蛋炒饸烙面的做法（蛋炒面做法窍门）

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首先我们取一个无水无油的干净和面盆，把荞面和白面按照1：1的比例分别倒在盆的两边。然后加入一勺盐和一勺食用碱。往白面的这一边加入玉米淀粉，淀粉的比例大约为白面的十分之一左右，也可以稍微多点。在荞面这边加入滚烫的开水，边加水边用筷子搅拌。

因而，和面时添加适量白面，就能处理这个问题了。如上图所述，盆中倒进荞麦面、白面各一半，或者白面多一点也行。往白面里加入一勺盐。家庭制作荞麦饸饹面如何不断条？原来和面很关键，务必加这些东西再往白面里加入一勺食用碱面。

（图片来源网络，侵删）

面粉、鸡蛋、玉米面、红薯芡粉、温水混合揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发20以上。甜椒洗净切块、尖椒洗净切块、大葱洗净切碎、西红柿洗净切块备用。面醒发好后，取出揉匀排气，然后搓成长条，放入压面器。起锅倒入，然后把压面器移到煮锅中，挤出面条。

把荞面倒入盆里，用水调拌均匀，再掺入碱水，揉好扎软。将饸饹床放于开水锅上，揪一块面填入饸饹床眼里，用手按住饸饹床把，用力将面压出成条，落入开水锅内，煮熟捞出即成。筋性强，利口，但性寒不易消化。

1、饸烙面一般用山药面（新鲜红薯直接用“擦床”擦成数毫米厚的薄片，在太阳光下晒干后磨成面粉），加上点榆皮面。揉成剂子，把“压床”支在锅上，压出的饸烙面条直接到下面的锅里。我们老家的饸烙面（音“he lao”），横截面为圆形，直径大约在3~5毫米上下。和现在常见的“圆形面条”形状差不多。

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2、炒制过程中加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐。加水成汤。口味偏重一点好。出锅前，如果嫌汤不红，可将用大油泼制好的“辣椒油”再调配到汤里一些。将鸡蛋打制好，在开水里浇制成“蛋块”，然后捞到做好的汤里。又红又香的一锅“饸烙汤”就调制得了。

3、饸饹关键是和面，其做法是将精细的豆面粉，置入面盆，在清水中加少量面丹，然后加入面少许。和面时要掌握先硬后软，“抓三水、达三光”的原则。即第一次上水时要用手指或筷子来回搅动，将面打成麦穗状；第二次上水时，将水洒在面穗上用手搅拌。

4、饸饹面——一种面食，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为我国北方地区独特的风味名吃。河南郏县饸饹面更是远近闻名。

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5、高粱饸饹面做法：食材：马铃薯丁（脱水）100g、酸菜100g 调料：食盐适量、酱油适量、花椒适量、调和油适量。具体步骤：1．将酸菜切碎，放到碗中，放入香油、盐、酱油、葱。2．将酸菜与高粱面饸饹放到蒸锅中蒸二十分钟。3．土豆切条。

读作：[hé le miàn]，（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子把和好的荞麦面、高粱面（放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条放在锅里煮着吃。

读法：饸饹面[hé le miàn]。饸饹面，吃着筋滑利口，操作简便，速度快，非常适宜于大一点场面的集体就餐。吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。

饸烙面读音是hé le miàn。饸饹是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。这种面吃着筋滑利口，操作简便，速度快，非常适宜于大一点场面的集体就餐。

1、点面结合作文午餐一瞬你知道吗？什么时候我们的神经是最活跃的，那当然是第五节课下课铃响后，午休前的那段令人每天都向往的――午餐时间啰！那一天，我没骑自行车上学，准备在学校饭堂解决午餐，所以才有幸亲眼目睹“惊心动魄”的一幕。

2、今天，妈妈外出学习，到了中午，爸爸对我说：“高举！咱们出去吃饸饹吧！”我一听，高兴地蹦了起来，要知道，我最爱吃饸饹了。我坐上爸爸的摩托车，不到五分钟便来到一家饸饹店前，还没进门，就有一股诱人的香味飘了过来，馋的我口水差点流下来。

3、制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏底），把和好的小麦面团放在饸饹床子里，坐在杠杆上把面挤轧成长条，在锅里煮着吃。同时，饸饹的臊子加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，再辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，香喷喷的饸饹面就做好了。

4、舒适明亮的宿舍和课室，具有新疆风味的饭菜，和蔼可亲的老师和乐于助人的同学让我宾至如归地融入了这个大家庭。老师，这新家里的父母，不仅在学习上帮助我，引导我壮志满怀，积极向上。在生活中更让我感受到家的温暖，让我的每一天都充满了感动。步入2008年。

5、在公园里，有一个金鱼池，里面的金鱼美丽极了。人们向他们投饲料的时候，金鱼们一大群一大群的游向那边，抢着食物，好玩极了。这个公园，是个多美的公园啊！篇二：我的家乡[200字]我的家乡，位于广州市花都区花东镇，那里有一条美丽的河，叫流溪河。

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