苹果醋做法（如何自制苹果醋的做法）

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将我们准备好的苹果去核切片，如果用的是青苹果和红苹果两种的话，在做的时候，不要将两种苹果混合，分开装，这样做出来的苹果醋味道会比较的好。

首先，从颜色上看，白醋呈透明无色或微黄色，而苹果醋则呈现出淡黄色至深棕色，这是因为苹果醋在发酵过程中保留了苹果的部分色素。其次，从香气上分析，白醋的香气比较单纯，有一种酸酸的、类似酒精的气味，而苹果醋则带有浓郁的果香，这种果香来源于苹果的自然香气，使得苹果醋闻起来更加香甜。

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像饮用的和烹饪用的苹果醋，说说烹饪用的果醋，比一般白醋贵你可以把果渣卖给制造果醋的厂商，如果你那些果渣的量比较大的话，人家愿意收购的其实果渣是可以直接食用的，还是有营养滴~~可以考虑拿去做沙拉。

果醋工艺流程。原料→破碎→加热处理→糖化→酒精发酵→醋酸发酵→淋醋→灭菌→陈酿、过滤→包装→成品。（2）果醋发酵原料配比。苹果500千克、麸皮75千克、食盐15千克、谷壳50千克、糖化酶0.2千克、果酒专用酵母0.5千克、果醋活性醋酸菌0.5千克。（3）具体操作方法。

苹果醋的原料：青苹果。苹果醋的配料：米醋。苹果醋的调料：冰糖。

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【具体做法】先准备1个苹果，撒一点盐搓洗干净，洗去苹果上的蜡。苹果洗净后，对半切开，去核，再切成薄片。再把苹果片放到无水无油的干净玻璃容器中。2层苹果片，1层冰糖，放到九分满即可。也可以用黄冰糖或白砂糖，还可以再加一些蜂蜜，口感更丰富。最后加入白米醋，没过苹果。

将苹果洗净切片，去核。将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半，具体比例个人把握，冰糖多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少。

其制作方法如下：首先将苹果洗干净，再将苹果自然晾干或用干净的布擦干，把苹果全部都拿来切片；然后一层苹果一层冰糖放入干净的玻璃罐里（1斤苹果4两冰糖的比例）；最后就是等待冰糖融化、把苹果的水份分离出来。

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个苹果，1瓶米醋，1把冰糖。苹果撒一点盐搓洗干净，洗去苹果上的蜡。苹果洗净后，对半切开，去核，再切成薄片。再把苹果片放到无水无油的干净玻璃容器中。2层苹果片，1层冰糖，放到九分满即可。也可以用黄冰糖或白砂糖，还可以再加一些蜂蜜，口感更丰富。最后加入白米醋，没过苹果。

清洗苹果表面，然后用食盐擦去苹果表皮的蜡，苹果清洗干净并且擦干。将苹果切成片状，切的时候苹果里面的核要去掉的，切好后再准备一个玻璃容器。

在家自己制作苹果醋，首先要采购好品质优良的苹果，用盐搓洗苹果皮，最后用清水把苹果洗净，擦掉外皮水份。等苹果皮表面没水珠时，把苹果放在菜板上，用刀把平锅切成苹果片，削皮也行，不削也没事，只要清洗时把苹果洗净就行，切好待用。

苹果醋的原料：青苹果、米醋、冰糖。准备所需材料：米醋一瓶，青苹果3个，冰糖适量。苹果洗好，擦干净上面的水分后切片。再把苹果片切成丁（直接切成薄皮也可以）。切好的苹果丁先拿一小部分放入瓶子内。再放入一层冰糖。用同样的方法一层苹果一层冰糖的方法，把瓶子填满。

配料：苹果200克，冰糖80g，米醋100毫升。第一步是准备新鲜的苹果，洗净，切成片。准备一个玻璃瓶，将几片苹果放入一个玻璃瓶中，加入几块冰糖，然后放入几片苹果片，一片一片地堆放，注意留下三分之一的苹果片。空间。将米醋倒入玻璃瓶中，米醋至漫过固体并密封。

1、将我们准备好的苹果去核切片，如果用的是青苹果和红苹果两种的话，在做的时候，不要将两种苹果混合，分开装，这样做出来的苹果醋味道会比较的好。

2、苹果醋的原料：青苹果、米醋、冰糖。准备所需材料：米醋一瓶，青苹果3个，冰糖适量。苹果洗好，擦干净上面的水分后切片。再把苹果片切成丁（直接切成薄皮也可以）。切好的苹果丁先拿一小部分放入瓶子内。再放入一层冰糖。用同样的方法一层苹果一层冰糖的方法，把瓶子填满。

3、自制苹果醋的做法步骤：1 1所需材料：米醋一瓶，青苹果3个，冰糖适量。自制苹果醋的做法步骤：2 2苹果洗好，擦干净上面的水分后切片。自制苹果醋的做法步骤：3 3再把苹果片切成丁（直接切成薄皮也可以）。自制苹果醋的做法步骤：4 4切好的苹果丁先拿一小部分放入瓶子内。

4、苹果用盐清洗干净切片，放入盆中准备。将苹果的果核去掉。准备一个瓶子，在瓶子里放入适量的冰糖。将准备好的苹果片放入瓶中。

纱布或咖啡滤纸橡皮筋或绳子酵母（如酿酒酵母）和醋酸菌（如醋酸杆菌）制作步骤：第一步：制作苹果汁将苹果彻底清洗干净，去核切片。将苹果片放入大锅中，加入适量的水，水量只需没过苹果即可。煮沸后转小火，煮至苹果变软，可以用勺子轻松压碎。将苹果和水一起倒入细网筛或纱布中过滤，收集苹果汁。

苹果醋制作方法：糯米醋300克，苹果300克，蜂蜜60克。将苹果洗净削皮后，切块放入广口瓶内并将醋和蜂蜜加入摇匀。密封置于阴凉处，一周后即可开封。取汁加入三倍并开水即可饮用。健康功效：苹果和醋的组合是你不得不选择的健康饮品。它可消除便秘，制黑斑，还可以促进新陈代谢、解烦闷、去疲劳。

原料：苹果2斤（最好是青苹果）、米醋500毫升（最好是糯米醋）、冰糖适量。将苹果洗净，削皮、去籽、切片，装入玻璃密封罐，一层苹果片，一层冰糖，依次排好。注意玻璃密封罐一定要确保干净，以免苹果醋在制作过程中变质、坏掉。

材料：苹果200g，冰糖80g，米醋100ml。准备好新鲜的苹果，洗干净，切成片。将苹果切片放几片在玻璃瓶中，再放入几块冰糖，再放入几片苹果切片，依次堆积，注意要留下三分之一的空间。在玻璃瓶中倒入米醋至漫过固体物，密封。发酵三个月左右，当醋的颜色变成金黄色就说明泡好了。

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