本篇文章给大家谈谈蚝油生菜，以及蚝油生菜汁怎么调对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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做蚝油生菜时,直接下锅焯水是不对的,多加1个步骤,生菜更清脆
1、第一步：首先我们把生菜处理好， 把生菜的根部切掉 ，这时候生菜就会一片一片的散落开来，比我们一片一片的剥开省事的多。我们把生菜叶放在大盆里，然后倒入水清洗生菜，尤其是生菜的 缝隙处 多多留意，这地方 容易残留沙土 ，清洗不干净很容易硌牙。
2、水焯生菜：在锅中烧开水，加入少量盐和几滴油（可以帮助保持绿色），将生菜快速焯水，时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，以保持生菜的脆度。焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡或者用冷水冲凉，以锁住脆度。
3、焯水：在锅中烧开足够的水，加入少许盐和几滴油，然后将洗净的生菜放入锅中，迅速焯水。焯水的时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，目的是让生菜稍微变软，便于后续的快速炒制，同时去除生菜的生涩味。过冷河：将焯好的生菜迅速捞出，立即放入冷水中浸泡，这样可以使生菜迅速冷却，保持脆度和绿色。
4、加入生菜：将切好的生菜倒入锅中，快速翻炒，让每片生菜都裹上蚝油。此时可以加入少许白糖提鲜。勾芡：根据个人喜好，可以用水淀粉对蚝油汁进行勾芡，使得汁液更加浓稠，更易裹在生菜上。出锅：炒至生菜刚刚变软，但仍保持脆度时，迅速出锅装盘。
5、经过焯水后的生菜，其实差不多有七八成熟了，所以炒的时候，时间必须要短。地道的做法是等到锅热了，再放入食用油，随后放入蒜末爆香后，就可以放入生菜来炒了，这时将调制的酱汁倒入锅中，均匀翻炒几下即可出锅。如果喜欢勾芡的，最后还可以淋上一层水淀粉。
6、但是如果你在做蚝油生菜时牢记三个小窍门，这道菜会更加美味，绿色嫩滑，清脆爽口。在生菜的许多方面，有一种非常经典的方法，那就是蚝油生菜。
蚝油生菜怎么做
1、蚝油生菜正宗做法如下：一头大蒜去皮，其中的一半切成不规则蒜瓣炝锅备用。剩余的一半大蒜切蒜末，按照上述清单中的比例加入蚝油、生抽、鸡精、白糖、盐打成碗汁备用。生菜过一遍热水断生，焯水时锅中加少量食用油和盐有助于保持青菜的翠绿。焯好的生菜装盘备用。
2、蚝油生菜的做法如下：先将生菜掰成小块，洗净，锅中添水，水开后放入一点点盐，几滴油。然后放入洗净的生菜汆烫几秒钟即可。最好用个大锅，水量多一点，把菜分两次下锅，因为一次放太多生菜，受热不均，会导致有的烂了，有的还没有熟，影响口感。
3、蚝油生菜：所用食材：生菜、蚝油、大蒜、生抽、白糖、水淀粉、盐。生菜去除根部和老的叶子，煮锅中加入一勺盐和一勺油，将水烧开，生菜投入锅中焯水约20秒后捞出控水。锅中加入适量的油，一头大蒜切碎末后放入锅中小火炒香，炒到蒜末微微黄散发出蒜香味。
4、蚝油生菜的做法：首先我们购买的生菜就一定要嫩，太老的生菜做出来的口感自然就要更差。先把生菜的根部切去1小段，这样就很容易将生菜一片一片地分开，然后用清水多清洗几遍，把生菜彻底清洗干净，如果不喜欢太大片的可以用手撕成小片或者揪成2段都可以。
怎么做蚝油生菜
1、生菜适量、剁椒适量、蚝油适量、生抽适量、糖适量、盐适量、油适量。首先将生菜洗净撕成片备用。接着炒锅放油，油热后放剁椒炒下，然后放调好的汁水（蚝油、生抽、盐、糖，放一起调好）。然后放生菜翻炒几下就可以出锅了。
2、蚝油生菜做法如下：食材：生菜10片、蚝油2勺、蒜4瓣、糖1勺、生抽1勺。准备生菜，清水洗净。起锅烧水，水开生菜焯水。生菜控水捞出，放入盘中摆好。蒜切末备用。一勺生抽两勺蚝油一勺糖适量水，搅拌均匀。
3、蚝油生菜的正宗做法如下：材料准备：生菜2棵、蚝油15克、蒜米2瓣、辣椒1个、白糖3克、玉米淀粉3克、水30克、橄榄油适量、盐适量。准备材料和份量。生菜剥下叶子一张一张的清洗干净，用盐水泡5分钟，这样可以去掉残余的农药。辣椒切成小段，蒜米去皮切成小颗粒，要是有压蒜蓉的小工具更好。
4、蚝油生菜正宗做法如下：一头大蒜去皮，其中的一半切成不规则蒜瓣炝锅备用。剩余的一半大蒜切蒜末，按照上述清单中的比例加入蚝油、生抽、鸡精、白糖、盐打成碗汁备用。生菜过一遍热水断生，焯水时锅中加少量食用油和盐有助于保持青菜的翠绿。焯好的生菜装盘备用。
5、一分钟过后，我们把生菜夹到盘子里面，这样蒸出来的生菜颜色非常翠绿，看着就非常有食欲。把刚才准备好的调味汁淋在生菜的上面，这样一道做法非常简单的蚝油生菜就制作完成了，脆嫩入味，颜色不发黑，吃起来的口感非常的清爽。
蚝油生菜可以放到第二天吗
蚝油生菜可以放到第二天吗 最好不要。由于熟生菜经过油炸，蔬菜细胞的保护膜被破坏，在空气中存放太久，容易与空气中的细菌等物质发生反应，导致变质，不利于人体健康。一般来说，熟生菜不建议放在第二天。蚝油生菜放一晚上能吃吗 蚝油生菜放一晚上就不要吃了。
特别是那盘蚝油生菜，吃起来觉得特别清新爽口，心里一种成就感油然而生。 啊！当家感觉真好，看来我以后要帮妈妈做一些力所能及的家务，减轻家长的负担，成为家里真正的小主人。 我当家作文11 暑假里，为了培养我们独立自主的能力，学校要求我们每人当一天家。
--这里放食盐和食用油的原因，跟蚝油生菜焯水之前需要加盐和油的道理是一样的，都是为了保持绿色蔬菜不会变色，莴笋这样焯水之后确实更翠绿，但是放太阳下晒后还能不能保持不变色，请往后看。
作法：1．将结球莴苣洗净滤乾水份；2．核桃在小火上乾炒，炒熟后压碎 起油锅，大火快炒结球莴苣1分钟，淋下蚝油，改中火煮3分钟；4．将生菜盛入碗中，撒下核桃屑即中。芝麻炒卷心菜 原料：芝麻100克，卷心菜嫩心350克，精盐，味精，花生油各适量。
蚝油生菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蚝油生菜汁怎么调、蚝油生菜的信息别忘了在本站进行查找喔。
