猪耳朵的做法大全（水晶猪耳朵的做法大全）

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猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净。放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。Tips：猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。浓缩卤汁一包，猪耳朵1-2个。

卤猪耳朵准备用料：猪耳朵、辣椒粉、姜、蒜、酱油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、葱或者香菜。做法：猪耳朵洗干净，放入锅内，加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，花椒，开火煮。先做初步的卤制；初步卤好的猪耳朵捞起切片，姜蒜切末备用。

（图片来源网络，侵删）

有时间，在家里自己做一做卤猪耳，也没有那么麻烦，今天咱们就摒弃那些复杂繁琐的调料，用最家常的方法试一试吧！用料：猪耳朵2个白糖1勺桂皮1根八角3个葱1段姜1块老抽、料酒、盐适量。把猪耳的毛去掉，洗净。锅中加水，放入猪耳朵，焯水，多煮几分钟，捞出冲净备用。

把猪耳朵冼干净，然后放下锅里，再放果皮、姜、胡椒、葱头、蒜、八角下去。放点酱油下去然后放腐乳下去放点老抽下去再放点水下锅去，满过猪耳朵就行。煮的三十分钟的过程要不时翻动一下猪耳朵，以求它能够面面都能够熟透上色。猪耳朵晾冻，然后就可以切上片上盘子了。

1、锅控干水分，倒入3大勺花生油，放入葱段炒香，放入麻辣香锅料20克继续翻炒至颜色变红。步骤12 倒入解冻好的即食猪耳，翻炒几分钟至红油均匀。步骤13 加入胡萝卜条、莲藕片、木耳，同样翻炒一会。步骤14 加入白椰菜丝稍稍翻炒，最后加入白芝麻拌均匀，出锅。

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2、可以这么做，青椒炒猪耳青椒、红椒去蒂及籽，用清水洗净，放在案板上，切成长短一致的细丝。炒锅置火上，加入植物油烧至四成热，下入姜末炝锅。放入猪耳丝稍炒片刻至出香味。

3、猪耳朵可以做成爆炒猪耳朵，非常的好吃。主料：猪耳朵一个、青椒一个、花生油适量。辅料：大蒜适量、胡椒粉适量、姜粉适量、生抽适量、老抽适量、盐2克。备料。大蒜去皮切片，青椒洗干净切块备用。猪耳朵切条备用。锅放油烧热，放入胡椒粉，姜粉，用中小火炒出香味。

4、②处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟。③将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒。

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5、因为猪耳朵里的肥肉会炒出油来。倒入猪耳朵先小火翻炒，待油榨出来一些后，放入一两段蒜梗，改大火翻炒。将猪耳朵翻炒至金黄的颜色时，放入一点酱油和水煮一下，煮到快收汁时，将芹菜和蒜梗倒入大火翻炒。炒熟快要起锅前，加入剩下的蒜苗叶，加入盐，翻炒均匀装盘就好啦。

1、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净。放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。Tips：猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。浓缩卤汁一包，猪耳朵1-2个。

2、准备好材料，如图所示。将猪耳和生姜加入锅中，煮沸后捞出使用，如图所示。捞出后，加入适量的生抽倒入猪耳朵，如图所示。然后再向猪耳朵里面倒入适量的老抽，如图所示。再倒入酱油，如图所示。继续加，倒入料酒去腥，如图所示。接下来再倒入食盐和白塘，如图所示。

3、方式流程猪耳刮洗干净，放到水中烧开，捞出，清洗整洁，泡浸在凉水里。锅中加回去水烧开，放进猪耳，米酒，大料，麻椒，生抽酱油，葱，姜片，走红烧开之后，转低火煮40分钟，煮至熟。捞出，放凉，斜刀割成片状，添加调味品A翻拌，最终撒上香莱末就可以。

4、准备用料：猪耳朵、辣椒粉、姜、蒜、酱油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、葱或者香菜。做法：猪耳朵洗干净，放入锅内，加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，花椒，开火煮。先做初步的卤制；初步卤好的猪耳朵捞起切片，姜蒜切末备用。

5、首先先将猪耳朵洗净切丝，然后焯水沥干，葱姜蒜爆锅后，加入蒜薹翻炒，然后加入猪耳朵，再放海鲜酱油、耗油、盐、糖和鸡精，如果喜欢吃辣，也可以再放一些椒圈，翻炒均匀即可。

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