火锅鱼做法（火锅鱼做法视频）

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麻辣鱼的正确做法如下：工具和材料：锅、漏勺、盘子、菜刀、盆子、菜板、勺子、铲子、清水、葱、姜、花椒、淀粉、鱼、食用油、蘑菇、蔬菜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡精、麻椒、灯笼椒、白芝麻。锅内加适量植物油，上火加热，利用加热油的时间，把鱼肉倒入漏勺内控水，拍匀粉芡。

爆香：锅内放油烧热，把葱段、姜片、蒜末、辣椒段、花椒放入锅中爆炒，直到辣香四溢后加入油辣椒炒出颜色。（4）炒鱼：将鱼块放入放有调料的锅中，煸至两面金黄，加入半锅清水，待汤慢慢煮开。（5）调味：根据自己的口味加盐和酱油，把剩下的辣椒全部加进去，尝过汤汁后再进行调味。

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最近一段时间最火的不是火锅了，而是鱼火锅，用鱼肉做涮火锅的菜品，做出来的火锅香辣美味，鱼肉鲜嫩，配着青菜吃起来非常的过瘾。之前小董跟朋友一起去外面吃鱼火锅，鱼自己选择，一条3斤左右的鱼再搭配锅底和涮菜要158元，真的是不划算。

1、最后撒上葱花即可出锅。小贴士：鱼片可以根据个人口味选择，但建议选用鲈鱼、鳕鱼等品种，肉质鲜嫩。火锅底料可自行调配或购买现成的，根据个人口味选择。煮鱼片时火候不宜过长，以免鱼肉烂散影响口感。

2、水开了先放鱼头，煮煮煮，我喜欢鱼头烂一点，入味，好吃！再放鱼排，再放鱼片，放葱、芹菜段煮大概一分钟，吃鱼的调料。

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3、放入盐和料酒腌15分钟7锅里热油，油温8成热，放入鱼块，煎至微黄后放入花椒姜片8锅中放半锅水，再放入胡萝卜豆腐，大火煮开9再放入白醋，最后转小火煮20分钟，出锅撒上葱花即可。

4、如何制作美味小鱼火锅？想要品尝美味的火锅，不妨尝试以小鱼为主角的火锅盛宴。那么，如何制作美味的小鱼火锅呢？下面为您详细解析。前期准备选取一条新鲜的小鱼，如草鱼。去除鱼鳍、鱼鳞，细心清理鱼腹，彻底剔除内脏、鱼鳃和牙齿。尤其要注意草鱼的牙齿部位，因为它是腥味的主要来源之一。

5、待鱼肉快熟时，加入时令蔬菜，翻炒均匀后继续炖煮。出锅前撒上切好的芹菜和葱头，再煮一两分钟。1 关火，将火锅鱼盛出。撒上蒜末和香油作为蘸料，即可享用。【成品描述】：香辣可口的鱼头火锅制作完成，鱼肉鲜嫩，蔬菜清爽，色香味俱佳，营养丰富。蘸料的加入能进一步提升火锅的风味。

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