今天给各位分享黄鳝鱼怎么做好吃的知识，其中也会对黄鳝鱼怎么做好吃家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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黄,黄鳝鱼怎么做好吃
去骨黄鳝切段，洗净。锅里放水，刻酒，姜片烧开。每次在锅里放入适量的鳝鱼片，一直烧到断。立即将挑选好的鳗鱼片放入冰水中。烫过之后，拿起鳗鱼片，和蔬菜一起放入盆中。放入香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时略炒干红辣椒和花椒。把油倒进盆里。
首先将大葱切段、胡萝卜滚刀切块、姜切片、剖好的黄鳝在背部划上一字花刀，然后切段。锅中倒入适量清水，水开时，倒入适量料酒，下入鳝段焯水片刻，捞出入凉水洗净。锅中放入油，下入姜片、蒜子煸香，再倒入鳝段翻炒片刻，接着放入胡萝卜、大葱段，淋入适量酱油，加两勺白糖翻炒，调色调味。
蒜头 红烧黄鳝的做法 黄鳝宰杀后剪成一段段，冲洗干净后用盐揉搓去除鳝鱼身上的黏液，冲净沥干备用。
红烧鳝鱼 做法一 ： [美食原料] 鳝鱼去骨切成段，黄瓜切滚刀，蒜、姜、红椒、花椒 [美食做法] 炒锅放油，入花椒。干尖椒，炒出香味捞出 鳝鱼、姜片入锅爆炒，加入老抽、料酒、红糖少许、豆瓣酱、水，焖3分钟 放盐，倒入黄瓜、蒜瓣，再焖1分钟，水快干的时候勾芡起锅即可。
主料：300克黄鳝、50克黄豆。辅料：适量的食用油、食盐、生抽、料酒、生姜以及蒜头。将黄豆提前浸泡一天。将生姜切成片，蒜头去皮。在锅中加入适量食用油，油烧至5成热将洗净的鳝鱼沥干水放入油锅中，鳝鱼呈圈状时捞出。
希望大家通过上述的几种黄鳝鱼美食做法，能够轻松制作出美味可口的黄鳝鱼佳肴，享受美食的同时也注意食用安全。 黄鳝鱼清洗干净， 炖好后，加入盐和胡椒粉调味即可。 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。 将黄鳝鱼放入锅中，加入清水，放入姜片和葱段，烧开后转小火煮20分钟。
蒜苔炒黄鳝鱼的正宗做法,蒜苔炒黄鳝鱼怎样做才好吃的
1、步骤 准备材料。蒜苔切小段，红椒切圈，葱切葱花，蒜切片，姜切丝。黄鳝去头去尾，撕掉残余的内脏，洗净血迹。先切段，再切成丝。鳝鱼丝用白胡椒粉 1/2勺 料酒 1勺 生抽 1/2勺 蛋清 半个 盐 适量，拌匀，腌制15分钟。油比平时炒菜多一些，烧热，爆香葱姜蒜，辣椒。
2、鳝鱼宰杀去骨。 将鳝鱼洗净切寸段，用料酒、生抽腌制备用。 将生姜、蒜子切末、香葱和紫苏切碎备用。 锅中多放点油，放生姜、蒜子煸香，倒入鳝鱼段爆炒。 加入盐、辣酱继续炒。 鳝鱼炒至七成熟加人紫苏、蒜苔翻炒至熟。 加入鸡精、胡椒粉炒匀。
3、蒜苔炒黄鳝的做法 黄鳝去鱼肠斩段，蒜苔切段，切点姜片，干辣椒切段。
4、步骤鲜黄鳝。去鱼肠，鱼头，鱼刺切段。蒜苔切段，备红辣椒。烧油放进蒜苔炒匀。放点盐。炒断生。出锅待用。另起锅烧油放进黄鳝片。大火快炒。放点盐，淋上料酒 。1放进辣椒提辣。1大火炒香。1再倒进炒好的蒜台。1淋上生抽炒匀。
鳝鱼怎么做好吃?谢了啊
蒜苗炒鳝丝 原料：鳝鱼500克，蒜苗100克，四川豆瓣酱2汤匙，葱丝、姜丝、蒜末共30克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精各适量，花椒面少许，香油1茶匙。制作：买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨；把鳝鱼片揉搓洗净，切成丝，加绍酒和少许盐拌匀待用；将蒜苗洗净切段。
市场挑选鳝鱼，选取拇指大小的鳝鱼一斤，让卖家杀好取片，回家切段洗净！2，备料，蒜苔100克切段（与鳝鱼放到一起），二荆条泡椒200克切段，泡山椒100克切段，炮姜50克切粒，葱粒20克，花椒粒10克，（所有料可放制一起）。
麻辣鳝丝 主料：鳝鱼丝 配料：绍酒、酱油、精盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖、葱、姜、香油及植物油 做法：将鳝鱼丝，用绍酒、酱油、精盐、葱、姜、腌浸入味。用七成热油炸干水分，起锅装盘。 炒锅加入水、酱油、白糖，烧沸后下入鳝鱼丝，收汁，加入辣椒面、花椒面、味精，淋入香油，起锅装盘。
酸菜煮鳝鱼怎么做好吃,酸菜煮鳝鱼的做法
酸菜黄鳝的做法步骤 将各种配料切好，辣椒量根据个人口味而定 黄鳝购买时叫小贩处理好，回来用盐搓一下冲洗干净，放生姜丝和料酒腌制10分钟去腥。
水鳝 1斤多点 酸菜水鳝的做法 锅热油，加入姜丝和大蒜瓣。微烧，加入水鳝，不要翻炒。再倒入一盖子老酒和一勺生抽或者老抽。撒入酸菜。加入水，刚没过鳝鱼，再加入一小勺糖和半勺盐。尝尝味道，不够酸的话再加一勺醋。盖盖子，中火一分钟就可以出锅子了。水鳝很好熟，不用太老。
第一个，酸菜黄鳝汤，这个菜恐怕实用性不是很强，因为我这个对原材料的要求较高，黄鳝需要野生的，酸菜要用我们南方的酸菜，东北酸菜应该也可以，不过我没试过。
做法：1） 鳝鱼去皮切块，入热水中焯水去腥备用。2） 锅中放油，烧热后加入姜片煸香，放入酸菜煮至断生。3） 倒入适量的水，放入焯好水的鳝鱼块，加入盐和味精，大火煮至滚。4） 最后放入葱花即可。
酸菜鳝鱼是一道酸辣可口的菜肴。先将鳝鱼处理干净切段，酸菜切丝。锅中放油，下入鳝鱼煎至两面金黄，加入酸菜、蒜末、辣椒、花椒、料酒、酱油、糖和适量的水，煮沸后转小火炖煮至汤汁收紧，撒上葱花即可。麻辣鳝鱼 麻辣鳝鱼是一道川菜风味的菜品。将鳝鱼洗净切段，用料酒、盐、胡椒粉腌制一下。
酸菜鳝鱼 这道菜结合了酸菜的酸爽和鳝鱼的鲜美。将鳝鱼处理干净切段，酸菜切丝。锅中放油，油热后先炒酸菜，出香味后加入鳝鱼段，翻炒均匀。加入适量的水、盐、料酒、白糖和醋，大火烧开后转小火炖煮至鳝鱼熟透，汤汁收紧即可。椒盐鳝鱼 这是一道下饭的好菜。
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