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白吉馍的做法和配方
中筋面粉 400克 水150克（先添加）老面 20克 水（后添加） 50克 碱水 20克 中筋面粉（最后添加） 50克 白吉馍的做法 首先我们要提前准备老面，这老面是我前一天做包子剩下的，我就包好放在室温里一天，就发酵成这样了。400克面粉放在盘子里待用。
食材：普通面粉300克、酵母3克、温水150克、糖5克、食用碱面0.5克 面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团。取一面团擀成椭圆形。从一端卷起。
【白吉馍】（电饼铛版）的做法图解1 配方：面粉500克（可以做8个）、水220克、花生油10克、酵母3克、小苏打2克。先把面粉、酵母和小苏打放进盆里，加入清水和花生油搅拌均匀。
酵母 适量 食用碱 适量 步骤 面粉放入盆中，加入适量酵母。先用水将面拌成大的面穗。再逐步加水和成光滑的面团备用。将面团盖起来防止外皮干裂，静置发酵。扒开面团有蜂窝状的时候，发酵即可完成。将盆中发酵完毕的面团加入少许食用碱放在面板上揉搓干净。
白吉馍的做法和配方如下：主料：面粉300g。辅料：酵母1勺、白糖1勺、食用油1勺、温水适量、擀面杖1个、面饼铛1个、蒸锅盖1个。面粉加酵母、白糖、食用油加温水活成稍软的面团。放温暖处醒发至两倍大，如气温低，可以用蒸锅烧一些热水，熄火，把面盆放入，醒发的速度会快一些。
自制白吉馍的做法步骤图,自制白吉馍怎么做
在面团里加上碱水和50克面粉，揉成面团就好了，这时面团就完成了，下面就要开始制作的过程了 将和好的面团分成75克一个的剂子，一般的肉夹馍的剂子就是在75到100克之间的，大家要是喜欢大的，可以自己添加分量。
做法：第一步，把200克面粉放进一个大盆里面 第二步，2克的酵母用100克温水化开搅拌均匀。第三步，把酵母水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。第四步，分三次倒入色拉油，最后把面和成软硬适中的面团。盖上屉布或锅盖。
白吉馍的烹饪技巧有哪些?
烘烤：预热烤箱至180-200摄氏度。将松弛好的面饼放入烤箱中，烘烤时间大约为15-20分钟。烘烤过程中要注意观察颜色变化，当馍的表面呈现金黄色且底部酥脆时即可出炉。出炉和保存：烘烤好的白吉馍出炉后，应该放在通风处稍微冷却，这样可以使馍的外皮更加酥脆。未食用的白吉馍应该密封保存，避免受潮影响口感。
和面技巧：和面时要根据面粉的吸水性适量加水，水温以不烫手为宜。和面要充分，直至面团光滑、有弹性，这样发酵后的面团才能更加松软。和面过程中可以适当加入少量的食用油，使面团更加光滑，不易粘手。发酵掌握：发酵是制作白吉馍的关键步骤。
白吉馍成品图 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 烹饪技巧 中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。
白吉馍的做法：把除了酵母和温水的所有材料在面盆中混合均匀。酵母溶于温水200g中静置5分钟，倒入面粉盆中搅拌均匀，再分次加入剩余温水，搅拌均匀成面絮。将所有的面絮反复揉搓成光滑，盖上盖发酵20分钟。
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