骨鱼汤（骨鱼汤的做法）

今天给各位分享骨鱼汤的知识，其中也会对骨鱼汤的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。

黄骨鱼做法：黄骨鱼宰杀好后，洗净并控干水分，生姜部分切丝，部分切片，嫩豆腐切块。热锅热油，加入姜片与葱白进锅爆香，调小火下入黄骨鱼进锅中油煎。把黄骨鱼煎的两面焦黄，沿着锅边淋入适量料酒除腥，添加足量开水，下入生姜丝、白胡椒粉，并大火把汤汁烧开，转小火炖10分钟。

（图片来源网络，侵删）

先把黄骨鱼处理好后，用水反复冲洗，因为它身上的粘液会粘上一些脏的东西，所以一定要洗净。洗净的黄骨鱼用姜丝、盐、料酒码味十分钟，这样才会入味。锅中加入猪油适量，（猪油可以增香，同时可以让鱼释放出蛋白质）加热到六成热时放入黄骨鱼煎制表皮稍微变焦最好。

准备用料。黄骨鱼、豆腐、枸杞、姜、盐、葱花、花生油。豆腐切块备用。黄骨鱼清洗干净，控干水分，双面抹少许盐。锅中油烧热，放入姜片爆香。放入黄骨鱼双面煎至微黄。砂锅中倒入适量开水，把煎好的黄骨鱼和姜片放入砂锅中，大火烧开，转小火。

主料：黄骨5条、豆腐一块、盐一小勺、胡椒粉一小勺、金针菇一小把、鸡粉一小勺、姜蓉适量、蒜蓉适量、二荆条、指天椒2个、泡椒适量、黄灯笼辣椒酱一汤匙。黄骨鱼洗干净，盐和胡椒粉腌制，金针菇洗干净焯水，垫底。

（图片来源网络，侵删）

黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺。

准备食材：黄骨鱼、生姜、葱、盐、鸡蛋、面粉、食用油、胡椒粉。先把鱼开膛破肚、清洗干净，然后放入盆中。（鱼中再加入一勺盐，添加足量的清水浸泡10分钟。这样可以有效去除鱼身上的粘液。）碗中再加入生姜片、小葱、适量食用盐，抓拌均匀之后腌制15分钟。

第1步、新鲜黄骨鱼一条，处理干净，用盐水浸泡一下，容易清除鱼表面的黄色部分，豆腐切小块，白玉菇50克，小葱一颗，生姜切片。第2步、不粘锅中放少许油，放入黄骨鱼煎一面上色后再翻面，两面都煎上色（注意煎鱼的时候放入锅中不要着急翻动，晃动，一面完全上色再翻面，这样鱼皮不会掉）。

（图片来源网络，侵删）

煮汤：在锅中加入适量的清水，放入焯好水的黄骨鱼，再次加入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。去浮沫：汤面上浮起的白沫要及时撇去，保持汤清澈。调味：根据个人口味，适量加入盐和白胡椒粉调味。如果喜欢，也可以加入一些豆腐块，豆腐可以吸收鱼肉的鲜味，使汤更加鲜美。

黄骨鱼做法：第一步，备好黄骨鱼、生姜、干辣椒、大蒜、葱、油盐、料酒、豆瓣酱、老抽、醋、淀粉、生抽和白砂糖。第二步，将黄骨鱼直接处理后洗好了，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。备好锅加油烧热，将黄骨鱼直接下锅煎煮了。第三步，锅中留油，加葱姜和干辣椒爆香了，将豆瓣酱下锅翻炒。

准备黄骨鱼：将黄骨鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。焯水：在锅中加入足够的水，放入姜片和料酒，水开后将黄骨鱼放入锅中焯水，去除腥味和血沫。焯水大约1-2分钟后，捞出黄骨鱼，用清水冲洗干净。

调味：根据个人口味，适量加入盐、鸡精或味精进行调味。为了保持汤的鲜美，不建议加入过多调料。出锅：待鱼肉熟透，汤色变得清澈鲜美时，即可出锅。出锅前可以撒上一些葱花和香菜增加色泽和香气。上桌：将煮好的清汤黄骨鱼倒入预热的汤碗中，趁热上桌，这样可以最大程度地保留汤的温度和风味。

准备好已杀好的黄骨鱼，葱姜蒜备用；萝卜去皮滚刀切在小块的。红椒切成小圏圈备用；把黄骨鱼放到高温油内去煎一下。这样煮来的烫都是白白的，腥味没有那么重；煎好以后盛出来备用；把油内的油倒入掉或是装入到另一个小碗内留做别的菜使用。

火锅黄骨鱼的做法如下：两种汤底：一辣，把油烧热，放姜、葱、蒜爆香，放豆瓣酱微炒下放水煮开转小火煮6～10钟。二不辣，把油烧热，放姜、葱、蒜爆香，可放枸杞子、沙参煮5～10钟。汤底做好了！一鱼洗净可就这样放进汤里慢火煮5～6分钟可熟。注意鱼身易烂！味鲜。

焯水：在锅中烧开水，加入几片姜和少许料酒，然后将鱼段放入开水中焯一下，去除血水和杂质。焯水后，捞出鱼段并用清水冲洗干净。熬汤步骤热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。爆香调料：将姜片放入锅中，炒出香味。

黄骨鱼汤的做法超市买的活鱼杀后在冰箱冷鲜层放置五六个小时。取出，在鱼腹抹盐，倒料酒，加冷水泡几分钟去腥。请点击输入图片描述在炒锅中加植物油，小火炒香葱姜蒜。请点击输入图片描述腌制的小黄鱼冷水冲洗，腹部塞葱段姜片，下锅煎。保持小火，注意别让鱼粘锅。

【黄骨鱼番茄汤的做法】起锅烧油，放入提前处理干净的黄骨鱼，稍微煎一会儿（差不多头部微焦）。把鱼扒拉到一边。另放入葱姜蒜爆香，加入西红柿翻炒出沙。加入足量的开水（开水煮出来的鱼汤，比凉水更白，营养成分保留得更好）。

煮汤：将处理好的黄骨鱼放入清水中，加入准备好的辅料，用大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中要不断撇去浮沫，以保持汤的清澈。煮制时间根据鱼的大小和个人口味调整，一般20-30分钟左右。调味：根据个人口味，适量加入盐、鸡精或味精进行调味。为了保持汤的鲜美，不建议加入过多调料。

黄花鱼宰杀，去内脏，洗净备用。生姜切片。锅内热油，爆香姜片，加水烧开，依次放入黄鱼、海鲜香菇，加盐、酱油、料酒炖40分钟。皇姑鱼鲜虾白豆腐汤材料白豆腐1块，刀额新对虾300g（喜欢可以多放点虾），黄鱼2条（4块即可），香菇、香葱、姜（姜也可以），盐，料酒。

骨鱼汤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于骨鱼汤的做法、骨鱼汤的信息别忘了在本站进行查找喔。