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经典日式生鱼片的做法大全集
1、生鱼片，又称刺身，是一种源自日本的传统美食，以新鲜的鱼肉为主要食材，经过精细的切割和摆盘，保留了鱼肉的原汁原味。生鱼片的做法虽然看似简单，但实际上对食材的新鲜度、刀工技巧和摆盘美感都有很高的要求。
2、生鱼片，又称刺身，是一道以新鲜鱼肉为主要食材的日本料理。生鱼片的做法看似简单，但要做得美味可口，还需掌握一定的技巧。以下是生鱼片的做法教程：选材 选择新鲜的鱼类。新鲜的鱼肉口感鲜美，营养丰富。常用的鱼类有：金枪鱼、三文鱼、鲈鱼、鲷鱼等。鱼肉要求肉质鲜嫩、纹理分明、无腥味。
3、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并黄瓜花、番芫荽稍加点缀。
4、生鱼片上放上柠檬片、罗勒、苏子叶、黄瓜片加以点缀。食用时将日式酱油装小碟，挤入适量芥末，蘸食生鱼片即可。Tips日本人嗜好吃鱼，生鱼船是日餐厅必备菜品，在家自制也很方便。日式酱油在一般超市均可买到。
生鱼片中有寄生虫,为什么日本人还那么喜欢吃呢?
1、日本人吃生鱼片其实是他们的一种生活习惯，就像每个地方都有自己每个地方独特的饮食习惯一样，吃生鱼片只不过是他们认为比较美味的食物而已。而我们都知道，长期以来生鱼片是日本料理中最具有特色的一种食品。
2、然而，由于日本医学更发达，它可以对付许多疾病。寄生虫是常见的疾病，它们必须有好的药物来预防，而且海鱼的寄生虫比河鱼少。虽然日本人喜欢吃芥末，但芥末可以杀死细菌和寄生虫。在日本人的饮食中，牛排是在半熟的盘子里炸的。为了避免涩味，要和芥末一起吃。生鱼片也是如此。
3、刚好相反，日本人也担心寄生虫，那为什么还敢吃寿司呢？吃法有讲究。可能有的人想说生鱼片蘸着芥末酱油吃，能灭菌杀虫。实际上是不可能的，早就有辟谣过了。若是要达到杀虫的量，寄生虫还没死，人倒是先挂了。其次，像广东著名的顺德鱼生、潮汕鱼生，日本人未必敢吃。
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