鱼翅做法（怎么做鱼翅的做法）

今天给各位分享鱼翅做法的知识，其中也会对怎么做鱼翅的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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1、从锅内取出鱼翅，这道汤倒掉不要，铺上猪肘肉、葱结、姜片、重新产入鱼翅、鸡块，再加入干贝汤、绍酒、精盐、清水1500克用盘盖上，在旺火上烧开，再移至小火上煨约4小时，直至鱼翅软烂、浓香、柔软。然后离火去掉鸡肉、肘肉和葱、姜。将鱼翅从白布中取出，摆放盘中。

2、原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。

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3、中文名人造鱼翅本质海味银丝操作化工原料加工事件央视曝光天然鱼翅人造鱼翅现状危害辨别真相TA说参考资料天然鱼翅营养价值鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制而成，是有名的“美味佳肴”。

4、≮美食原料≯ 水发鱼翅300克。鸡脯肉50克、冬笋25克、冬菇25克、熟火腿25克。葱姜各15克、料酒20克、盐3克、胡椒粉2克、猪油25克、蛋清15克、干豆粉20克、鸡汤250克、清油25克、鸡油10克、味精0.5克。 ≮美食做法≯ 水发鱼翅用水来两次，然后用凉水稍泡，捞起沥干，用纱布包好。

1、潮州红炖鱼翅，净炖时间要6个小时，6个小时分为三个阶段：前3个小时武火，是因鱼翅胶质不浓，中1个半小时文火，是因鱼翅开始有胶质，后1个半小时火力更弱，是因鱼翅胶质大，将近收汁，保持火路似滚似不滚的状态，这样才能保证既够火，又不烧焦。

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2、鱼翅首先要用冷水泡，用清水浸泡30或48个小时（早晚换水）。放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出。然后加入清汤及干贝汤。用火煮开，放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟。使其入味后，取出放在平盘里，将鱼翅翻扣在另一盘里内。将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉，收成浓汁。

3、制作方法：鱼翅用沸水煮软后去杂质备用。鸡肉、猪肘子肉切成小块，火腿肉切片。炒锅加油烧至5成热，下姜片、葱段炒香加入鸡汤750克，料酒，鱼翅烧开备用。

4、做法一：清真鱼翅材料：鱼翅3片，葱姜适量，生抽、白胡椒粉、盐、糖适量，水适量。鱼翅泡软。将葱姜肉片热油锅中爆炒成黄色，取出备用。热锅倒入清水，将鱼肉煮烂后捞出备用，汤存留。

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5、做法：将鲨鱼翅洗净，并用盐、鸡精、生姜、料酒、米醋腌制10-15分钟。腌制过程中可以根据个人口味添加一些其他的调味料。将腌制好的鲨鱼翅放入锅中，加入适量的水，煮沸。将煮沸的鲨鱼翅转换至小火，继续煮2-3个小时，直至鱼翅变得软烂。将煮熟的鱼翅取出，晾凉备用。

1、做法二：冰糖鱼翅材料：鱼翅、冰糖、生抽、盐、胡椒粉、鸡精适量，生姜、大葱、香菜适量。鱼翅泡软后，加入滚水焯水去腥。取出沥干水分。将锅中倒入适量的清水加入冰糖，再加一些生姜片、大葱段，烧开后加入鱼翅煮20分钟左右取出备用。

2、瑶柱炖鱼翅主料：水发鱼翅100g。配料：去枕水发干瑶柱3粒，竹荪9件。调料：上汤375g，姜汁25g，精盐1g，鸡粉2g，味精1g，料酒15g。

3、鱼翅用沸水煮软后去杂质备用。鸡肉、猪肘子肉切成小块，火腿肉切片。炒锅加油烧至5成热，下姜片、葱段炒香加入鸡汤750克，料酒，鱼翅烧开备用。

4、鱼翅家常做法可以是鱼翅捞饭，清炖鱼翅，红烧鱼翅等，主要程序有：浸泡、煮焖、煨煲，根据不同鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异。鱼翅虾仁羹做法如下，请参考。

5、鱼翅寿司：将泡发的鱼翅切成小块，放在寿司饭上，制成鱼翅寿司。可以进一步搭配其他海鲜如三文鱼、甜虾等，创造出多层次的口感和风味。鱼翅蒸蛋：将泡发的鱼翅铺在打好的蛋液上，加入适量的调味料，蒸制成嫩滑的鱼翅蒸蛋，是一道简单却美味的传统家常菜。

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