芋儿烧鸡的做法（芋儿烧鸡的做法窍门）

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1、起锅倒油，油热后放一半姜块，放入鸡块煸炒，直到鸡肉紧缩，水汽煸干接着放入姜，干辣椒，花椒小火煸炒出香味放入2勺豆瓣酱上色，炒香。吃重口味的朋友，可以多加一半的豆瓣酱，还可以加1~2勺辣椒粉，增色也加辣味。

2、鸡腿肉用盐水泡过，切块；自做的四川泡白萝卜切丝；红椒、红萝卜切块；辣椒、蒜，切碎；魔芋拍松，切片；热锅用油炒香辣豆瓣酱，下鸡块炒干，下泡白萝卜、魔芋，下酒、鸡汤焖烧入味；加红椒、红萝卜、辣椒、蒜、糖、酱油，烧5-6分钟，出锅。

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3、大爷调整至2人分量，添加一丝味霖，提高全部玉子烧的清甜味，非常好吃，推荐给大家。

1、第8步、放入锅里，继续小火炖煮十分钟左右，芋头熟透即可。第9步、超级好吃的芋儿烧鸡就完成了。

2、准备一只三斤左右的整鸡，清洗干净后沥干水分。然后用盐、胡椒和料酒均匀涂抹在鸡身上，静置入味。接下来，将芋头削皮切块，大约需要一斤左右。在锅中倒入适量的油，待油温升高后，将芋头块倒入锅中翻炒至表面金黄。当芋头块表面变得酥脆时，就可以将腌制好的鸡放入锅中。

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3、芋儿挑选的时候要选择椭圆形的，这样的芋儿软糯很好吃。鸡肉选择鸡腿、鸡根会更好吃哦。鸡肉要汆烫，让肉质更加鲜嫩，香滑，很多人的漏了这步。喜欢吃辣的可以放干辣椒、麻辣油等增加辣味。菜的颜色也会很好看。

在鸡肉上色后，适量加入酱油提鲜。接着，撒上适量的盐和白糖，翻炒均匀后，倒入足够的清水，水位以刚好盖过鸡肉为宜。接着，将芋头倒入锅中，大火烧沸后转为小火慢炖，直到芋头变得软糯，沙化入味。最后，大火收汁，加入味精提升整体味道，撒上葱花点缀，即可出锅，一道美味的芋儿烧鸡就完成了。

制作方法：①：咱们先把土鸡宰杀好，清洗干净，剁成大块。把芋儿皮刮掉，大个的对半切开。瓣蒜剥皮放起来。老姜清洗干净切成片或者丝。仔姜洗净切成片。二荆条洗净切成块。大葱洗净，切成段。②：把芋儿用一个大盆子装起来，放上少许盐腌制半个小时以上。

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芋儿烧鸡想来很多人全是没有吃过的，因此针对芋儿烧鸡的作法，一般也不是掌握的。芋儿烧鸡尽管在我们中国是一道有悠久的历史的特色美食，可是在许多地域，芋儿烧鸡全是不普遍的。

芋儿鸡这样做，鸡肉细嫩、芋儿绵软，老公吃了3碗米饭。做法超级简单，一看就会系列！鸡腿切块，清水浸洗去除血水，捞岀沥干。芋头去皮后切块，水中泡着备用。跟妈妈偷学的芋儿鸡，老公说可以去开店了的做法锅热倒油，下姜片炒香，下鸡块炒鸡块炒至水干出油，略微焦黄后装出。

翻炒混合注意火候（中小火即可）中间过程注意频繁翻动，芋儿含淀粉的食物，容易糊锅。

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