本篇文章给大家谈谈藕片的做法，以及凉伴藕片的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、莲藕的15种家常做法
- 2、藕片怎么吃
- 3、酸辣藕片怎么炒
莲藕的15种家常做法
莲藕的家常做法有清炒莲藕、醋溜莲藕、莲藕炖排骨、炸藕盒、凉拌莲藕、糖醋莲藕、麻辣藕片、莲藕粥、莲藕糯米饭、香煎莲藕饼、莲藕炖鸡、蒜蓉莲藕、肉末蒸莲藕、酱爆莲藕。每一种都有独特的口感和做法，让你在享受美食的同时也能体验到不同的风味。
藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色；烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出。鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀；将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻；取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出。
粉蒸莲藕 原料 藕500克，生米粉50克，卤猪肉（肥瘦五花肉）100克，熟猪油25克，芝麻油10克，精盐5克，酱油15克，醋5克，姜末5克，葱花5克，味精、胡椒粉适量。做法 莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕，以免发黑）。卤猪切成小丁。
家常做法之藕的烹饪 香脆藕片 简介：香脆藕片是一道色香味俱佳的家常菜，其口感脆爽，味道清香，营养丰富。所需材料： 莲藕：500克。 食用油：适量。 盐：适量。 调料：根据个人口味添加。做法： 将莲藕洗净，去皮切片。 锅中倒入适量食用油，烧热后放入藕片翻炒。
取新鲜莲藕一段，去皮切成滚刀块。锅中注水烧开，放入莲藕块。大火煮沸后转小火，加入姜片、枸杞等调味料，炖煮至莲藕软糯。临出锅前加入盐调味，一碗清炖莲藕汤便大功告成。汤色清亮，莲藕块软烂入味，姜味和枸杞的香气融于其中，养生又暖胃。
藕片怎么吃
1、藕片可以生吃的，所以炒的时间不宜过长，加点清水焖至断生，调味即可出锅，整个过程2分钟作用即可。因为是清炒口味比较清淡，喜欢吃酸辣的可以加点醋和辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。
2、做法：鲜藕去皮，切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁，香葱切葱花。接着将炒锅放到火上，并加入适量的食用油，当油热大概达到7成的时候就下蒜蓉（姜丝）炒出香味。下藕片、红椒丁翻炒，加入少许清水，加盖闷半分钟。下盐调味，滴上香油，撒上葱花即可出锅装盘上桌。
3、做法一：酸辣藕片 准备材料：选用新鲜的藕段，削皮洗净后切成薄片。准备适量的蒜末、姜末、辣椒段和醋、糖、生抽等调料。 烹饪步骤：将藕片焯水烫熟，捞出沥干。热锅凉油，放入蒜末、姜末和辣椒段炒香，然后加入藕片翻炒。接着倒入适量醋、糖和生抽，大火翻炒均匀，直至藕片入味且呈现酸辣口感。
4、锅中烧开水，沸腾时放入藕片，煮3分钟。 捞出后过一下凉水，控水备用。 姜切末，葱切花，小米辣切段，放在盆中。 倒入藕片，放盐、生抽、白糖，滴香油，搅拌均匀。 成品图。 小贴士 想要做出清爽可口的莲藕，食材的选择尤为重要，建议首选九孔藕，含水量高，吃起来脆嫩甘甜。
5、正宗凉拌藕片 放入开水煮大概一分钟 捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）放调料拌匀 做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。作用：莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防治便秘及动脉硬化，改善血液循环。
酸辣藕片怎么炒
1、起锅倒入适量清水，大火烧开，为了让藕片显得油润发亮则淋入一点植物油，煮沸后把藕片倒入锅内。焯水至藕片断生捞出，用凉水快速冲洗，冷热交替可以使藕片口感更脆。再次起锅，锅内倒入适量食用油，把油烧热以后把蒜末、姜末倒入锅内，快速翻炒出香味。再继续藕片翻炒均匀。
2、锅中加入油，待油温度合适后，加入藕片翻炒，炒至藕片五分熟。加入酸辣椒、酸藠头继续翻炒至入味。然后倒入少许米醋炒至成熟，因酸辣椒、酸藠头、米醋均为家里自制，盐味需品尝后再加入适量食盐。莲藕炒熟后，加入葱叶，翻炒到葱叶成熟。
3、藕片切好备用，辣椒切好备用。酸豆角切好，取适量备用。锅中放油烧热，放入适量酸豆角，辣椒，炒香。放入藕片，继续翻炒一会儿，放入适量水，盐，味精，酱油，醋，翻炒一会儿，差不多收汁了可以准备出锅了。
4、炒藕片：将焯好水的藕片沥干水分，加入锅中，快速翻炒几下。加调味料：将之前调好的调味汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让藕片充分吸收调味汁的味道。加入青红椒丝，继续翻炒至青红椒断生即可。出锅前，根据个人口味，可以加入适量的花椒油或辣椒油增香增辣。
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