粽子的做法大全（粽子的做法和配料）

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1、处理好粽叶，然后加入糯米、咸蛋黄和猪肉块；锅内装水，煮熟粽子即可。

2、步骤2：放一勺米进去，再放一块肉，再盖一层米。注意米不能装太满，离口大约5毫米的样子就可以了。步骤3：把粽叶拿起来往右前方翻过去，把米盖住，到粽尖的地方绕一圈回来。步骤4：然后用粽叶的尾巴像图片上那样翻过去把粽子底部包住。步骤5：另外拿一片粽叶，垫在粽子的一端。

（图片来源网络，侵删）

3、洗好蜜枣和大枣备用糯米泡泡24小时粽叶洗净泡24小时粽叶剪掉叶尖和尾端，把两片粽叶叠加放在一起放入糯米，蜜枣，大枣捏住叠加在一起粽叶的两边，然后把两段向上折，然后用线缠紧。煮好的粽子可以吃了。看看这么多粽子够一大家人吃。

4、那就只有提前把米泡软一种办法喽！晚上泡一夜，早晨就可做来包上，亦或者上班族早晨密封放冰箱准备好包的东西晚上回来直接包上就可以等着熟了吃。

第一种：红绿豆粽子。制作材料：糯米400克、红小豆100克、绿豆100克、粽子叶数个、捆粽子的绳2捆。操作步骤：前面已经说过糯米已经泡过。红豆和绿豆洗干净，把破损的和坏的挑出不用。需要提前5个小时泡上。粽子叶也是提前煮好的。把400克糯米和红豆绿豆放在一个碗中搅拌均匀。

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将白糖、芝麻、盐、猪油拌匀，边搅边参加淀粉，然后放入桂花，拌匀后即成馅在折成漏斗形的粽叶中填入约占1/3体积的糯米后，再放入1/3的馅，最终再盖1/3的糯米。包好后，入锅排紧，放入浸没粽子的水。旺火煮1小时后，再用文火焖半小时，即可食用。

用料糯米 3斤芦苇叶 1斤生抽 2勺五花肉 400克盐 15-20克白糖 10克蚝油 2勺姜 3片猪肉瘦 400克小葱 1根郫县豆瓣酱 2勺香而不腻的肉粽子的做法糯米浸泡一夜或8小时以上，期间换两次水或放冰箱冷藏均可。

1、做法步骤：将干粽叶及裹粽子的草绳放人清水中浸泡一晚上，刷洗干净。糯米、紫米、花生仁放入清水中浸泡2小时以上，然后沥干，混合在一起拌匀。放入约一半量的米，中间放人1~2颗蜜枣，再盖上米。然后用草绳将其捆绑起来。

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2、粽子的做法步骤9再放一勺米用手压实米。粽子的做法步骤10粽叶从上往下折叠，叠成三角形。粽子的做法步骤111用棉线绑结实。粽子的做法步骤121包好的粽子。粽子的做法步骤131将粽子放进高压锅没过粽子的水，上面压一个盛水的盆，盖好锅盖，扣限压阀烧开再转小火45分钟即可。

3、大火煮开后，转微火煮2个小时。以锅中水冒小泡为宜，不要大火煮。微火就是锅内的水似开非开，不能让水一直大开着。用电磁炉的话热奶档是最方便的，开一下停一下，不用多操心，定时2个小时就行了。更多详情第十五步 1煮好的粽子。

4、辅料花生适量葡萄干适量红枣适量步骤糯米浸泡一夜。黑花生、红枣、葡萄干备用。粽叶彻底洗净，剪掉梗稍微焯下热水消毒。粽叶正面（光滑的一面朝上）。卷成漏斗状。舀一勺米，放入内馅。再加入少量的米。把叶子尾端剩余部分绕完，包紧。拿棉绳系好。

5、在煮肉粽的时候，水一定要没过粽子，大火烧开后转中小火煮2个小时，关火后多焖一会儿再吃，味道更好哦。）第二道：黑芝麻豆沙粽包豆沙粽时，往米里多加了一些黑芝麻，本是想给白糯米加一点颜色，多一点花样，没想到做好的粽子特别美味，家人都说好吃了不止一点点，芝麻与香甜的豆沙还有软软的糯米，简直是绝配。

步骤一：把粽叶排好后，弯成图片上的圆锥形。注意底下一定不可以漏哦！要尖尖的才行！步骤2：放一勺米进去，再放一块肉，再盖一层米。注意米不能装太满，离口大约5毫米的样子就可以了。步骤3：把粽叶拿起来往右前方翻过去，把米盖住，到粽尖的地方绕一圈回来。

包粽子方法：食材：腊肉100g、紫糯米250g、糯米1500g 调料：食盐适量、花生适量、粽叶适量。具体步骤：将黑糯米洗净。将糯米洗净。将腊肉洗净，切丁备用。将棕叶和粽叶洗净，棕叶过水焯焯备用。将黑糯米，糯米，花生，加少许盐拌均。将粽叶卷成卷。

把粽子摆在锅中，倒入沸水。水一定要没过粽子表面。大火烧开转中小火慢蒸，两小时左右糯米就会变得软糯。

方法步骤：干粽叶用水浸泡后再放锅，加适量盐，煮沸消毒。（买的是湿粽叶，直接放锅煮沸即可）煮好的粽叶，用清水洗净备用。糯米提前浸泡好，控干水份，加适量盐拌匀。蜜枣洗下备用！那半个是作者嘴馋，吃了一口，大家可忽略哈~现在开始包粽子。

放到蒸笼去蒸熟，此种粽子吃起来较Q；第二种方法是用生糯米加配料。将包好的粽子放到锅里去煮，此种方法所做成的粽子熟烂，也有许多人喜欢吃。

八宝粽子用料：苇叶450克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，虾仁50克，瓜条100克，金橘75克，青梅50克。苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开；虾肉炒熟加味，切成段；瓜条、金橘、青梅切成粒。

粽叶可以用干的或鲜的芦苇叶、箬竹叶、荷叶，还可以用鲜的芭蕉叶、桐叶、玉米皮等。粽绳可以用麻绳、棉绳、长一些的茅草、马莲草。但是不能用塑料绳，塑料的东西在高温状态下会释放出有害的物质。粽叶和植物的粽绳用之前要用开水烫一遍洗净。

四种快速包粽子的方法豆沙粽子材料：糯米、豆沙、粽子叶各少许洗米，泡米，沥干备用。米可以泡半小时，也可以不泡。不泡的更有嚼头。泡的也不错。豆沙分成小块备用。豆沙的量根据各人喜好，可大可小。粽子叶冷冻后泡水备用。如果不冷冻就要焯水，这样才会好包。

灰水粽子的做法：用木柴烧火做饭时，得来的木灰用竹篓装起来。烧一锅滚开的开水，从上面淋下去，慢慢的下面就渗出来棕黄色的水，就是灰水了。灰水沉淀过后，把米淘洗干净，用灰水泡米约7小时左右，也就是泡至米变色。把泡过的米捞出来沥一下水分。

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