安徽菜谱（安徽菜谱家常菜图片）

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步骤：五花肉切块，大小两厘米，放人沸水锅中汆水片刻捞出。姜切片备用。锅中倒入油，入桂皮和八角，小火煸出香味后，改大火，倒入五花肉翻炒，待变色后，继续煸炒至出油。倒入老抽，糖和盐，继续翻炒5分钟，以上色入味。然后加开水，水量没过肉面。

烧肉的做法：小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小。锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净。将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）。

（图片来源网络，侵删）

第一步：将油烧热，放入两勺白糖和二两鲜姜切成的姜片，翻炒片刻。第二步：将五花肉切成棱长为二至三厘米的正方体。第三步：放入五花肉切成的块翻炒，直至颜色变黄，将过量的油取出。第四步：加水至漫过肉块，加酱油少许，加入盐和二两中国醋，丁香四至五枚。

焯水：将切好的肉块放入冷水中，加入少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和腥味。炒糖色：在锅中加入少量油，加入适量的冰糖，小火慢慢熬化，直至冰糖融化成红褐色的糖色。这是红烧肉色泽诱人的关键步骤。上色：将焯好水的肉块放入糖色中，快速翻炒，使每块肉都均匀裹上糖色。

流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加30克白砂糖，加入15克盐，并用勺子快速搅拌。3-4分钟待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

（图片来源网络，侵删）

1、绩溪一品锅绩溪一品锅，又名胡适一品锅，农家菜，属于徽菜，发源于安徽省绩溪县上庄。口味：咸鲜微辣，鲜嫩可口。

2、第三道美食则是徽州酱肉，它是以瘦肉、酱油等材料为主料，搭配葱、姜、蒜等调味品，将所有材料烹制至入味。它的制作时间长，但口感香浓，咸淡适中，酥软鲜美，是一道有着徽州乡土味道的代表性美食。

3、淮南牛肉汤：安徽淮南地方美食，据说由淮南大王刘安所创。这道菜以牛肉、粉丝、豆皮、绿豆糕、香菜为主要配料，味道鲜美，令人回味无穷。葛粉圆子：徽州地区的特色小吃，采用当地优质葛粉制作，质地柔软，口感甘甜，具有清心明目的功效。

（图片来源网络，侵删）

4、屯溪醉蟹：屯溪醉蟹是安徽屯溪地区的传统名菜，选用当地的清水河蟹，用黄酒、姜片、葱结等调料腌制，口感鲜美，酒香浓郁。歙县臭豆腐：歙县臭豆腐是安徽的特色小吃，以其独特的发酵工艺和风味而闻名。虽然名字中有“臭”字，但其实味道鲜美，外皮酥脆，内里嫩滑，是许多人喜爱的街头美食。

5、淮南牛肉汤是安徽淮南市的一道传统地方特色名小吃，以其鲜、咸、辣的独特风味传遍了整个安徽省，也是安徽菜沿淮片的代表之一。具有鲜醇、清爽、浓香的特色，并且有咸汤和甜汤之分，咸汤肉肥汤鲜，甜汤清爽，滋味醇厚，再搭配一个地道的淮南烧饼，营养美味又好吃。

6、黄山烧饼，黄山烧饼又叫做黄印烧饼、酒驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽黄山的特色小吃。刚出炉的烧饼最好吃，特别酥脆、油而不腻，回味无穷。黄山烧饼皮薄馅足，馅料食用肥肉、梅干菜和一些调料制作而成的。烧饼是放在炉中用木炭烘烤而成的，味道特别香。

经常吃一些比较地道的家常菜：比如烫面蒸饺，很多人都喜欢吃烫面蒸饺，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。

第三，西红柿炒鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。西红柿去皮切成小丁，热锅中加油，加入西红柿翻炒，待出汁后加入蛋液，翻炒均匀，最后加入少许盐，翻炒至蛋熟即可。总而言之，这些家常菜菜谱都非常简单，普通厨房就可以轻松完成。

现在，很多年轻人不习惯在家里面做饭，有的是不太会做，有的是没有时间，其实做饭是一件很有乐趣的事情，在家里做也比较健康。今天为大家介绍家常菜谱大全，这些都是很简单的菜肴，营养健康，步骤简单，最实用的家常菜谱大全。

做法：1）土豆去皮，切成细丝，用清水泡一下去淀粉后沥干水分备用；2）锅中倒入油，放入葱姜末和豆瓣酱炒香，加入土豆丝炒至七成熟；3）加盐和生抽调味，再加少量清水炒匀；4）加入适量香菜和几滴白醋翻炒均匀即可。以上就是小编为大家整理的一些常见的家常菜菜谱，希望对大家有所帮助。

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