肥肠鱼（肥肠鱼怎么做好吃又简单）

今天给各位分享肥肠鱼的知识，其中也会对肥肠鱼怎么做好吃又简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、将鱼洗净入冰箱冷藏半小时后拿出，用刀将鱼肉和鱼骨分离开来。斜着将鱼用刀片成长5厘米、宽4厘米、厚0.4厘米的夹刀片。改刀的鱼片入A料，即淡盐水中浸泡10分钟左右。用厨房用纸将鱼片上的水分逐一吸干，这一步要耐心点。

2、大头鱼或白连鱼一条藕一小节香菜两颗川味肥肠鱼的做法今天菜市场大特价，两条白连鱼才五块钱，你没有看错，它就是五块，这是不让我减肥的节奏鱼洗净，片成薄片，加料酒适量，盐适量，生粉拌匀，放置一边。姜蒜拍烂，切成粒，小的指天椒和泡椒（也是指天椒泡的）剁碎。

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3、准备材料，将（大葱 20克姜蒜各15克五香粉 10克自制基础锅底 100克：见另外一篇：自制基础火锅底料）放入容器里。锅里放入80克的菜籽油烧至6成热，泼入葱姜蒜上。干辣椒 50克花椒 25克藤椒 10克八角 20克。冰糖 20克醪糟汁 15克料酒 10克鸡粉 5克。

清蒸肥肠鱼：将肥肠鱼去鳞、去内脏、洗净后，加入适量的葱姜蒜末、料酒、盐、鲜酱油和少许清水拌匀，然后蒸10-15分钟即可。

麻辣肥肠鱼：锅中放入适量的油，把卤好的肥肠切块，放进锅里爆香。再放入花椒、豆瓣酱，炒出红油，最后放入腌好的鱼片。撒上葱花、花椒粉，把炸好的辣椒油淋在鱼肉上就可以了。肥肠鱼火锅：首先将鱼改刀，去头架，肚裆剁成块，两面净鱼肉剃成鱼片，码味上浆。

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将焯水后的肥肠放入卤汁锅中烧开，然后用文火煮熟即可。三．肥肠鱼做法将鱼肉下入六成热的色拉油中滑油后，捞出控油。将肥肠200克洗净后，焯水，放入卤水锅中卤熟后，取出，切成滚刀块。热锅，倒入色拉油25克，烧至四成热时，放入绿豆芽100克、木耳50克炒至断生，装入盛器底部。

材料：青鱼、卤好的肥肠、豆芽、生菜、蛋清、葱段、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、干红辣椒（其中一半用少许水泡一下）、花椒做法：将青鱼剁下头尾，鱼骨剁成段，鱼肉去大刺片成片，鱼片加少许料酒、盐、蛋清、生粉把鱼片浆一下，将卤好的肥肠切成一厘米左右的段。

肥肠鱼的做法备料：清洗葱姜蒜、酸菜、草鱼和肥肠。肥肠冷水入锅汆水，加适量白酒或者料酒去腥。水开，将肥肠捞出冲洗，放压力锅压15分钟，可加适量桂皮、八角、花椒和白酒。码味：将鱼切块、切片，加适量白酒或料酒、食用盐码15分钟。

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肥肠鱼的做法非常简单，火锅底料作法也比较简单，不知道怎么制作火锅底料也可以在商场中购买已制做较好的火锅底料。

1、以下是一些南京好吃的肥肠鱼店：狮子桥肥肠鱼：位于南京市鼓楼区狮子桥，是一家有着20多年历史的老字号。该餐厅的肥肠鱼以鱼片嫩滑、肥肠爽口、汤汁鲜美而著称，是南京肥肠鱼的代表之一。洪泽湖肥肠鱼：位于南京市建邺区应天大街，是一家以洪泽湖鱼为特色的餐厅。

2、推介第一家肥肠鱼店：茂记肥肠鱼如果您不知道在南京哪家店的肥肠鱼最为出名，那么茂记肥肠鱼一定是您的不二选择。茂记肥肠鱼是南京著名的老字号餐厅，以肥肠鱼和南京酱鸭为其特色美食。茂记肥肠鱼的口感鲜美，入口即化，回味无穷。而酱鸭则有着肉质鲜嫩、酱香浓郁的美味特点，更是备受食客喜欢。

3、在这家苍蝇馆里，除了肥肠鱼，还有其他一些地道的南京美食，如鸭血粉丝汤、盐水鸭等。这些美食都是南京的特色，让人回味无穷。总的来说，“老南京肥肠鱼”这家苍蝇馆虽然环境简陋，但却能让人感受到南京这座城市的烟火气。而这里的肥肠鱼更是美味可口，让人流连忘返。

4、而位于鼓楼区的“庆府肥肠鱼”则以传统手工制作的鱼丸和肥肠为特色，分量十足，特别适合大胃王。总之，南京最好吃的肥肠鱼品类丰富，店家众多。

5、总体感觉还不错，肥肠鱼是必点，里面的米线也很好吃，土豆丝、鸡翅、茄子都不错，价钱也不贵，从门口看是很小的店，进去后一个个小隔间还不错，适合随便吃吃，性价比较高。

总之，四川肥肠鱼在口感上具有麻辣鲜香、肉质鲜嫩、肥肠滑爽、汤汁浓郁、层次丰富和营养丰富等特点，与其他菜品相比具有独特的魅力。这道美食不仅能满足人们的味蕾，还能为人们带来愉悦的用餐体验。

综上所述，肥肠鱼的口感独特且丰富，既有鱼肉的鲜美滑嫩，又有肥肠的浓郁柔软，再加上麻辣的调料和浓郁的汤汁，使得整道菜品呈现出一种难以言喻的美味。这也是为什么肥肠鱼能够成为四川地区的一道特色美食，深受广大食客喜爱的原因。

然而，肥肠鱼并不是每个人都喜欢的美食，因为肥肠的味道比较重，有些人可能会不太适应。因此，是否好吃还需要根据个人口味来判断。如果你从未尝试过肥肠鱼，建议先尝试一小口，如果觉得不合口味可以适当调整或选择其他美食。

它由肥肠、鱼肉和调料组成，口感鲜美，香气扑鼻，被誉为“鲜中带香，嫩而不腻”。说起南京最好吃的肥肠鱼，老牌餐厅“江南大排档”绝对是一个不容错过的美食去处。这里的肥肠鱼细嫩入味，肥而不腻，清爽不膻。

肥肠鱼很重要的是它火锅底料，由于在制作肥肠鱼的时候采用的火锅底料里边加入蒜蓉辣酱和麻辣酱等酱汁，在口感上就非常美味，做出来的鱼类不像是其他的四川菜一样辛辣食物，反而是较为美味柔软，非常适合一些不能吃辣的人群服用。

我们做这道肥肠鱼主要就是鱼肉和肥肠还有鸭血为主，3中主要食材的口味成熟程度也是不一样，所以顺序煮也是需要注意，容易熟的鸭血先煮，最后再放煮制入味。鱼肉可以根据当地的鱼肉进行调整，也可以换一些刺少鱼肉比较嫩的鲈鱼或者鳗鱼等都是可以，这道鱼主要就是河鲜为主，当然都可以调整。

关于肥肠鱼和肥肠鱼怎么做好吃又简单的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。