怎样炖鸡好吃（怎样炖鸡好吃又简单家常）

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给您介绍几种快速炖鸡的方法：炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。

首先我们把准备好的鸡切成块状，准备好一些陈醋。材料都准备好了，这是我们开始进入主题。我们把锅烧热，加点清油，把鸡块倒进锅里翻炒，把水分都炒干。

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加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了鸡熟了以后，再加盐、尝味道。加盐要少一点，嫌淡可以再加。不要加味精、鸡精之类的鲜味素。最后放盐是为了使鸡更容易熟，不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味。

清汤炖鸡做清汤炖鸡最好用草鸡最为主要食材。制作时对鸡进行处理之后，直接放入冷水锅内。再放入调味品以及红枣，最后盖上锅盖用中火慢炖。如果你觉得用一般的锅具时间比较长可以换成高压锅。这样制作出来鸡汤味道清淡，鸡肉肥美。尤其适合现下这个季节。山药炖鸡秋季是吃山药炖鸡的最佳季节。

材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

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一是焯水。将鸡肉冷水下锅，焯水至沸腾后捞出，这可以去除鸡肉中的血沫和杂质，让鸡汤更加清澈。二是调料。炖鸡时调料的选择也很重要，一般来说，姜、蒜、葱等香料是必不可少的，它们可以去除鸡肉的腥味，提升汤的鲜美度。三是炖煮时间。

首先，我们需要准备好所需的食材。一般来说，炖鸡的主要食材是鸡肉，我们可以选择整只鸡或者鸡块。此外，还需要准备一些调料，如姜片、葱段、料酒、盐、酱油等，以及一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等。第一步，处理鸡肉。如果选择的是整只鸡，我们需要先将鸡洗净，然后切成适合炖煮的大小。

使用高压锅：高压锅可以大大缩短炖鸡时间，通常只需30-45分钟。加入蔬菜：炖鸡时加入蔬菜，可以增加营养和风味。慢炖：慢炖鸡肉可以使其更加嫩滑多汁。不要过度炖煮：过度炖煮会导致鸡肉变柴。食用前休息：炖好后，让鸡肉在锅中休息10-15分钟，这样可以让肉汁重新分布，让鸡肉更加多汁。

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1、需要准备一只土鸡，一些水，老抽，酱油，料酒，冰糖，大蒜，生姜，陈皮，干沙姜，八角，香叶，草果，桂皮。把鸡的血放掉，把内脏去除毛拔干净，清洗干净以后把屁股去掉，多余的脂肪全部清除干净。然后用盐均匀腌制半个小时。

2、好吃又简单的炖鸡块做法步骤如下：食材：鸡腿16只、干辣椒5个、料酒3勺、冰糖7颗、生抽2勺、老抽1勺、蚝油适量、八角2个、盐适量、葱段适量、姜5片、蒜3瓣。工具：锅、碗、铲子。鸡腿洗净，切块。冷水入锅，放入姜片和料酒，开火焯水。起锅烧油，放入冰糖，炒糖色。

3、炖鸡块好吃又简单的做法如下：用料：小土豆8个、三黄鸡1只、葱姜蒜适量、料酒2勺、豆瓣酱1勺、盐依个人口味、八角桂皮香叶各冰糖2g、葱姜蒜适量。步骤：准备剪刀和鸡。食品剪刀将鸡剪开，至小块。（用食品剪刀剪很干净哟，不会溅到处都是的）。

加入适量的水或高汤：炖鸡时要保持足够的水分，可以用水或高汤（鸡骨头熬制的汤）炖煮，提升鲜味和营养价值。炖煮时间掌握：将鸡肉和配料放入锅中，加入水或高汤，大火煮沸后转小火炖煮，时间掌握在1-2小时左右，直到鸡肉酥烂入味。

鸡汤：鸡炖汤是一道简单且有营养的菜品。可以选择加入蔬菜、豆腐、海鲜等一起炖煮，增加口感和营养价值。鸡炖蘑菇：蘑菇含有丰富的蛋白质和维生素，与鸡肉搭配炖煮，既增加了风味又提高了营养价值。

香菇炖鸡主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片调料：酒1大匙，盐1小匙做法：土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

选择新鲜的鸡肉：最好选择新鲜的鸡肉，特别是有机或者草饲的鸡肉，这样口感更好，且更有营养。切块处理：将鸡肉切成适当大小的块状，这样可以更容易炖煮，并且保持鲜嫩口感。腌制：在炖制之前，可以先用盐、胡椒粉、生抽等调料腌制一段时间，这样可以增加鸡肉的味道和口感。

要使鸡炖得好吃又营养，可以参考以下方法：选择新鲜鸡肉：选择质量良好的新鲜鸡肉，一般来说宰杀后不超过24小时的鸡肉质量会更好。去除鸡毛和内脏：将鸡毛去净，内脏彻底清洗干净。提前腌制：将鸡肉提前腌制一段时间，用盐、白胡椒粉、料酒、姜蒜等调料腌制，可以提升鸡肉的口感和味道。

第1步、三黄鸡里外清洗干净。第2步、斩成大块。第3步、锅中倒入少许油，将葱花、姜片、八角入锅中，煸炒出香味。第4步、将鸡块入锅中，先让鸡皮一面朝锅底，将鸡皮里的油脂煸出来。第5步、翻个身，倒少许料酒。第6步、大蒜入锅中，倒入适量的酱油翻炒均匀。

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