豌豆苗的做法（豌豆苗的做法豆苗的做法）

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本文目录一览：

1、第芝麻盐拌豌豆苗材料：豌豆苗一斤、白芝麻、盐、生抽、味精适量。做法：将平底锅小火稍加热，倒入白芝麻粒，转用中火炒制芝麻，待芝麻颜色变浅黄有香味时关火。炒好的芝麻倒入案板，用擀面杖压碎。放入一个小碗，加适量的盐搅拌成芝麻盐。豌豆苗清洗干净放入开水锅焯熟。

2、凉拌豌豆苗豌豆苗能凉拌，制作时需要新鲜豌豆苗两百五十克，味极鲜十五克，辣椒油两勺，盐适量，蚝油和蒜以及芝麻酱各适量，把豌豆苗洗净用沸水焯一下，取出以后降温去掉水分，加入准备好的调味料，调匀以后加入辣椒油提味就可以。

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3、豌豆苗吃法大全有清炒豌豆苗、豌豆苗拌豆腐、豌豆苗炒鸡蛋、豌豆苗汤、豌豆苗炒肉片等。清炒豌豆苗将豌豆苗洗净后切成段，用油热锅炒熟，加入适量盐和蒜末调味即可。这种做法简单快捷，保留了豌豆苗的原汁原味。豌豆苗拌豆腐将豌豆苗和切好的豆腐一起放入开水中焯水，捞出后沥干水分。

1、豌豆苗炒前需要焯水。豌豆苗是豌豆的嫩茎叶，是一种营养价值比较丰富的蔬菜，不焯水的豌豆苗做出来会有一些苦涩味，因为豌豆长在泥土里，还可能会有一些细菌的残留，建议在烹饪豌豆苗前先在锅里用热水烫三分钟左右，这样不仅可以去除豌豆苗的细菌，还可以使豌豆苗更脆嫩。

2、不用。豌豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶，属于苗类蔬菜的一种，相对来说是比较容易熟的，在包饺子的时候是不需要焯水的，可以直接剁碎后包进饺子里面。但是因为豌豆苗清洗过后会带有一定的水分，因此一定要将豌豆苗晾干切碎之后再包进饺子里面，以免豌豆苗的水分沾湿饺子皮，而使饺子出现破皮的情况。

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3、豌豆苗一定不要焯水。焯水后的豆芽难看又难吃，豌豆苗在下锅之前一定要控干水分，这样能避免出水的问题，豆苗洗净，捞出沥水，色拉油放入炒锅炒热，放入豆苗迅速翻炒，再放入精盐，白糖，味精，加入素高汤20毫升炒匀即可。

4、可以焯水也可以不焯。豌豆苗其实就是豌豆的嫩茎叶，又被称为豌豆尖、豆苗等，属于苗类蔬菜的一种，其中含有非常丰富的营养物质，相对来说豌豆苗还是非常容易熟的，一般清炒的时候不需要先焯水，可直接将豌豆苗放在锅中炒就可以了。

5、凉拌豌豆苗煮两到三分钟。在做豌豆苗之前要进行焯水，可以起到杀菌消毒的作用，也可以使做出来的更加有味道，焯水时可以在其中加入适量的食盐和油，捞出放入冷水中过一遍水，这样口感更脆嫩。然后加入各种调味品搅拌均匀即可食用。豌豆苗除了凉拌食用，还可以当做火锅、麻辣烫当中的食材。

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6、豌豆苗是不需要焯水的，因为在焯水的过程中，豌豆苗的很多营养成分会流失，这样就得不偿失了。

1、上汤豆苗（1）食材：豌豆苗300克，草菇8朵，松花蛋1个，火腿2片，食盐5克，蒜4瓣，植物油适量。（2）豌豆苗掐去根部老的部分，洗净，沥干水分待用。（3）草菇对半切开，皮蛋去壳切丁，火腿切丁，蒜瓣去皮待用。

2、豆苗炖豆腐这道菜将豆苗的清新与豆腐的嫩滑相结合，营养丰富。准备嫩豆腐一块，切成小块；豆苗洗净备用。锅中放水烧开，先将豆腐焯水去腥，然后捞出。另起锅，加油烧热，先将蒜末爆香，再加入豆苗翻炒至断生，接着加入豆腐，一起炖煮几分钟，加入盐、鸡精等调味料调味即可。

3、做法：豆苗洗净、沥干待用。热锅，放油，投入豆苗煸炒，炒至瘪下去时烹入白酒，加入盐、味精、糖，见断生即成。鱼鲞豆苗原料：嫩豆苗，醉青鱼干，美极鲜酱油，白酒，盐、味精、精制油各适量。做法：豆苗洗净、沥干水。

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