蚕豆（蚕豆有三种人不能吃）

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1、又名胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆。蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。

2、蚕豆别名南豆、胡豆等，属于豆科、野豌豆属，一年生或越年生草本植物。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。

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3、蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一，世界上种植蚕豆的有40多个国家，集中在黑海和地中海沿岸，我国有40多个栽培品种，本世纪50年代产量居世界第一，年产30亿公斤以上。作为粮食磨粉制糕点、小吃。嫩时作为时新蔬菜或饲料，种子含蛋白质235%，淀粉43%。

4、我们常说的蚕豆就是它荚果里面的种子，荚果质地比较的肥厚，幼期外面颜色是青绿色，成熟之后表皮变成黑色，里面大约有2-4枚种子，形状大约是长方圆形，中间有点凹，一端具有种脐，颜色是黑色的。

5、蚕豆是一种豆类植物，其种子通常被用作食品。蚕豆是一种属于豆科的一年生或越年生草本植物。其种子呈扁平状，通常为黑色或褐色，有时也有其他颜色的变种。蚕豆种植历史悠久，世界各地均有栽培，是一种重要的农作物。蚕豆不仅营养丰富，还常被用于制作各种美食。

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1、蚕豆，又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。目录生长习性形态特征地理分布栽培技术营养价值生长习性生于北纬63°温暖湿地，耐-4°C低温，但畏暑。

2、一年生草本植物，茎方中空，花白色有紫斑，果实有荚，种子可食，也称“胡豆”。蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。

3、蚕豆又叫：南豆、胡豆、佛豆、罗汉豆、兰花豆、坚豆、罗汉豆等。蚕豆是人类栽培最古老的食用豆类作物之一，起源于西伊朗高原到北非一带。蚕豆由西汉张骞自西域引入中原地区。蚕豆在我国种植广泛，自古即是重要的食物资源，同时也是重要的出口资源。

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1、新鲜蚕豆含有一种名为植物凝集素的成分，这种物质在未熟状态下确实具有一定的毒性。然而，通过充分加热，植物凝集素的毒性可以被有效消除，确保安全食用。因此，通常建议不要生吃新鲜蚕豆，特别是在春夏季节食用青蚕豆时，务必煮熟以防止中毒。

2、针对很多人说，为了防止蚕豆病，小孩尽量不要吃蚕豆，这种说法当然是错的。蚕豆病是有一定的遗传性的，如果父母没有，小孩多数是不会发病的。蚕豆的营养价值很高，所以小孩多吃蚕豆是有好处的。营养价值蚕豆是一种营养价值很高的食物。

3、蚕豆能不能生吃蚕豆不可生吃，否则会引起腹泻；煮熟的蚕豆可以吃但也不能多吃，以免引起胃肠道不适。蚕豆是一种比较常见的食物，属于豆科，不可以生吃，否则会引起腹泻，对人体的健康不利。

4、注意事项嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，应趁早食用。剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃；如果已经变黑，就说明老了，维生素C的含量会略有下降。蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。

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