 锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用。 成品图。
4、注：工艺做法：将辣椒洗净、晾干、去把，切成两半。然后将150g食油放入辣椒拌均匀置四小时。再把其他调料倒入拌均匀。之后，放入容器内密封。五天后方可食用。切记：取出时，用无油干筷才行。
5、腌制黄瓜好吃又脆的方法如下：主料：黄瓜2斤、青椒2个、小米辣5个。调料：生姜1块、大蒜半头、普通酱油200克、香醋50克、白糖20克、盐20克、大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个、桂皮1块。
6、黄瓜咸菜的腌制方法如下：用料：黄瓜2个、柠檬半个、辣椒2根、胡萝卜半根、生姜2块、干红椒几个、花椒一撮、味极鲜酱油6勺、食盐适量、大蒜30瓣。步骤：所有食材清洗干净，黄瓜先切块再切条，放到篦子上凉一下午，去除黄瓜里多余的水分。如果时间充裕可以适当延长晾晒时间。
酱黄瓜的腌制方法及步骤
将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。做法三 黄瓜切成0。
做法：黄瓜放入碗中，加入盐抓拌匀腌20分钟，待出水后挤干。入碗中加入糖、白醋拌匀，封上保鲜膜，静置2小时即成，待食用时撒上红辣椒，即可上桌。酱黄瓜的做法二：首先腌坯。黄瓜含水量高，腌制时要多次加盐，多次换缸。
酱黄瓜的做法和步骤 黄瓜洗净晾干。 把调料准备好。 姜、蒜洗净备用。 将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2-3小时。 蒜、姜切片。 盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。 锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用。 成品图。
黄瓜清洗干净，然后切段再切成条。装入盆中，放入半勺盐、1勺糖后抓均匀，并腌制半小时左右至出水。大蒜切薄片、辣椒切碎，取一空碗，放入2勺生抽、1勺老抽、1勺醋、2勺糖，再将辣椒、蒜片放入碗中，最后搅拌均匀。将腌制出的水倒掉，并放入碗中，调好的酱汁倒入碗中。
黄瓜两根，分别切成长条，去除中间的黄瓜瓤不用，放在盆中备用。加入食盐2克抓匀，腌出黄瓜里面的水分。再用漏勺控出黄瓜的水分。把黄瓜放置在冰箱里面，再腌制一天。第二天，等到黄瓜被腌软，加入清水再次清洗一遍以后备用。
小黄瓜怎么腌制又脆又好吃
1、滚盐巴 小黄瓜清洗干净后去头去尾，擦干后置于砧板上，洒上入适量的盐巴后用手滚动，最后把表面的水气擦掉。盐巴能保持的小黄瓜外表翠绿色泽，且在抓腌的过程中，盐巴也会把表面的突起「刺」磨掉，口感会更好。
2、制作步骤 2 黄瓜去头和尾，从中间切开，用小勺子挖去中间带籽的瓤，这样黄瓜会更脆。制作步骤 3 把黄瓜切成小条，放入盐，腌制15分钟，然后倒入凉白开洗掉表面盐分。制作步骤 4 把黄瓜倒入料汁里，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜会更入味。黄瓜吃完后，剩下的料汁还可以再用一次。
3、将买回的黄瓜清洗干净，之后晾干，也可用厨房纸巾擦干水分，之后在整个腌制的过程中一定要避免接触到水分，这样才可以保证黄瓜储存更长时间，避免变质。
4、第一步：黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成小段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。趁着腌黄瓜的时间准备调料，把蒜切片，姜切片，辣椒切开备用。
5、把黄瓜放在开水里烫一下，捞出用凉水拔凉后，用盐腌制一天。把上述调料搅拌在一起（蒜要捣碎）。把腌制好的黄瓜捞出，一根一根的在调料里沾一下，放在容器里一层一层的摆好，根据自己的的口味适量加盐，最好放一层黄瓜撒一层盐。把剩下的调料倒在黄瓜上，隔两天可食用。
6、将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
酸黄瓜的做法
选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。（腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑）。取出腌黄瓜，用清水浸泡5小时以上，换水两次。
腌酸黄瓜的做法一：原料：黄瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精盐100克、香叶2片、蒜50克、干辣椒2个、胡椒粒少许。准备：将黄瓜洗净，芹菜、茴香择净洗过、蒜洗净横切开。
酸黄瓜腌制方法如下：买好黄瓜，清洗干净，要是青瓜就不用去皮了，要是黄瓜就要去皮，因为黄瓜的皮比较厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好。剥过皮之后用凉开水清洗，不要用自来水，因为是生吃的，怕不干净。拍碎。长条条的青瓜就拍碎它，拍成一小块一小块的。
用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成 罐头酸黄瓜怎么做好吃 旱黄瓜600g，香叶10片，盐80g，糖50g，9度米醋100ml，洋葱80g，小茴香1g，芥末籽1g 酸黄瓜罐头的做法： 先将黄瓜洗干净，然后用刀切成4厘米长，1厘米宽的条。
做法：黄瓜洗净切条，撒上盐腌制15分钟。挤出盐水，然后加入白醋、白糖，搅拌均匀。在装有黄瓜的碗中封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，30分钟后就可以食用了。
黄瓜的腌制方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酸甜黄瓜的腌制方法、黄瓜的腌制方法的信息别忘了在本站进行查找喔。
