食补大全（食补大全菜谱）

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玉米萝卜大骨汤材料：玉米棒、红萝卜、排骨、生姜、红枣。做法：首先把玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。然后煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，然后改用中火煲40分钟。

老火靓汤主料：瘦肉500g、猪骨500g、姜2片、枸杞适量、盐适量。做法：将瘦肉和猪骨洗净，在开水中汆烫一下，去血水后捞出。将姜切片。将瘦肉和猪骨放入隔水炖盅中，加入适量清水。将隔水炖盅放入锅中，加入足够的水，用大火烧开后转小火慢慢隔水炖2-3个小时。

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选材：选择新鲜的食材是制作老火靓汤的第一步。根据不同的汤品，你可以选择鸡肉、排骨、牛肉、羊肉或者海鲜作为主要食材。此外，还可以加入一些中药材，如党参、枸杞、红枣等，以增加汤品的营养价值和药用效果。准备食材：将主要食材清洗干净，如果是肉类，可以先焯水去除血水和杂质，使汤品更加清澈。

1、沙参玉竹蚬鸭汤：用料：本汤取北沙参30克，玉竹30克，蚬鸭一只，味料适量。制作：先将蚬鸭剖杀，去除毛及内脏，洗净血污，砍成粗件备用。北沙参与玉竹分洗净，然后将上述汤料同放进汤煲内，先用中火，后用文火焖煮一个半小时，加味料。

2、补肾的食谱猪肾白果粥材料：猪肾2个，粳米50克，白果20粒。调料：生姜、盐、五香粉、葱花适量。做法：猪肾洗干净后去膜切小片，米洗干净，一起放进锅里熬成粥，加入白果煮5分钟，再加入调料，搅匀后即可食用。这款粥可当早餐食用。

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3、南瓜带鱼汤材料：带鱼、南瓜、枸杞、豆苗、葱段、姜片调料：食盐、植物油适量做法：带鱼收拾干净斩段，用盐、葱、姜腌渍入味。南瓜去皮去籽洗净，切块。枸杞、豆苗洗净。净锅上火倒油，将姜片爆香，把带鱼及腌料煎一下。带鱼煎得差不多，倒入水，下入南瓜、枸杞，用小火煲至熟。

4、当归羊肉汤材料：羊肉500克、当归15克、补骨脂10克、姜1段、盐1小匙、米酒30克。做法：将羊肉汆烫后，捞起冲净；姜切成段。将羊肉、姜、当归、补骨脂一起放入锅中，加水至盖过材料，以大火煮开，转小火续炖40分钟。调味后即可食用。

5、补肾汤煲汤食谱大全包括黑豆猪骨汤、枸杞猪腰汤、淮山枸杞炖鸡汤、甲鱼补肾汤等。黑豆猪骨汤材料：黑豆50克、猪骨500克、生姜3片、红枣6颗、枸杞10克。制作方法：（1）黑豆提前一晚浸泡，猪骨洗净切块，焯水备用。（2）生姜切片，红枣去核，与黑豆、猪骨一同放入砂锅中。

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6、萝卜羊肉汤材料：羊肉500克、白萝卜500克，大枣7-8颗、葱姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量。做法：羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。白萝卜去皮切成滚刀块备用，香菜、青蒜苗洗净切碎备用。

豆类豆类是一种非常健康的食材，含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。豆类的食补方法非常简单，只需要将豆类浸泡一段时间，然后煮熟即可。豆类可以用来制作豆腐、豆浆、豆泥等食品。蔬菜蔬菜是我们日常饮食中必不可少的食材，含有丰富的维生素、矿物质和纤维素。

健脾首选五谷杂粮粳米、玉米、小米、高粱、糯米、小麦、大麦等谷物，富含膳食纤维，能健脾益气。甘薯、黄豆、蚕豆、豆浆及薏苡仁、莲子、荞麦，都是滋养脾土的好选择。肉蛋类补脾健胃猪肉、猪肚、猪脾，益气补脾；牛肉，温中补气，尤其适合体虚瘦弱者。

炒菜用植物油，少用或不用动物油。其中，蔬菜水果富含维生素C和β-胡萝卜素；粗粮含维生素E；豆类和坚果富含蛋白质、锌和硒；鱼、禽、蛋和奶制品富含蛋白质和锌。可见，只要按照中国居民膳食指南安排饮食，就可以获得提升免疫力的营养素。

除了温补气血，体寒体虚者还需注重滋养身体。百合、银耳、莲子等滋阴润肺的食材可以补充津液，缓解口干舌燥。山药、白扁豆等健脾益胃的食材能增强消化吸收功能，改善气虚乏力的症状。药膳搭配：食疗养生两不误药食同源是我国传统医学的精髓。将药材融入日常饮食中，既能调理身体，又避免药物的副作用。

老年人“食补”，讲究5种平衡搭配，营养更均衡：主食与副食的平衡主食是人体能量的主要来源，在我国以米饭、面食（包括面条、包子馒头、面包、饺子等）最具有代表性；在一些西方国家也有以马铃薯、面包等为主食。事实上，五谷杂粮，薯类等，都含有丰富糖类物质，都非常适合作为主食。

三伏天饮食指南新鲜干净中医认为，胃为后天之本。夏季人们常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时不妨吃些新鲜蔬果。新鲜蔬果营养素的构成，一般是纤维素和糖分的含量各半，不仅可以有效地补充人体必须的能量和水分，其清爽的特质也会让人久食而不厌。

1、丝瓜鸡蛋汤。丝瓜去皮，斜刀切成菱形块。碗中打入两个鸡蛋，加少许食盐充分搅拌均匀。

2、功用：莲子百合煲瘦肉其实是一个富有营养的搭配，除了润燥养肺之外，还可以治疗神经衰弱，心悸，失眠等，也可以作为病后体弱的滋养强壮之食补品。总之是一份常吃不坏的良菜。另外，也可以选用莲子和百合各60到100克，加适量糖和水，煲糖水喝，不仅味道清甜可口，而且营养价值高，同样具有上述功效。

3、猪尾吃的时候可以蘸上一些生抽，味道更鲜美。【裙带菜豆腐汤】裙带菜是一种非常营养的藻类，它所含的蛋白质和锌比鸡蛋和牛肉都要高，而且口感滑滑的嫩嫩的，小孩子喜欢吃。主要食材：裙带菜、鸡蛋、豆腐、肉丸子、枸杞、大蒜裙带菜清水泡发，3分钟就能泡好，嫩豆腐切成小块备用。

4、款秋冬营养美味炖汤不重样番茄牛肉汤、玉米山药排骨汤、萝卜炖排骨汤、菌菇煎蛋鲜虾汤、花甲冬瓜汤、胡萝卜鸡腿汤。香茄牛肉汤土豆/牛肉/西红柿/姜，牛肉浸泡出血水，牛肉放葱姜焯水，西红柿炒出汁放入牛肉，倒入适量温水炖60分钟，再放入土豆块炖20分钟，太香了 1岁以上加盐调味哦。

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