大排档（大排档菜品）

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起源和历史不同：大排档起源于二战后香港，当时百废待兴，开始有人在街边设置路边摊出售熟食。随着时间的推移，政府开始发放“固定摊位小贩牌照”进行规范管理，大排档因此得名，而大牌档是在固定摊位的大号牌照基础上发展而来，原本的牌照是一张大纸，需要裱装起来挂在当眼位置，因而称为大牌档。

摊位不同、经营方式不同。摊位不同：大牌档通常是在固定摊位上出售熟食或小吃的摊位，而大排档则通常是在路边或广场等公共场所摆设的摊位。经营方式不同：大牌档通常只出售熟食或小吃，而大排档则可以提供更多种类的食品和饮料。

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大排档，原称大牌档，将固定摊位的大号牌照裱装悬挂，因而得名。

第二。大牌档的名字，起源于早期香港政府发给大牌档经营的牌照比当时发给一般小贩的为大，并需悬挂在当眼地方。于是拥有这个大牌照的档，就被称为“大牌档”。

是通用词，因为这跟烧烤摊、水果摊等其他词汇是类似的。

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1、种类丰富性：大排档的食物种类相较于一般饮食店更为丰富，融合了中式和西式的美食。中式菜品包括小菜、炒粉面、鱼蛋粉面、白粥油条等；西式则有多士、三文治、港式丝袜奶茶、咖啡、鸳鸯等饮品，还有红豆沙、芝麻糊等中式甜品。

2、种类不同大排档与一般饮食店相比，食物种类繁多，中西兼备，中式有小菜、炒粉面、鱼蛋粉面、白粥油条等，西式的有多士、三文治、港式丝袜奶茶、咖啡、鸳鸯等，亦有红豆沙、芝麻糊等中式甜品。位置不同普通饮食店需要长期稳定的营业场所，而大排档餐桌在搭起的简易塑料棚里，可随时移动。

3、有别于现时香港茶餐厅等闲出售过百款食物，早期每家大牌档多数只专卖一种食物，一连数家人经营在一起，客人坐在一店点了烧味饭，可以从另一间店要一杯奶茶，再在第三间店点一客甜品。这种不讲究中西分类的饮食习惯，成为香港茶餐厅的雏型。

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1、大排挡，本意是指路边摊。意指随意方便，价格便宜大排档在中国大中小城市皆可见，与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系。有中国人的地方，自然就有大排档。所谓大排档，多半是聚成堆的小吃摊，一溜排开去。

2、大排档，原称“大牌档”，将固定摊位的大号牌照裱装悬挂，因而得名。大排档，是聚成堆的小吃摊，一溜排开去。每一个摊点在最显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶，旁边的长条桌上，调料、菜肴、一次性碗筷依次摆放，餐桌在搭起的简易塑料棚里，朝向大街，点菜、吃饭一目了然。

3、大排挡，本意是指路边摊。意指随意方便，价格便宜。“排档”是个来自广东的词汇，指敞开式的简易大众就餐场所。然而，这种叫法很可能是一种古代腐败的遗迹。根据发现的南宋宫廷菜单考证，皇宫里连肉也不是每天都有的。有时，宫廷侍官们就自己掏腰包，请皇帝、贵族、大臣吃饭。

大排档，原称大牌档，将固定摊位的大号牌照裱装悬挂，因而得名。大牌档或大排档名称在二十世纪九十年代后传到中国大陆，最初多半是聚成堆的小吃摊，当中又以烧烤、串串、麻辣烫和简单小菜为主，其意义跟路边摊差不多。

大排挡，本意是指路边摊。意指随意方便，价格便宜大排档在中国大中小城市皆可见，与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系。有中国人的地方，自然就有大排档。所谓大排档，多半是聚成堆的小吃摊，一溜排开去。

大排档，原称“大牌档”，将固定摊位的大号牌照裱装悬挂，因而得名。大排档，是聚成堆的小吃摊，一溜排开去。每一个摊点在最显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶，旁边的长条桌上，调料、菜肴、一次性碗筷依次摆放，餐桌在搭起的简易塑料棚里，朝向大街，点菜、吃饭一目了然。

大排挡，本意是指路边摊。意指随意方便，价格便宜。“排档”是个来自广东的词汇，指敞开式的简易大众就餐场所。然而，这种叫法很可能是一种古代腐败的遗迹。根据发现的南宋宫廷菜单考证，皇宫里连肉也不是每天都有的。有时，宫廷侍官们就自己掏腰包，请皇帝、贵族、大臣吃饭。

大排档以烧烤、串串、麻辣烫和简单小菜为主，大牌档食物种类繁多，中西兼备，中式有小菜、炒粉面、鱼蛋粉面、白粥油条等，西式的有多士、三文治、港式丝袜奶茶、咖啡、鸳鸯等，亦有红豆沙、芝麻糊等中式甜品。大排档，原称“大牌档”，将固定摊位的大号牌照裱装悬挂，因而得名。

大排档是就是聚集成堆的小吃摊，里面包含各种美食小吃。在中国，任何一个城市都有大排档的存在，它无关当地的经济发展情况，是一个城市当中最有烟火气的地方之一。

臭豆腐臭豆腐刚刚推出的时候比较难买，但现在想吃臭豆腐，不论去哪个地方的夜市都可以找到。经过发酵的豆腐油炸之后，配上一些酱料，虽然闻起来很臭，但吃起来香辣可口，不少人去夜市一定会买上一份。然而每个地方的夜市都可以买得到，不如留着肚子吃其他的美食。

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