东北菜谱大全（东北菜谱大全书籍）

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牛肉炖萝卜便是东北冬天最热捧的菜，吃完之后感觉特顺气。牛肉炖萝卜是一道家常菜谱，主料是牛肉和萝卜，主要烹饪工艺是炖，耗时较长。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉炖萝卜是该季节的补益佳品冬天里的营养开胃菜。

是一个多民族杂居的地方，菜一向是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以的做法简单，味道够味。

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烤冷面：东北特色的冷面，经过特殊的烹饪方式，口感独特。东北家常菜系列东北家常菜系列简单易做，健康美味，深受东北人民的喜爱。蛋炒饭：简单的蛋和饭的结合，却有着不简单的味道。酸菜鱼：鲫鱼与酸菜的完美搭配，酸爽开胃。

辣豆瓣鱼和溜肥肠，辣中带香，醇厚可口；锅包肉则是东北菜的代表作，外酥里嫩，令人回味无穷。至于素菜，烩酸辣干丝和木须柿子，酸甜适口，清爽不腻，是素食者的绝佳选择。在汤品方面，羊肉冬瓜汤和甩袖汤，营养丰富，滋补身体；鸡蛋汤则是简单却经典的家常汤品。

东北大拌菜的做法龙口粉丝用温水泡软后，放入锅中煮熟，捞出放入冰水中冷却后沥干备用；娃娃菜、黄瓜洗净切细丝。千张用热水泡软后，切丝。小番茄洗净切小块，香菜洗净切碎；肉丝用腌料抓匀腌制20分钟，锅烧热，放油，热锅冷油倒入肉丝，炒熟盛出备用。

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泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜，而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。

沉浸在味蕾盛宴中：餐饮店活动策划方案大揭秘对于美食爱好者来说，餐饮店的活动就像一场盛大的饕餮盛宴。从主题选择、活动内容到宣传推广，每一个环节都至关重要。今天，我们就化身活动策划专家，为你奉上这份详细的餐饮店活动策划方案，带你领略美食与创意交织的奇幻之旅。

①每日推出一款特价菜，每日不重样。 ②随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜；满200元加赠4碟凉菜等； ③打折，这是一个迅速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。（3）礼品、抽奖。有计划发放公司店庆纪念品、小礼物，增强与客人亲近感，扩大宣传面。

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1、白菜炖豆腐白菜炖豆腐是一道简单又美味的菜肴。白菜和豆腐的搭配，既营养又美味。炖的时间越久，味道更浓郁。白菜的清爽口感与豆腐的绵软相互融合，使人在秋冬季节可以享受到美味。

2、菜名】熘花胗【所属菜系】东北菜【原料】主料净鸡胗200克。辅料水发玉兰片15克，水烫胡萝卜10克，水烫油菜15克。酱油、醋、花椒水、味精、葱白、姜、蒜、混合油、鸡汤、水淀粉。【制作过程】将鸡胗剔去里外的皮，逐个切成深而不透的花刀。胡萝卜、油菜、玉兰片均切成小片。葱切成葱花。

3、提到东北菜，一定不能忘的就是“东北八大炖”小鸡炖蘑菇、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、猪肉炖粉条；排骨炖豆角、狗肉炖豆腐、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼……给东北银一个锅，他们能炖下全世界。

1、把生鸡蛋打撒，西红柿切割成四瓣。炒菜锅烧开，给油煮沸，把鸡蛋炒至七分熟倒出。加一点点底油把西红柿放入，天赋加点盐和水把西红柿爆锅一下，再把生鸡蛋倒进，放点糖炒匀出锅。space 东北炒菜菜谱大全小技巧加了糖味儿更美味，假如喜爱发酸能够不用。

2、三猪肉白菜炖粉条猪肉白菜炖粉条是东北特色名菜之一猪肉白菜炖粉条最适合秋冬季节食用了这道菜做法非常简单，有菜有汤，荤素搭配，非常不错天冷了，吃这道菜会让人全身都暖和起来了四拔丝地瓜拔丝地瓜是东北最。

3、猪肉炖粉条猪肉炖粉条可以说是了解东北的人都知道的一道菜，是东北菜的代表之一。是地地道道的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。

4、松仁玉米。松仁玉米是一道特色的东北名菜。松仁玉米是用松仁和玉米粒一起熟食用的。松仁玉米的食材丰富多样，颜色也靓丽好看，非常适合作为年夜饭的菜谱食用。松仁玉米的做法：将玉米粒和青豆用清水洗净，松仁和枸杞，葡萄干洗净备用。锅里倒入清水煮开，下入玉米粒，青豆焯水2分钟捞出装盘。

1、做法：猪肉切成菱形段，加精盐、味精，绍酒、鸡蛋、淀粉，挂“全蛋糊”入七成热油中炸透，呈金黄色时，倒入漏勺；碗内加入少许鲜汤、酱油、白糖，味精、水淀粉，调制成芡汁。

2、小鸡炖蘑菇（1）三黄鸡1只，蘑蘑1两，粉条2两，葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒适量。

3、蛋炒饭蛋炒饭是东北家常菜系列里最受欢迎的一道。做法非常简单，将蛋和饭炒在一起，听起来简单却暗藏细节。酸菜鱼酸菜鱼也是一道东北家常菜系列中非常受欢迎的一道。将鲫鱼与酸菜混合烧制，加上适量豆腐皮或者粉条。

4、韭菜炒豆腐干材料：豆腐干250g，韭菜200g，植物油适量，姜蒜末各10g，盐3g，鸡精1g。做法：豆腐干切成丝，韭菜切成段。锅中倒入适量植物油，放入姜蒜末略煸炒。放入豆腐干丝，翻炒至变色。加入韭菜，继续翻炒2-3分钟。加盐和鸡精调味即可。

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