冬笋（冬笋几月份可以挖）

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竹笋简单又好吃的做法是：腊肉炒竹笋、竹笋排骨汤、凉拌竹笋、竹笋炒鸡蛋、竹笋五花肉。腊肉炒竹笋：先将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水煮熟后将其捞出，切片。然后将冬笋剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用。

竹笋炒鸡肉：先将鸡胸肉切成细丝，用料酒腌制后裹上面粉，以增加口感的柔软度。将冬笋焯水，以去除麻嘴的感觉。然后先炒鸡肉，再加入笋片一起爆炒，加入高汤和酱油，煮至汁液收干即可。竹笋炒五花肉：竹笋能很好地吸收五花肉的油脂，先将五花肉煸炒出油，再加入焯过水的竹笋一起翻炒。

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凉拌竹笋竹笋凉拌起来的口感也很美味。将竹笋老掉的部分去掉，切成小段焯水煮开，去除笋里的草酸，放到凉水中浸泡去掉苦涩味道。沥干水分加入辣椒、芝麻油、盐、糖、酱油搅拌，爽口美味最开胃，春夏吃促进食欲。

清炖冬笋：将冬笋切成片状，加入清汤或清水中炖煮，加入适量盐和味精调味。这样可以保持冬笋的原味和清爽口感。红烧冬笋：将冬笋切成块状，用油煎至金黄色后，加入葱姜蒜爆炒，加入适量糖和酱油调味，用小火慢炖至冬笋入味。

材料：竹笋500克、麻辣花生50克。辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量竹笋切小块；锅中水烧开，加1勺白糖，再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生，捞出沥干；竹笋放入碗中，再加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生；搅拌均匀，装盘即可。

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…真是“笋”丁兴旺。竹笋的做法准备冬笋100克，瘦猪肉50克，姜3克，植物油10克，味精2克，大葱5克，盐3克，青尖椒20克。将冬笋和尖椒洗净切成丝，猪肉洗净切成丝。锅中倒油，放葱姜煸香，加入肉丝炒熟，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加入少许清水焖一会儿，放入盐和味精即可出锅。

1、首先在种类上，冬笋，春笋，毛笋都是竹笋。春笋和冬笋都是毛笋。其次按照外形，冬笋是毛竹冬季生于地下的嫩茎，是尚未出土的毛竹笋，它的特点是两头尖；毛笋的笋箨由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑点、斑块；竹笋的笋箨乳淡黄色或者黄色，有黑褐色油渍状斑点。

2、外形不同冬笋是毛竹冬季生于地下的嫩茎，是尚未出土的毛竹笋，它的特点是两头尖。肉色乳白，壳薄质嫩。毛笋，这个笋的笋箨由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄。竹笋，它的笋箨乳淡黄色或者黄色，有黑褐色油渍状斑点。

（图片来源网络，侵删）

3、冬笋：未出土，乳淡黄色，黑褐色斑点。竹笋：笋箨乳黄色或黄色，棕色刺毛斑点。春笋：多年生常绿草本，初生嫩肥短壮芽或鞭。毛笋：笋箨黄褐至褐紫，密布刺毛深褐斑点，笋体大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄。

4、冬笋：一般在农历十月即有上市；春笋：立春前后破土而出的笋；毛笋：3月中旬至4月下旬；竹笋：出笋期一般从5月中、下旬至6月中旬。具体表现有：冬笋，指尚未出土的毛竹笋（此笋长于毛竹鞭上，尚未露出土面，游经验的竹农才能挖掘到），一般在农历十月即有上市。

1、能够清热化痰，因为冬笋性寒、味甘、微苦，入肺经，对于肺热所导致的咳嗽、咳痰、咳血，阴虚火旺所导致的五心烦热、口腔溃疡、咽喉肿痛的人，如果适当食用冬笋有清热化痰的作用。能够除烦止渴，对于胃热嘈杂、心烦、口渴、口干的人，如果适当食用冬笋有除烦止渴的作用。

2、冬笋能够开胃健脾，在冬笋中具有一种较为独特的物质，这种物质被称之为氮类物质，能够带来一种比较清淡的香味。

3、具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。养肝冬笋富含维生素，保护肝细胞。清热解毒冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。

4、冬笋的功效和作用排肠通便冬笋是竹的幼芽，其中植物纤维的含量丰富，可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘等症。

5、冬笋是一种富含营养的食材，它的营养价值和功效如下：蛋白质：冬笋含有丰富的蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸，有助于维持健康的肌肉和组织。碳水化合物：冬笋含有较低的糖含量，是一种低热量、低脂肪的食物，适合减肥或控制血糖的人群。

冬笋和春笋的区别在于成长季节。冬笋是立春前还未出土的南竹幼笋，生长在冬天，而春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或全部出土的南竹笋，因为它们是春天发芽出土的。采收上市时间不同。冬笋的采收时间从12月初至次年2月底，春笋则从3月初至4月底。笋衣颜色也有所区别。

冬笋和春笋的区别图片冬笋和春笋是两种不同的竹笋，它们在外形、口感和营养价值上都有所区别。下面是一些关于冬笋和春笋的图片，以及它们的区别和推荐理由。外形：冬笋的外形较短而粗壮，表皮呈褐色，质地较硬。而春笋则相对较长且细长，表皮呈淡黄色，质地较嫩。

但不管是冬笋还是春笋，其中所含的营养物质都是十分丰富的，所以平时在生活中都可以适当地吃一些，有利于维持人体的健康。春笋和冬笋在口味上有何区别冬笋的口感比春笋更鲜嫩。

冬笋特指未出土的毛竹笋，与春笋的区分主要在于外观、手感、口感和营养成分。首先，外观上，冬笋短粗，外皮为金黄色，没有黑色条纹，而春笋细长，外皮包着黑色条纹，颜色偏黑。冬笋手感紧实，春笋则相对松动。在口感上，冬笋肉质细密，带有涩麻鲜甜，而春笋嫩滑，口感清爽。

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