干海带的做法（干海带的做法大全家常菜窍门）

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主料：干海带丝适量、豆腐干2块。辅料：彩椒（红）1个、香菜适量、小葱适量、蒜2瓣、醋适量、食盐适量、鸡精适量、生抽适量、辣椒油适量、香油适量、白糖适量、水适量。将海带丝洗净控干水分切成段。豆腐干切成丝，蒜切成末，红彩椒切成丝，香菜切成末。海带丝下锅开水焯一下。

凉拌海带原料：干海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。做法：将泡发好的海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。

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干海带在高压锅中蒸4分钟；洗干净后水发，勤换水；取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分；加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀；另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。

清炖海带汤：把干海带浸泡在清水中，泡发后加入鸡汤或清汤，用小火炖煮1小时左右，可以根据个人口味加入适量的蔬菜和调料，炖至海带变软入味即可。海带沙拉：将泡发的干海带切丝或切块，加入适量的蔬菜丝（如黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝等），以及一些调味料如酱油、醋、芝麻油、蒜泥等，拌匀即可。

食材：排骨200g，黄豆35g，干海带25g，姜适量，盐适量。方法/步骤：准备好所有食材。分别用清水浸泡黄豆和海带，夏季黄豆泡发时间约为5～6个小时，海带约为2～3小时，冬季建议提前一泡发黄豆。泡好的海带光滑无褶皱。泡好的黄豆涨大，大小与新鲜的差不多。

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一种制作方法是煮熟干海带。将干海带用清水浸泡30分钟，然后将其放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火煮20分钟。煮熟的干海带口感柔软，可以直接食用，也可以用来制作其他菜肴，如凉拌海带丝或海带汤等。第二种制作方法是炖煮干海带。

干海带炖排骨。食材准备：干海带，排骨适量；干海带必须要提前泡发且煮熟，涨发之后改刀切成长条，再打成海带结，用清水浸泡清洗干净。然后进锅加冷水，先放入排骨，把排骨在锅中焯水煮去血水，只有用冷水煮的排骨才可以把血液完全去除干净，煮好之后漏出用清水清洗干净血沫和骨头渣。

加碱：海带煮熟后，可适当加入一些食用碱或小苏打，会使海带更软更香，味道更鲜美。加醋：煮海带丝时，可适当加入白醋，既可以去除海带特有的腥味，又可以使海带在煮熟后更容易软化。干蒸：将干海带放入蒸锅中蒸约半小时，然后用清水浸泡一晚左右，再煮沸。它很容易变软，味道鲜美。

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食材：海带，剁椒，豆瓣酱，老干妈，胡椒粉，调味品若干。首先将干海带准备好，再洗锅烧水，等水开了之后，将海带放在蒸锅上蒸半个小时左右。海带蒸够半个小时左右，将其放入蒸锅中用之前烧的水浸泡，浸泡的时间控制在一个小时左右。

干海带凉拌的制作步骤如下：准备好干海带，抖落掉浮尘。把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟。取出后用清水浸泡2-3小时。洗净后切丝。沸水中加入适量醋，烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里。捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等自己喜欢的调味料，拌匀即可。

经典凉拌海带丝材料：干海带丝、蒜末、辣椒、香菜、芝麻、盐、糖、酱油、醋、香油。做法： a. 将干海带丝提前用清水泡发，泡至软化，洗净后切成细丝。 b. 锅中加水烧开，放入海带丝焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

将海带丝用清水泡软后沥干水分。2）黄瓜切成细丝，葱切末。3）将泡软的海带丝、黄瓜丝和葱末放入碗中。4）加入酱油、花椒粉和颗粒鸡精，拌匀即可。凉拌海带丝配豆腐：材料：海带丝、豆腐、大葱、姜末、蒜末、酱油、醋、糖、盐、香油。做法：1）将豆腐切成块状，大葱切成细丝。

将海带切成细丝，用水焯熟；加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下；放了酱油、凉拌醋、盐、糖，搅拌一下。做法三原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。

将海带和调味汁拌匀，撒上一些芝麻作为点缀。腌制数分钟后即可食用。韩式海带凉拌材料：干海带适量韩式辣椒酱、酱油、糖、醋、蒜末、芝麻、香油做法：海带泡发、清洗、焯水、冷却，同传统做法。准备韩式调味汁，将韩式辣椒酱、酱油、糖、醋、蒜末、芝麻和香油混合搅拌均匀。

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