今天给各位分享素鸡怎么做的知识，其中也会对素鸡怎么做好吃 做法步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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素鸡是什么,是用什么材料做的呢
素鸡是一种传统豆制食品，素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料红糟，姜，味精辅料制成的。素鸡营养分析：素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。这道风味素菜主要口味为咸鲜。
它们虽然是豆腐类的素食，却在有些时候被做成鸡肉块的形状，在其表面也涂上一些色素，与烧鸡的色泽相仿，口感也与鸡肉相似，所以叫素鸡。
十种经典素鸡的做法
1、素鸡洗净，切成半厘米厚的片。锅里放适量的油。七成热时，放入素鸡片，正反煎至金黄色，然后关火，沥干油。在汤锅里放入适量的水和炒好的素鸡，放入桂皮、茴香、香叶、茶叶（茶叶用纱布包好再放入锅中）。煮沸后加入生抽、老抽和糖，小火煮20分钟左右。果汁快干了就关火。
2、食材：素鸡、桂皮、茴香、香叶、茶叶、老抽、生抽、糖。做法：素鸡洗净切成半公分厚的片。锅里放适量油，七成热时，下入素鸡片，正反面煎制金黄色后关火，盛出来把油沥一下。汤锅里放适量水跟煎好的素鸡，将桂皮、茴香、香叶、茶叶放进去（茶叶用纱布包住再放入锅内）。
3、素鸡的做法如下：第一步、准备原料 素鸡、老抽、生抽、八角 、糖、盐、葱姜、料酒、桂皮 。第二步、处理素鸡 将素鸡切成1cm左右的厚片，然后在锅中倒入1cm深的植物油（能淹没半块素鸡即可），油烧热至五六成，就能开煎了。刚下锅时切勿翻动素鸡，以免和筷子粘连。
素鸡的做法
1、茶油素鸡的做法如下：所需材料：素鸡一根，茶叶20克，葱段适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、红烧酱油适量、料酒适量、八角适量、姜片适量、花椒适量、白芷适量。
2、素鸡下锅去炸，炸到表面金黄捞出控油，这样炸出来的素鸡会格外香。接着起锅烧油，油温七成热，放入葱姜、干辣椒爆香，放入炸好的素鸡，大火翻炒，淋上适量酱油以及辣椒油，给素鸡上色入味，还要放点盐调味，这样做出来的炸素鸡，外酥里嫩，鲜嫩可口，极为美味。
3、素鸡是一种传统豆制食品，素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料红糟，姜，味精辅料制成的。素鸡营养分析：素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
4、做法步骤如下 （1）豆腐边洗净简单改下刀；（2）锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可；（3）把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧，用重物压实10小时左右；（4）把豆腐块取出下油锅炸至两面金黄硬皮取出，在鸡汤里煮透捞出控水即可。
五花肉烧素鸡的做法,五花肉烧素鸡怎么做好吃
1、准备好食材，素鸡是原味的。五花肉切成块放锅里焯烫几分钟去除异味和浮末，捞出后沥干水分。把锅烧热放少量食用油，用小火慢慢把五花肉煸出油脂。五花肉煸炒的油脂差不多了有点焦黄时放入八角、花椒、葱、姜炒出香味。加适量黄酒或料酒。加适量红烧酱油。
2、主料：五花肉500克、素鸡1只。辅料：八角3颗、生姜1块。配料：料酒1大勺、鸡精1小勺、盐1小勺、白糖2小勺。素鸡切成厚片油锅里面煎成两面金黄色。五花肉焯水洗去血沫切成块。姜片在油锅里面煸香。肉块，八角加入翻炒几分钟。加入酱油，老抽，料酒炒匀。
3、素鸡烧肉的做法 五花肉洗净，切方块，飞水，滚煮1分钟，肉块捞起用泠水再次冲洗干净。1，素鸡处理：不粘锅适量油（煎鸡蛋的量），素鸡切厚片放入锅内，中小火煎至两面金黄焦脆。
4、方法步骤 素鸡洗净切成厚片，五花肉洗净切块；葱洗净切花，五花肉焯水捞出沥干；炒锅放油，加入红糖炒，然后倒入肉块上色；放入老抽炒匀，加入姜炒香，放开水，加十三香炒匀；大火烧开后转小火慢炖半小时，然后加入素鸡炒匀；待收汁后放入鸡精，盐，葱花炒匀出锅即可。
5、原料：五花肉，素鸡，葱，姜，糖，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮各适量。做法：五花肉洗净切块，素鸡切片。开油锅将素鸡炸至金黄捞出浸泡浸泡，五花肉下锅干煸，加葱，姜一起煸炒，放糖，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮炒匀，加入开水炖一小时即可。
素鸡的几种做法
凉拌素鸡 素鸡可以做成凉拌口味的，凉拌素鸡可以说是一道非常独特的菜肴，而且制作起来很方便，首先把素鸡清洗干净后，用水将其煮熟，再将其捞起来放到盘子里放凉，放凉以后再加入自己喜欢的调味料，比如酱油，醋，食用盐等，搅拌均匀后就可以享用了，凉拌素鸡制作起来很简单，吃起来的口味也非常的清爽。
那么我们在家里做素鸡的时候，需要先将素鸡煮熟，大约要煮十分钟左右，只要我们用筷子一戳，能戳动，素鸡就是煮熟了，煮熟的素鸡可以用酱油焖，也可先炸后炒，做法其实是非常多的。下面小编就给大家分享一下素鸡的几种做法。
食材：素鸡、桂皮、茴香、香叶、茶叶、老抽、生抽、糖。做法：素鸡洗净切成半公分厚的片。锅里放适量油，七成热时，下入素鸡片，正反面煎制金黄色后关火，盛出来把油沥一下。汤锅里放适量水跟煎好的素鸡，将桂皮、茴香、香叶、茶叶放进去（茶叶用纱布包住再放入锅内）。
第一：红烧素鸡 做法：素鸡切成约一厘米厚的圆片，放入热油锅内煎至两面金黄。捞出沥油后马上放入凉水内浸泡，水不需太多，只要浸没过素鸡即可。这一步很重要，素鸡在水里会去掉些许的油，也会因吸收水而口感变得绵软。
素鸡怎么做的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于素鸡怎么做好吃 做法步骤、素鸡怎么做的信息别忘了在本站进行查找喔。
