本篇文章给大家谈谈腊鱼怎么做好吃，以及腊鱼怎么做好吃 家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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炒腊鱼的做法,炒腊鱼怎么做好吃,炒腊鱼的家常
主料：腊鱼200g；辅料：油适量、盐适量、辣椒适量 辣椒、生姜适量，切好备用。2 腊鱼洗好，切段，放锅里大火蒸15分钟，蒸好后，切成小块。3 油锅 烧热，把切好的腊鱼倒入锅中。因为腊鱼本身有盐，所以不面要加盐了。4 把切好的辣椒和姜蒜倒入锅 中翻炒。5 倒入些酱油，提鲜。
主料：腊鱼500克。辅料：二青条100克、小红椒50克、大蒜适量、老姜适量、蒜苗适量、鸡精适量、生抽1勺、油适量。腊鱼用清水（冷）浸泡2个小时左右。腊鱼切块，用开水煮5分钟，沥干。锅洗净放入食用油烧至无烟，然后先将切好的腊鱼块倒入锅内翻炒，炒到腊鱼肉成金黄色。
鱼是家乡带回来的烟熏鱼，很香的。把鱼放到冷水中清洗。把鱼切割成一块一块，放盘里，用清小水泡。 由于有盐味并且较为干，因此 泡会更好。等快炒的情况下才把水扔掉。把朝天椒，蒜头，姜，大葱切完。往锅中下油。把油烧到冒小烟的情况下刚开始入锅。
腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干。蒜切碎。锅里热猪油，葱姜爆香加入豆豉辣酱，小火翻炒一下（可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间）加入腊鱼，调入少许料酒翻炒均匀即可关火，加入蒜碎拌匀，倒入盘中。
腊鱼炒着好吃，家常做法如下：工具/材料：腊鱼、大蒜、生姜、大蒜叶、豆豉、剁椒、生抽、油、锅。已经风干好的腊鱼，闻着就特别香，一股浓浓的“腊香”味，腊鱼比较咸，我们需要先浸泡一个小时，然后控干水分，切成四方鱼块。
食材用料 福寿鱼 盐 五香粉 辣椒粉 白酒 酱油 白糖相克食物 腊鱼的做法 福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。放阳台晒开表面水分。锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。白酒、酱油、白糖调成汁。福寿鱼身上涂调料汁。
冬天怎样腌腊鱼?
1、再放熏料）。把铁架放在熏料上面。将要熏的食物放在铁架上，盖上盖，开中火，有烟冒出，再开最小火，把湿毛巾围住锅边，烟就不会冒出。先熏20分钟关火，待10分钟后，开盖将食物翻面，加点熏料。盖上盖，再熏20分钟。揭开盖，香气扑鼻，熏制的腊鱼、腊肉、腊香干色泽金黄。
2、用料 鲜鱼 数条 盐 适量 自制广式腊鱼的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 我用的乌头鱼 步骤 2 space 处理干净后，背部比较厚的地方可以割两刀，薄薄撒一层盐，腌制一个小时再用水冲洗干净，再用60度左右的温开水冲洗一遍，我喜欢去掉鱼头鱼尾，这样晒干后有利于冰箱存放。
3、正宗腊鱼的腌制方法如下：鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。
4、传统腊鱼做法：选择新鲜的草鱼或者其他适合腌制的鱼类，去鳞、去内脏、洗净。用盐均匀地涂抹在鱼的表面和内腔，可以适量添加一些料酒或者白酒，以增加香气。将腌制好的鱼放在阴凉通风的地方，让其自然风干，时间大约为3-7天，根据当地的气候和温度而定。
5、操作步骤如下：草鱼处理干净，要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分钟，把血水都洗掉，放在太阳下晾干，白酒挥发得很快。腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。
蒸腊鱼怎么做才好吃,这样做最有营养
1、在鱼身上抹上一点点盐，淋上酱油和油，放几粒大蒜 放进锅中大火蒸8分钟 8分钟后拿出，喜欢葱的可以放上两根葱 小贴士 鱼不宜蒸太久，肉会变老的。
2、备好食材（我的腊鱼是晒干后剁好了放冰箱冷冻的）热锅加水，能盖住鱼就可以了。把腊鱼冲洗干净 温水把鱼放进去煮沸腾后一分钟即可，捞出来沥干水。把腊鱼放盘子里摆好，生姜和大蒜，葱和辣椒切碎。均匀的撒在腊鱼上面。
3、等锅里水烧开后。将装盆的豆豉腊鱼放进去蒸，这里注意的是，装鱼的盆子必须要用保鲜膜蒙住，避免水蒸气滴进盆里。切记。大火蒸20分钟即可。
4、腊鱼一份，先用清水浸泡约10分钟。泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味，然后捞出沥干。炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出。蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切碎，豆豉是免洗的，咱就直接用。腊鱼块装盘以后放入辣椒，生姜，蒜瓣，豆豉，喜欢更辣的可以选用豆豉辣酱。
5、做法 腊鲤鱼用水浸泡3小时至鱼肉变软且味道咸淡适中，捞出沥去水分，切成1cm厚的长方块。枸杞子清洗干净。鲜姜切成细丝。将切好的腊鱼块、枸杞子、鲜姜丝放入大碗中，均匀地倒入甜酒酿、黄酒、油，撒上白砂糖。大火烧开蒸锅中的水，将盛有腊鱼块的大碗移入蒸锅中，大火蒸30分钟。
6、食材：腊鱼、辣椒、蒜、豆豉、油。一整条的腊鱼切开，放入碗中加水浸泡一晚。浸泡一夜的腊鱼块捞出重新加水煮3-4分钟捞出备用。锅热放油，将沥干水分的腊鱼放入中小火慢煎。两面煎至微黄后，皮朝上摆入碗中。将豆豉、大蒜、辣椒倒在腊鱼块上。
红烧腊鱼怎么做才好吃?
1、备好李锦记天成一味特级鲜酱油 备好食材 干红辣椒，生姜和大蒜切碎，大葱切斜刀小段备用。腊鱼冲洗干净 热锅加腊鱼一样多的水，冷水下锅大火煮沸腾。捞出来沥干水。热锅加食用油 油温七成热加腊鱼中火煎 煎至金黄色就把腊鱼摆锅的一边，再加入生姜和大蒜炒香。
2、红烧腊鱼做法和步骤 1把腊鱼洗净泡6小时，再洗净，切块，葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末；热锅凉油，油热8成，下花椒粒、辣皮子、葱姜炒出香味，加腊鱼块翻炒均匀；2加料酒，老抽、生抽翻炒均匀， 加水、冰糖、草果大火烧开，加盖转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠尝味即可。
3、一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来，我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃，味道好极了。尤其是夏天，家人的胃口不好，就那么几种青菜换来换去吃腻了，周末做上一盘红烧腊鱼，定会使他们食欲大增。做法如下：将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。
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