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蒸鱼的方法和正确步骤是什么?
1、清蒸鱼的方法？好多鱼都可以清蒸，但大家在买鱼时要控制鱼大小，清蒸鱼多是掌握在500克至700克上下。鱼一定要收拾干净，尤其是注意鱼身体内的黑膜要处理干净。姜一定要舍得用，最好是切丝，塞进鱼肚和鱼身切口处。
2、用料 料酒 做法步骤 步骤 鱼洗净抹盐腌15分钟，先用80度热水冲淋，再用冷水洗去腥味，葱用牙签划丝切段泡水，盘底铺葱白、姜片、青花椒，平铺鱼，淋黄酒，蒸8分钟，关火虚蒸1分钟1分钟，鱼出锅后淋上蒸鱼豉油，摆上红椒丝、葱丝、姜丝、青花椒，滚油热淋爆香。
3、步骤：小黄鱼从肚子下侧剪开一个口子，掏去里面的内脏和腮，清洗干净。小黄鱼加盐，葱姜丝，料酒腌制30分钟入味。腌好的鱼放入烧开的蒸锅内，我是放电饭锅的，大火足气八到十分钟 。
4、蒸鱼的方法和步骤如下：工具/材料：菜刀、砧板、锅、锅铲、碗、盘子、蒸锅、鲈鱼、葱丝、姜丝、葱段、油、豆豉油、花椒粒、清水。准备食材。鲜鲈鱼宰杀后，清洗干净。将鲈鱼的身上，斜刀切3-4刀花刀。
5、清蒸鱼的方法和步骤如下：主料：罗非鱼。辅料：葱、姜、蒜、香菜、蒸鱼鼓油。姜切片、蒜切片、葱白切寸段、香菜切寸段备用。准备一个蒸鱼的盘子，放入一半葱、姜、蒜垫底，再把腌制好的鱼放上去。然后在鱼上放上另一半葱、姜、蒜。锅中烧开水，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
6、步骤：准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好。将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。姜和葱切成丝备用。然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。锅内加上适量的清水。把鱼放锅内。盖上锅盖，开火蒸10分钟。
鱼怎么蒸???
1、根据鱼的薄厚和大小），关火后再闷2分钟。第5步、小心取出蒸好的鱼。第6步、放入葱花、香菜，炒锅倒入适量油，烧至六成热（可见有烟冒出），关火，将油均匀淋在鱼身上，OK。第7步、成品图欣赏。小贴士：最后往鱼身上淋一点热油，而且热油要浇在葱花、香菜上，会有香浓的葱油味道。
2、清蒸黄花鱼 食材： 黄花鱼1条，葱姜，辣椒丝。 做法： 黄花鱼清洗干净两面斜切几刀，加入料酒和1勺盐里外涂抹均匀，放入葱姜（鱼嘴和肚子里也塞一些）腌制30分钟。 腌好的黄花鱼摆入盘中重新放入新的葱段和姜片，淋入1勺料酒，水开上锅蒸10分钟。 调个料汁：3勺生抽1勺醋少许糖调匀。
3、【具体做法】：首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。
4、主料：鲈鱼400g 辅料：蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量 步骤鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。步骤淋入料酒，身上抹上盐。步骤盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。步骤鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5、好吃的清蒸鱼做法步骤如下： 材料：鲈鱼250克、葱5克、姜5克、盐5克、红椒丝10克、五彩丝5克、酱油5克、醋5克、清油10克 准备适量的清水，加入葱姜和盐，做成葱姜水备用。 将鲈鱼去鳞、去内脏，然后在鱼身两侧各划几刀。 将葱姜水均匀地涂抹在鱼身上，腌制八分钟。
6、生活中的蒋老师 2023-12-08 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注 清蒸鸦片鱼做法：鱼头抹盐腌制，塞葱姜，撒白糖、倒料酒。热锅炒剁椒，淋到鱼头上。蒸15分钟，出锅淋香油。鱼身斜切稍深，调料均匀撒放，黄酒、白糖适量，喜辣可放小辣椒丝。放盐宁少不多。
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