本篇文章给大家谈谈特色菜做法，以及特色菜做法作文400字怎么写对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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广东菜的做法大全家常菜
1、关于广东家常菜做法，广东家常菜这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！主要原料：虾仁附助材料：黄瓜制作方法：取虾仁进行腌制入味，黄瓜切成环状，套入虾仁，入温油锅，进行滑炒调味即可风味特点：口感脆嫩，装盘别致精巧，营养搭配合理。
2、广东菜的家常菜有广东脆皮烧鹅、广州文昌鸡、白切鸡、迷你佛跳墙、客家手撕盐焗鸡。广东脆皮烧鹅 以整只鹅去翅、去头后烤制而成。烧鹅的做法，最早源自烤鸭。
3、粤菜家常菜有扁豆炒鸡肉、豉香擂辣椒、肉末酸豆角等。扁豆炒鸡肉 材料准备：扁豆、鸡肉、姜蒜、盐、生抽 鸡肉切块，锅里加入油，将鸡块下锅煎炒至颜色金黄，加入生姜蒜，烹饪生抽提味。 将扁豆下锅，调入盐，转大火快速翻炒。扁豆急炒，才会脆爽，久了反倒变老。
触动你食欲,做法简单,口味绝佳,营养丰富的几道特色菜有哪些?
茭白猪肉卷原材料：五花肉片、茭白、黑胡椒粉、盐、木薯淀粉、烧烤汁作法：茭白清洗。将小肉盖在石板上，撒上盐、黑胡椒粉、木薯淀粉，随后横着卷到茭白上。锅里添加适量油，油热后，将卷好红烧肉的茭白，放进锅里，中平底锅煎至烂熟。摆入盘里，刷过烧烤配料就可以。
还有一个湖北特有的传统糕类食品——肉糕，也是我们极爱吃的，由红薯淀粉、鱼肉末、猪肉末混合后蒸制而成，在我们那，过年时肉糕是每家的必备菜肴之一，还流传着“没有肉糕不成席”的说法。“肉糕看似做起来简单，如果鱼、肉及红薯淀粉比例不均，就达不到味美、软滑之感，那就算做泼了。
狗肉营养价值很高，每100克狗肉含蛋白质15克，脂肪25克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、 钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。狗肉除含有丰富的蛋白质和脂肪外，还含有维生素A、维生素E、维生素B氨基酸以及铁、锌、钙等微量元素。
衢州特色菜的做法大全
首乌炖蛋 用料：何首乌15克，鸡肉90克，鸡蛋2只，姜，盐，味精，黄酒适量。首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜，姜切成细末，鸡蛋打匀。首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味精适量，搅匀，上笼蒸熟。
三头一掌 浙江衢州有一道著名特色美食叫“三头一掌”，分别是鸭头、兔头、鱼头，还有鸭掌。在餐桌上无论是下饭还是下酒，都是光盘最快的菜。烹饪之法更是各家都有着各自的绝活。
三头一掌指的是兔头、鸭头、鱼头、鸭掌。三头一掌是浙江衢州传统的地方风味小吃，其中最具代表性的是兔头，其肉质细腻、疏松，作为衢州的特色小菜，其味道极其鲜美，选用辣椒、桂皮、枸杞、中药荜芭等辅料制作而成，用料十足，色香味俱全。
衢州酱鸭 衢州酱鸭是衢州地区的一道传统名菜，选用优质的鸭肉，经过腌制、炖煮、炒制等多道工序制成。鸭肉鲜嫩，酱香浓郁，色泽红亮。这道菜的制作工艺独特，将鸭肉与酱料完美结合，既保留了鸭肉的鲜美，又增添了酱料的风味。推荐理由：口感鲜美，酱香浓郁，具有独特的地方特色。
龙游石耳：龙游县是衢州的一个县，这里的石耳是一种生长在山石上的食用菌，具有很高的药用价值。石耳质地脆嫩，通常用来炖汤或凉拌，是一道清爽可口的山珍。常山烧饼：常山县的烧饼以其薄皮大馅、香酥可口而闻名。烧饼的馅料多样，有甜的有咸的，是当地人民早餐的常见选择。
湘菜传统特色菜的各种详细做法湘菜的做法
湖南小炒肉。主料：五花肉。辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。
步骤：鱼收拾干净之后，去鱼头，把鱼肉片下来切成小片。鱼骨砍成小段。如果锅不大，可以把鱼头留着以后做鱼头汤。如果锅够大，可以把鱼头也一起做了。鱼骨和鱼头放一起用盐和料酒腌，鱼片单独另放也用盐和料酒腌，10多分钟就可以了。打一个蛋清把鱼片抓匀。
家常豆腐 材料：嫩豆腐、猪肉末、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、盐、糖、水淀粉。做法：豆腐切块，用沸水焯一下，去除豆腥味。热锅冷油，先下葱姜蒜和辣椒爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。加入适量豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐轻轻翻炒。加入适量水，调入生抽、盐和糖调味，小火炖煮几分钟。
毛氏红烧肉 主料：里脊肉500克，油豆腐200克 辅料：生抽、老抽、耗油、糖、盐、八角、桂皮 步骤：1）将里脊肉洗净切块，放入开水中焯水，滤干水分备用。2）将油豆腐切成块状，放入锅中翻炒至金黄色后捞出备用。3）锅内放油，加入糖炒至冒泡，加入肉块炒至菜色变深。
剁椒鱼头 剁椒鱼头是湘菜中的一道传统名菜，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是，这道菜所使用的油是茶油，湖南的剁椒鱼头在很多大小餐馆都是称职的“看家菜”。
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